Leche Guisada: Receta de Mi Abuelita

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Esta es una receta muy especial para mi puesto que la comíamos cada vez que íbamos a cenar a donde mi abuelita, quien ya no esta con nosotros. Estoy muy feliz de poder compartirla con ustedes. La receta la conseguí de mi tía despise de que mi abuela había muerto y cuando mi hija sea mayor se la daré a ella. Nunca he visto esta receta en otro lado así que no se de donde se originó pero a mi me encanta.

Esta receta es simple y rápida pero tendrás que esperar un par de horas hasta que cuaje. Espero que la disfrutes tanto como yo.

Leche guisada

Ingredientes

  • 1 lt de leche
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 yema de huevo
  • 1 raja de canela
  • 4 cucharadas de maicena
  • pasas al gusto
  • 10 chiquiadores
  • 1/3 de taza de vino dulce
  • 1/3 de taza de agua
  • 1 cucharadita de azucar
  • ¼ taza de azúcar

Procedimiento

Mesclar el vino, el agua y una cucharadita de azucar y remojar los chiquiadores en la mescla. Poner los chiquiadores en un pyrex rectangular.

Hervir la leche con canela por un par de minutos , agregar las pasas y ¼ de taza de azucar al gusto. Disolver la maicena con 3 onzas de agua o lechey agregar esta mescal a la leche hervida hasta que espese. Sacar la canela. Mover constantemente para que no se hagan grumos. Agregar yema batida y vainilla, mesclar y hechar sobre los chiquiadores. Dejar enfriar y refrigerar.

BUEN PROVECHO!

 

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