{"id":51574,"date":"2021-09-04T11:02:46","date_gmt":"2021-09-04T15:02:46","guid":{"rendered":"https:\/\/growingupbilingual.com\/the-best-recipe-for-guatemalan-tamales-colorados\/"},"modified":"2026-10-26T10:41:41","modified_gmt":"2026-10-26T14:41:41","slug":"la-mejor-receta-de-tamales-colorados-guatemaltecos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/growingupbilingual.com\/es\/la-mejor-receta-de-tamales-colorados-guatemaltecos\/","title":{"rendered":"La Mejor Receta De Tamales Colorados Guatemaltecos"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los tamales colorados o rojos son una de mis comidas t\u00edpicas de Guatemala favoritas. Elaborada con masa de ma\u00edz y relleno de pollo o cerdo, esta receta de tamales guatemaltecos est\u00e1 basada en la que hac\u00eda mi abuela. Despu\u00e9s de varias pruebas y algunos toques personales, consegu\u00ed preparar la mejor receta para tamales colorados, con instrucciones f\u00e1ciles de seguir. A diferencia del tradicional tamal mexicano, este platillo t\u00edpico de Guatemala est\u00e1 envuelto en frescas hojas de banano.<\/span><\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_89 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/es\/la-mejor-receta-de-tamales-colorados-guatemaltecos\/#%C2%BFQue_Es_un_Tamal_Colorado_Guatemalteco\" >\u00bfQu\u00e9 Es un Tamal Colorado Guatemalteco?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/es\/la-mejor-receta-de-tamales-colorados-guatemaltecos\/#%C2%BFCuales_Son_los_Ingredientes_Para_los_Tamales_Guatemaltecos\" >\u00bfCu\u00e1les Son los Ingredientes Para los Tamales Guatemaltecos?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/es\/la-mejor-receta-de-tamales-colorados-guatemaltecos\/#La_Diferencia_Entre_el_Tamal_Mexicano_y_el_Tamal_Guatemalteco\" >La Diferencia Entre el Tamal Mexicano y el Tamal Guatemalteco<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/es\/la-mejor-receta-de-tamales-colorados-guatemaltecos\/#%C2%A1Otros_Tamales_Guatemaltecos_Que_Debes_Probar\" >\u00a1Otros Tamales Guatemaltecos Que Debes Probar!<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" 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Es la Mejor Manera de Congelar Tamales?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/es\/la-mejor-receta-de-tamales-colorados-guatemaltecos\/#Como_Recalentar_los_Tamales\" >C\u00f3mo Recalentar los Tamales<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/es\/la-mejor-receta-de-tamales-colorados-guatemaltecos\/#%C2%BFQue_Servir_con_los_Tradicionales_Tamales_Guatemaltecos\" >\u00bfQu\u00e9 Servir con los Tradicionales Tamales Guatemaltecos?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/es\/la-mejor-receta-de-tamales-colorados-guatemaltecos\/#Mas_Recetas_de_Comida_Tipica_de_Guatemala\" >M\u00e1s Recetas de Comida T\u00edpica de Guatemala<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/es\/la-mejor-receta-de-tamales-colorados-guatemaltecos\/#Tamales_Colorados_Guatemaltecos\" >Tamales Colorados Guatemaltecos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/es\/la-mejor-receta-de-tamales-colorados-guatemaltecos\/#%C2%BFComo_Prepara_Tu_Familia_los_Tamales_Colorados\" >\u00bfC\u00f3mo Prepara Tu Familia los Tamales Colorados?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<figure id=\"attachment_80097\" aria-describedby=\"caption-attachment-80097\" style=\"width: 1590px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-80097 size-full\" src=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamal-colorado-pan-frances.webp\" alt=\"Tamal colorado guatemalteco sobre hoja de banano abierta, con pan franc\u00e9s, lim\u00f3n y chocolate caliente\" width=\"1600\" height=\"1450\" srcset=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamal-colorado-pan-frances.webp 1600w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamal-colorado-pan-frances-300x272.webp 300w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamal-colorado-pan-frances-1024x928.webp 1024w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamal-colorado-pan-frances-768x696.webp 768w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamal-colorado-pan-frances-1536x1392.webp 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-80097\" class=\"wp-caption-text\">La mejor receta de tamales colorados tradicionales de Guatemala<\/figcaption><\/figure>\n\n<p><span style=\"color: #666666;\"><em>Este art\u00edculo contiene enlaces de afiliados. 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El relleno generalmente est\u00e1 hecho de pollo o de cerdo y ba\u00f1ado con la sabrosa salsa de recado.<\/span><\/p>\n<p>Esta comida guatemalteca tiene un m\u00e9todo de doble cocci\u00f3n: primero se cocina la masa en una olla, sin dejar de remover, hasta que alcance la consistencia deseada. Luego, se combina con la carne y el recado, y se envuelve en hojas de banano. Por \u00faltimo, se cuece al vapor hasta que est\u00e9 completamente cocida. El tamal de hoja de banano se sirve a medianoche en la cena de Nochebuena y en otras <a href=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/es\/las-mejores-recetas-tradicionales-guatemaltecas-para-celebrar-el-dia-de-la-independencia-de-guatemala\/\">festividades guatemaltecas como el D\u00eda de la Independencia<\/a> (15 de septiembre) o A\u00f1o Nuevo.<\/p>\n<p>La palabra <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Tamal\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">tamal proviene del n\u00e1huatl <em>tamalli<\/em><\/a>, que significa \u201cenvuelto\u201d. En Guatemala la costumbre es comer tamales a medianoche el 24 y el 31 de diciembre, y tambi\u00e9n aparecen en cumplea\u00f1os y bautizos.<\/p>\n<h3><strong>\u00bfCu\u00e1ndo Comen Tamales Colorados los Guatemaltecos?<\/strong><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los tamales colorados son considerados por muchos chapines como el plato nacional de Guatemala por excelencia, generalmente servidos en la v\u00edspera de Navidad y d\u00edas festivos. Tambi\u00e9n se ha vuelto tradici\u00f3n comer un rico tamal rojo los fines de semana, conocido como <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cs\u00e1bado de tamales\u201d.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">&nbsp;Las tienditas del barrio encienden sus linternas rojas afuera para que la gente sepa que los tamales colorados est\u00e1n listos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para m\u00ed es imposible separar los tamales colorados de la <a href=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/es\/las-tradiciones-navidenas-en-guatemala\/\">Navidad en Guatemala<\/a>. En mi familia, como en tantas familias guatemaltecas, siempre han sido parte de la Nochebuena, y abrir las hojas de max\u00e1n para encontrar un tamal caliente adentro es uno de esos peque\u00f1os rituales que me hacen sentir de inmediato que lleg\u00f3 la Navidad.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hacer esta sabrosa receta de tamales colorados junto a tu familia es parte de la diversi\u00f3n. As\u00ed que organiza una tamalada en tu casa y disfruta de esta comida t\u00edpica guatemalteca no solo durante la \u00e9poca navide\u00f1a, sino cualquier d\u00eda de la semana.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCuales_Son_los_Ingredientes_Para_los_Tamales_Guatemaltecos\"><\/span><b>\u00bfCu\u00e1les Son los Ingredientes Para los Tamales Guatemaltecos?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Masa a base de ma\u00edz molido<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Carne de cerdo o pollo<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\">Recado: salsa de tomate con chiles secos, pepitoria y ajonjol\u00ed tostados<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aceitunas verdes y pimientos rojos dulces (como guarnici\u00f3n)<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\">Hojas de banano para envolver<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El ingrediente principal de los tamales colorados guatemaltecos es la harina de ma\u00edz mezclada con agua. El relleno suele estar hecho de carne de cerdo o de pollo y se cubre con una deliciosa salsa a base de tomate (conocida como recado). Luego, el tamal se adorna con aceitunas y pimientos dulces, se envuelve en hojas de banano y, finalmente, se cuece al vapor.<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_80099\" aria-describedby=\"caption-attachment-80099\" style=\"width: 761px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-80099 size-full\" src=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-ingredients.webp\" alt=\"Chiles secos, ajonjol\u00ed, canela, ajo y ciruelas pasas sobre una piedra\" width=\"771\" height=\"1200\" srcset=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-ingredients.webp 771w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-ingredients-193x300.webp 193w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-ingredients-658x1024.webp 658w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-ingredients-768x1195.webp 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 771px) 100vw, 771px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-80099\" class=\"wp-caption-text\">Ingredientes para tamales guatemaltecos<\/figcaption><\/figure>\n<h3><strong>El Recado de los Tamales Colorados<\/strong><\/h3>\n<p>El recado es donde cada familia tiene su secreto. El m\u00edo lleva tomate, miltomate, pimiento rojo, cebolla, ajo y tres chiles secos: guaque, pasa y zambo (si no lo encuentras, un jalape\u00f1o funciona). Lo que no puede faltar son la pepitoria y el ajonjol\u00ed tostados, que espesan la salsa y le dan ese sabor tostado de un buen tamal chap\u00edn.<\/p>\n<p>Durante a\u00f1os, no le puse las semillas a mi recado. Ahora las agrego porque as\u00ed se prepara tradicionalmente: se tuestan juntos el ajonjol\u00ed, las pepitas y los chiles secos, y luego se lic\u00faan. Si ya hab\u00edas preparado esta receta, ese es el \u00fanico cambio.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_Diferencia_Entre_el_Tamal_Mexicano_y_el_Tamal_Guatemalteco\"><\/span><b>La Diferencia Entre el Tamal Mexicano y el Tamal Guatemalteco<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Desde una extensa historia cultural hasta un incre\u00edble clima tropical, M\u00e9xico y Guatemala comparten mucho m\u00e1s que una frontera geogr\u00e1fica. Y cuando se trata de comida t\u00edpica, tenemos muchas similitudes. Aunque las diferencias pueden parecer muy sutiles, si le preguntas a un chap\u00edn o a un mexicano la diferencia entre un tamal, una <a href=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/es\/facil-receta-de-tostadas-guatemaltecas\/\">tostada<\/a> o un taco mexicano y un guatemalteco,&nbsp;te dir\u00e1n que es \u00a1abismal!<\/span><\/p>\n<h3><strong>Tama\u00f1o, Masa y Especias<\/strong><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es posible que muchos extranjeros est\u00e9n m\u00e1s familiarizados con el plato mexicano, que suele ser m\u00e1s peque\u00f1o; la masa es m\u00e1s firme y tiene una consistencia m\u00e1s maciza y seca. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Los ingredientes de los tamales guatemaltecos y mexicanos tambi\u00e9n var\u00edan seg\u00fan la regi\u00f3n. Ambos pa\u00edses tienen much\u00edsimos tipos de tamales, con infinitas variaciones: desde dulce hasta picante y todo lo que haya en medio.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los tamales mexicanos y, en general, la comida mexicana tradicional tienden a ser m\u00e1s picantes. Com\u00fanmente utilizan pur\u00e9s o polvos de chile seco en la masa, el relleno o el recado, mientras que los tamales rojos guatemaltecos generalmente no son picantes.<\/span><\/p>\n<h3><strong>Hojas de Pl\u00e1tano vs. Hojas de Ma\u00edz<\/strong><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Otra diferencia es el material que utilizan para envolver el tamal. En M\u00e9xico, la masa se envuelve en tusa de ma\u00edz, mientras que en Guatemala se usan las hojas de banano para hacer los tamales, lo que aporta un aroma m\u00e1s floral al plato. Y por lo general, la versi\u00f3n de tamal con hoja de banano es tres veces m\u00e1s grande que la hecha con tusa. Sin embargo, hay algunos tamales en Guatemala que tambi\u00e9n se preparan con tusa de ma\u00edz, como los de chuchito.<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_80101\" aria-describedby=\"caption-attachment-80101\" style=\"width: 1190px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-80101 size-full\" src=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/mexican-tamales-corn-husks.webp\" alt=\"Tamales envueltos en hoja de ma\u00edz en una olla, junto a un chile seco y carne deshebrada\" width=\"1200\" height=\"859\" srcset=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/mexican-tamales-corn-husks.webp 1200w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/mexican-tamales-corn-husks-300x215.webp 300w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/mexican-tamales-corn-husks-1024x733.webp 1024w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/mexican-tamales-corn-husks-768x550.webp 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-80101\" class=\"wp-caption-text\">Tamales al estilo mexicano, en hoja de ma\u00edz<\/figcaption><\/figure>\n<h3><strong>Cocido Dos Veces vs. Cocido al Vapor Una Vez<\/strong><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tambi\u00e9n hay diferencias en el m\u00e9todo de cocci\u00f3n. La receta tradicional del tamal guatemalteco requiere dos formas de cocci\u00f3n: primero, la masa se hierve y se prepara el tamal; luego, se pone al vapor la envoltura ya rellena. En la versi\u00f3n mexicana solo se cocina una vez, de ah\u00ed su consistencia m\u00e1s espesa. Una cosa s\u00ed es innegable: encontrar\u00e1s innumerables recetas de este sabroso plato en toda Latinoam\u00e9rica, algunas muy similares y otras completamente diferentes, pero todas llenas de sabor y de una rica tradici\u00f3n ancestral.<\/span><\/p>\n<h3><strong>Tamales Colorados vs. Tamales Rojos Mexicanos<\/strong><\/h3>\n<p>Algo que confunde a mucha gente: si buscas \u201ctamales colorados\u201d en internet, tambi\u00e9n te van a salir los tamales rojos mexicanos, como los de Sinaloa o Nayarit. Son tamales de cerdo con chiles guajillo y ancho, envueltos en tusa, con una masa batida que se cuece una sola vez. Son ricos, pero son otro tamal. Si la receta pide tusa y masa cruda, no es un tamal colorado guatemalteco.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%A1Otros_Tamales_Guatemaltecos_Que_Debes_Probar\"><\/span><b>\u00a1Otros Tamales Guatemaltecos Que Debes Probar!<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Los tamales colorados guatemaltecos son los que la mayor\u00eda suele imaginar, pero en el pa\u00eds hay muchas otras variedades. Los reun\u00ed en un solo lugar en mi gu\u00eda sobre los <a href=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/es\/tipos-de-tamales-guatemaltecos\/\">tipos de tamales guatemaltecos<\/a>, donde explico qu\u00e9 distingue a cada uno y cu\u00e1ndo se acostumbra comerlo. Aqu\u00ed va un resumen de los tamales guatemaltecos m\u00e1s comunes:<\/p>\n<ul>\n<li><b><i>Tamales de masa:<\/i><\/b><span style=\"font-weight: 400;\">&nbsp;<\/span>La versi\u00f3n m\u00e1s peque\u00f1a y sencilla tiene un sabor neutro, no lleva relleno y se cocina en hojas de ma\u00edz, que le dan una consistencia m\u00e1s firme. Se usa en lugar del pan para acompa\u00f1ar sopas y salsas, en vez de comerse sola.<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b><i><a href=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/es\/la-mejor-receta-de-tamales-negros-guatemaltecos\/\">Tamal negro<\/a>:<\/i><\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Un tamal m\u00e1s oscuro y dulce, con recado de chocolate al estilo mole, con pasas y ciruelas pasas. Si vas a cocinar para Navidad, este es el que debes preparar junto con los colorados.<\/span><\/li>\n<li><b><i><a href=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/es\/chuchitos-una-receta-tradicional-de-tamales-guatemaltecos\/\">Chuchitos<\/a>: <\/i><\/b><span style=\"font-weight: 400;\">M\u00e1s peque\u00f1os, con una masa m\u00e1s gruesa y relleno de pollo o cerdo con recado, envueltos en hoja de ma\u00edz en lugar de hoja de pl\u00e1tano.<\/span><\/li>\n<li><b><i><a href=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/es\/receta-facil-de-tamales-de-chipilin-de-guatemala\/\">Tamalitos de chipil\u00edn<\/a>:<\/i><\/b><span style=\"font-weight: 400;\">&nbsp;<\/span>Parecidos a los chuchitos en tama\u00f1o y consistencia, estos tamalitos se preparan con masa mezclada con hojas de chipil\u00edn, se envuelven en hojas de ma\u00edz y suelen servirse con salsa de tomate y queso.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/es\/receta-de-tamal-de-elote-guatemalteco\/\"><em>Tamalitos de elote<\/em><\/a><\/strong>: Tamalitos dulces de elote fresco licuado, con algunos granos enteros y sin carne.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/es\/tamales-de-cambray-receta-facil-de-tamales-dulces-guatemaltecos\/\"><b><i>Tamalitos de cambray<\/i><\/b><\/a><em><strong>: <\/strong><\/em><span style=\"font-weight: 400;\">Masa dulce a base de ma\u00edz, sin carne, con az\u00facar, az\u00facar rosa y canela, pasas, almendras y an\u00eds, envuelta en hoja de ma\u00edz.<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/es\/paches-tamales-de-papa-tradicionales-de-guatemala\/\"><b><i>Paches<\/i><\/b><\/a><em><strong>:<\/strong><\/em> Elaborados<span style=\"font-weight: 400;\"> con pur\u00e9 de papa en lugar de masa de ma\u00edz, rellenos de carne y recado.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_Hacer_Tamales_Guatemaltecos_Colorados\"><\/span><b>C\u00f3mo Hacer Tamales Guatemaltecos Colorados<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">Rinde: 20 tamales<\/span><\/i><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">He dividido la receta de tamales colorados con relleno de carne de cerdo en secciones, con instrucciones paso a paso para facilitarte el proceso.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Puedes rellenar tus tamales colorados con carne de cerdo o de pollo. Para esta receta, utilic\u00e9 carne de cerdo. Si vas a usar pollo, te aconsejo usar la carne oscura, como el muslo; si te gusta la carne blanca, tambi\u00e9n puedes usar pechugas de pollo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tradicionalmente, los tamales de pollo guatemaltecos se preparan con trozos de pollo con huesos, lo que los hace un poco dif\u00edciles de comer, por lo que prefiero usar pollo sin hueso. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Si decides usar pollo, el tiempo de cocci\u00f3n puede variar, ya que se cocina m\u00e1s r\u00e1pido que el cerdo. Los tiempos de cocci\u00f3n de los tamales ser\u00e1n los mismos.<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_80104\" aria-describedby=\"caption-attachment-80104\" style=\"width: 803px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-80104 size-full\" src=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-colorados-1.webp\" alt=\"Tamal colorado guatemalteco sobre hoja de banano, con recado rojo, aceituna y una tira de chile pimiento\" width=\"813\" height=\"1200\" srcset=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-colorados-1.webp 813w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-colorados-1-203x300.webp 203w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-colorados-1-694x1024.webp 694w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-colorados-1-768x1134.webp 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 813px) 100vw, 813px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-80104\" class=\"wp-caption-text\">Tamales colorados, para Navidad y los s\u00e1bados<\/figcaption><\/figure>\n<h3><strong>Ingredientes Para Tamales Colorados<\/strong><\/h3>\n<h4><strong><i>Para la Masa:<\/i><\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">2 libras de harina de ma\u00edz instant\u00e1nea (como Maseca)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">4-6 tazas de agua<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 \u00bd libra de manteca de cerdo (o el mismo peso de manteca vegetal)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Agua adicional<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">2 cucharadas de sal<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong><em>Para el Relleno de Carne:<\/em><\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">2 libras de carne de cerdo deshuesada o trozos de pollo<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 onza de manteca de cerdo<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Sal y pimienta al gusto<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong><i>Para el Recado (Salsa):<\/i><\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">18 tomates maduros<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">8 miltomates (tomatillos)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">3 pimientos rojos<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 cebolla<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">2 dientes de ajo<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">2 chiles guaque (chile guajillo)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 chile pasa (chile pasilla)<\/span><\/li>\n<li>2 chiles zambo (o sambo) o 2 chiles jalape\u00f1os como sustituto<\/li>\n<li>2 onzas de pepitoria<\/li>\n<li>2 onzas de ajonjol\u00ed<\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 cucharadita de pimienta negra en polvo<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">3 semillas de pimienta gorda<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">2 onzas de manteca de cerdo<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong><i>Para Preparar el Tamal y Guarnici\u00f3n:<\/i><\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">40 hojas de banano<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">2 racimos de cibaque (o cordeles de cocina \/ cuerdas de cocci\u00f3n para envolver)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">2 pimientos rojos dulces cocidos (cortados en 20 tiras)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">20 aceitunas verdes, deshuesadas o rellenas de pimiento rojo<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>C\u00f3mo Preparar Masa Para Tamales<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Mezcla la harina de ma\u00edz con agua, agregando media taza de agua a la vez. Amasa hasta que la masa alcance la consistencia necesaria para formar una bola densa, como la de las tortillas.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">En un recipiente grande, pon la masa y dil\u00fayela con el agua adicional. Sigue batiendo para evitar que se formen grumos hasta obtener una masa suave.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Vierte la masa en una olla grande y coc\u00ednala, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se asiente o se pegue al recipiente.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">A medida que hierva, agrega la manteca de cerdo y la sal. Sigue cocin\u00e1ndola hasta que la masa est\u00e9 bien cocida y no est\u00e9 muy dura. Debe tener la consistencia de una papilla espesa. Agrega m\u00e1s agua y sal si es necesario.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sabr\u00e1s que est\u00e1 lista cuando la masa comience a desprenderse con facilidad de los bordes de la olla. Otra forma de comprobarlo es poner una cucharada de masa en un vaso de agua: si no se desmorona, ya est\u00e1 lista.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aparta del fuego y deja que se enfr\u00ede.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<figure id=\"attachment_80107\" aria-describedby=\"caption-attachment-80107\" style=\"width: 896px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-80107 size-full\" src=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-masa.webp\" alt=\"Masa de ma\u00edz cocida en una olla de barro, junto a tiras de chile pimiento y tamales envueltos\" width=\"906\" height=\"1200\" srcset=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-masa.webp 906w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-masa-227x300.webp 227w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-masa-773x1024.webp 773w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-masa-768x1017.webp 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 906px) 100vw, 906px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-80107\" class=\"wp-caption-text\">Masa cocida, lista para las hojas<\/figcaption><\/figure>\n<h3><strong>Relleno de Pollo Para Tamal Colorado:<\/strong><\/h3>\n<p>Si prefieres pollo, sigue los mismos pasos que para el relleno de cerdo, con trozos de muslo sin hueso de 2 a 3 cent\u00edmetros. Lo tradicional es usar una pieza con hueso, como un muslo peque\u00f1o o parte de la pechuga. Si lo haces as\u00ed, cocina el pollo por separado y pon una pieza entera en cada tamal.<\/p>\n<h3><strong>Relleno de Carne de Cerdo Para Tamal Colorado:<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Corta el cerdo en 20 trozos en forma de cubo y frotarlos con sal.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cocina los cubos de carne en una sart\u00e9n grande con la manteca (puedes usar aceite) hasta que est\u00e9n asados, entre 8 y 12 minutos.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ap\u00e1rtalo del fuego para mantenerlo caliente.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<h3><strong>Prepara el Recado (Salsa):<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">En una olla grande, vierte suficiente agua para cubrir los tomates, miltomates, pimientos rojos, cebolla, ajo y los chiles guaque, pasa y zambo. Lleva a ebullici\u00f3n hasta que est\u00e9n suaves y la c\u00e1scara de los tomates comience a desprenderse.<\/span><\/li>\n<li>Mientras se cocinan, tuesta la pepitoria y el ajonjol\u00ed en un sart\u00e9n seco a fuego medio-bajo, sin dejar de mover, durante 3 a 5 minutos. Tuesta hasta que el ajonjol\u00ed est\u00e9 dorado y la pepitoria empiece a reventar. Ret\u00edralos del fuego en cuanto el ajonjol\u00ed se dore, porque se quema r\u00e1pido.<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\">Pela los tomates. Pon todo en la licuadora, con las semillas tostadas, la pimienta negra y la pimienta gorda, y lic\u00faa hasta que quede suave. Debe parecer una salsa fina.<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\">Vierte la salsa en la sart\u00e9n donde est\u00e1 la carne, agrega las 2 onzas de manteca de cerdo y prueba de sal.<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\">Si la salsa est\u00e1 muy aguada, esp\u00e9sala con dos cucharadas de harina de ma\u00edz y cocina hasta que tenga una consistencia espesa, para que no se escurra al armar el tamal.<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Reserva.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<figure id=\"attachment_78233\" aria-describedby=\"caption-attachment-78233\" style=\"width: 937px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-78233 size-full\" src=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/recado-sauce-for-guatemalan-tostadas.webp\" alt=\"Taz\u00f3n de salsa de recado guatemalteca hecha con tomate, cebolla, ajo y chile pimiento licuados\" width=\"947\" height=\"1200\" srcset=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/recado-sauce-for-guatemalan-tostadas.webp 947w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/recado-sauce-for-guatemalan-tostadas-237x300.webp 237w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/recado-sauce-for-guatemalan-tostadas-808x1024.webp 808w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/recado-sauce-for-guatemalan-tostadas-768x973.webp 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 947px) 100vw, 947px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-78233\" class=\"wp-caption-text\">Recado, la salsa de tomate guatemalteca<\/figcaption><\/figure>\n<h3><strong>C\u00f3mo Armar los Tamales:<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Corta la parte m\u00e1s gruesa de la vena de las primeras 20 hojas de banano (a lo largo, desde aproximadamente la mitad hasta el tronco). Rebana las otras 20 hojas en forma rectangular, de aproximadamente 25 x 30 cent\u00edmetros.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pasa todas las hojas por agua hirviendo y l\u00edmpialas a fondo. Usa pinzas para sumergirlas por completo en el agua. Apila en un plato y c\u00fabrelo con un pa\u00f1o h\u00famedo.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Remoja el cibaque o la cuerda en agua y c\u00f3rtala por la mitad cuando ya est\u00e9 mojado (para que rinda).<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Re\u00fane todos los ingredientes (la masa, los rellenos y las guarniciones) y col\u00f3calos en el mostrador de tu cocina o en una mesa de trabajo para comenzar a armar los tamales.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Coloca una hoja de banano grande sobre una superficie plana y luego pon una hoja cortada m\u00e1s peque\u00f1a en la parte superior, transversalmente. Con una cuchara sopera, toma alrededor de 5-6 oz de masa y col\u00f3cala en el centro de la hoja. Luego presiona el centro de la masa con tres dedos para hacer un peque\u00f1o agujero.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pon un trozo de carne en el agujero y agrega de 1 a 2 cucharadas de recado. Coloca una aceituna y una tira de pimiento dulce encima.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<figure id=\"attachment_80109\" aria-describedby=\"caption-attachment-80109\" style=\"width: 1017px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-80109 size-full\" src=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamal-colorado-assembly.webp\" alt=\"Masa sobre hoja de banano con pollo, recado rojo, chile pimiento, aceituna, ciruela pasa y alcaparras\" width=\"1027\" height=\"1200\" srcset=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamal-colorado-assembly.webp 1027w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamal-colorado-assembly-257x300.webp 257w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamal-colorado-assembly-876x1024.webp 876w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamal-colorado-assembly-768x897.webp 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1027px) 100vw, 1027px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-80109\" class=\"wp-caption-text\">C\u00f3mo armar un tamal<\/figcaption><\/figure>\n<h3><strong>C\u00f3mo Envolver los Tamales en Hojas de Banano:<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dobla el lado de la hoja de banano m\u00e1s cercano a ti y p\u00e1salo sobre la masa; luego lleva el lado m\u00e1s alejado de ti hacia el centro. Terminar\u00e1s con un rect\u00e1ngulo largo y delgado.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Envuelve cuidadosamente la masa, doblando un extremo largo por debajo y el otro sobre ella.<br \/>\n<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><figure id=\"attachment_80112\" aria-describedby=\"caption-attachment-80112\" style=\"width: 1082px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-80112 size-full\" src=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-folding-banana-leaf.webp\" alt=\"Manos doblando la hoja de banano sobre la masa y el recado, con chiles secos, aceitunas y alcaparras\" width=\"1092\" height=\"1200\" srcset=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-folding-banana-leaf.webp 1092w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-folding-banana-leaf-273x300.webp 273w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-folding-banana-leaf-932x1024.webp 932w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-folding-banana-leaf-768x844.webp 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1092px) 100vw, 1092px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-80112\" class=\"wp-caption-text\">Doblando la hoja sobre el relleno<\/figcaption><\/figure><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Usa el cibaque (cuerda) para amarrar la envoltura, asegur\u00e1ndote de que quede lo suficientemente apretada.<\/span><\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Repite hasta que utilices toda la masa y las hojas.<\/span><\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">A m\u00ed me gusta envolver los tamales con una capa extra de papel de aluminio sobre las hojas de banano. Esta capa adicional hace que sea m\u00e1s f\u00e1cil almacenarlos una vez cocinados, ya sea que los vayas a refrigerar durante unos d\u00edas o a congelar.<\/span><\/span><\/li>\n<\/ol>\n<figure id=\"attachment_80114\" aria-describedby=\"caption-attachment-80114\" style=\"width: 1080px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-80114 size-full\" src=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-tying.webp\" alt=\"Manos amarrando un tamal en hoja de banano con cuerda de fibra natural\" width=\"1090\" height=\"1200\" srcset=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-tying.webp 1090w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-tying-273x300.webp 273w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-tying-930x1024.webp 930w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-tying-768x846.webp 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1090px) 100vw, 1090px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-80114\" class=\"wp-caption-text\">Amarrando el tamal antes de cocerlo<\/figcaption><\/figure>\n<h3><strong>C\u00f3mo Cocinar los Tamales:<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Para cocinar, coloca una <a href=\"https:\/\/amzn.to\/3WlxRJs\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">canasta vaporera<\/a> en el fondo de una olla grande. Agrega entre 2 y 4 tazas de agua (seg\u00fan el tama\u00f1o del recipiente). Forra la cesta con algunos trozos adicionales de hojas de banano.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Coloca los tamales en la canasta, asegur\u00e1ndote de que no toquen el agua. C\u00fabrelos con las hojas restantes. Tapa el recipiente y ll\u00e9valo a ebullici\u00f3n. Agrega m\u00e1s agua hirviendo si es necesario.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cocina a fuego medio durante 60-90 minutos hasta que la masa se separe f\u00e1cilmente de la hoja y est\u00e9 ligeramente firme (los tamales continuar\u00e1n endureci\u00e9ndose despu\u00e9s de ser retirados del fuego).<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Desdobla los tamales y s\u00edrvelos calientes o a temperatura ambiente.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Hacer_con_Antelacion\"><\/span><b>Hacer con Antelaci\u00f3n<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Esta receta tradicional guatemalteca es una de mis favoritas de todos los tiempos, pero puede llevar tiempo. Te recomiendo que planees, ya que te llevar\u00e1 un par de horas terminarlo todo. Puedes hacerlo todo el mismo d\u00eda o tomar algunos atajos, como cocinar la salsa de recado con unos d\u00edas de anticipaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p>Ya que est\u00e1s preparando recado, \u00bfpor qu\u00e9 no haces el doble y guardas lo que sobre para otro platillo guatemalteco? Se conserva unos d\u00edas en el refrigerador y es la misma salsa que necesitas para los chuchitos, as\u00ed que tu siguiente tanda de tamales ya va por la mitad. \u00a1Adem\u00e1s, esta salsa es s\u00faper vers\u00e1til! Puedes usarla en un mont\u00f3n de platillos, como taquitos e hilachas, o incluso como aderezo para huevos rancheros.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si eliges el pollo como ingrediente principal del relleno, puedes cocinarlo el d\u00eda anterior y guardarlo en el refrigerador. Sin embargo, si te decides por la carne de cerdo, te sugiero que la prepares el mismo d\u00eda, ya que tiende a secarse un poco al enfriarse.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En cuanto a la masa, lo mejor es prepararla el mismo d\u00eda para que no se seque ni se vuelva demasiado dura. Pero cocinar todo lo dem\u00e1s un par de d\u00edas antes es una gran idea, dej\u00e1ndote tiempo suficiente para armar los tamales y darles el hervor final.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tips_Para_Hacer_los_Mejores_Tamales_Caseros\"><\/span><b>Tips Para Hacer los Mejores Tamales Caseros:<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><em><strong>Para hacer m\u00e1s tamales:<\/strong><\/em> Esta receta rinde 20 tamales con 2 libras de harina de ma\u00edz. Para hacer m\u00e1s, multiplica todo por el mismo n\u00famero. Estas son las cantidades principales:\n<ul>\n<li>Para 50 tamales, usa 5 libras de harina y multiplica todo lo dem\u00e1s por 2.5: 5 libras de carne, 3 \u00be libras de manteca, 45 tomates, 100 hojas de banano y 50 aceitunas.<\/li>\n<li>Para 25 tamales, usa 2 \u00bd libras de harina y multiplica todo por 1.25.<\/li>\n<li>Para 100, usa 10 libras y multiplica por 5.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li aria-level=\"1\"><b><i>La mantequilla hace que todo sea mejor: <\/i><\/b>Si reemplazas una barra de manteca de cerdo por mantequilla sin sal derretida, la masa adquiere un sabor m\u00e1s rico. Derr\u00edtela previamente para que se integre sin grumos.<\/li>\n<li aria-level=\"1\"><b><i>Convi\u00e9rtete en un experto en salsas: <\/i><\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Para obtener una salsa m\u00e1s fina, lo mejor es pelar los tomates despu\u00e9s de hervirlos. No pases la salsa por un colador, ya que podr\u00eda perder sabor y cuerpo. Mejor usa una licuadora y trab\u00e1jala un poco m\u00e1s para un recado m\u00e1s delicado.<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><b><i>El sustituto ideal para hojas de banano: <\/i><\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Si no tienes hojas de banano a mano, puedes usar papel de aluminio como envoltorio. Es posible que no logres el mismo sabor floral que en las hojas, pero funciona a la perfecci\u00f3n.<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><b><i>Usa una cuchara de madera: <\/i><\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Las cucharas de madera son herramientas resistentes que te ayudar\u00e1n a raspar los bordes y el fondo de tu olla mientras mezclas la masa de ma\u00edz. Te dan un manejo firme de las cosas, lo que hace que el movimiento resulte m\u00e1s f\u00e1cil y efectivo.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCual_Es_la_Mejor_Manera_de_Congelar_Tamales\"><\/span><b>\u00bfCu\u00e1l Es la Mejor Manera de Congelar Tamales?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Probablemente te preguntar\u00e1s: \u00bflos congelo cocidos o sin cocinar? En mi experiencia, lo mejor es congelar los tamales ya cocidos porque conservan mejor su consistencia y sus sabores que congelarlos crudos. Puedes conservarlos en la refrigeradora durante unos d\u00edas o congelarlos hasta 6 meses. Adem\u00e1s, facilita un poco m\u00e1s el proceso de recalentamiento.<\/span><b style=\"font-size: 16px;\"><\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si decides embarcarte en esta aventura culinaria conmigo, no har\u00e1s solo un tamal rojo, \u00bfverdad? Esta receta produce 20 porciones, y si no est\u00e1s planeando una gran reuni\u00f3n familiar, de hecho, seguro terminar\u00e1s con algunas sobras que estar\u00e1n listas para cuando se te apetezca una comida guatemalteca. Aqu\u00ed hay algunos consejos sobre la forma correcta de congelarlos:<\/span><b style=\"font-size: 16px;\"><\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Despu\u00e9s de cocinarlos al vapor, retira los tamales del fuego y col\u00f3calos sobre una superficie plana. Deja que se enfr\u00eden a temperatura ambiente antes de congelarlos.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Coloca los tamales en una bolsa para congelar, apil\u00e1ndolos con cuidado uno sobre otro. As\u00ed quedan protegidos de los dem\u00e1s alimentos congelados y la condensaci\u00f3n no se filtra en la masa.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">No olvides etiquetar la bolsa, para que sepas cu\u00e1nto tiempo ha estado en tu congelador.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_Recalentar_los_Tamales\"><\/span><b>C\u00f3mo Recalentar los Tamales<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para recalentar los tamales colorados, solo tienes que seguir estos sencillos pasos:<\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Si est\u00e1n congelados, primero deber\u00e1s descongelarlos. P\u00e1salos al refrigerador y d\u00e9jalos descongelar durante la noche. No dejes ning\u00fan alimento a temperatura ambiente por mucho tiempo: \u00a1es un im\u00e1n para bacterias!<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cuando llegue el momento de recalentar, simplemente pon una olla con una canasta de vapor y agrega unos cent\u00edmetros de agua, con cuidado de no mojar los tamales. Cubre la olla con una tapa y ponla a fuego medio durante 10-15 minutos.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<figure id=\"attachment_80116\" aria-describedby=\"caption-attachment-80116\" style=\"width: 1190px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-80116 size-full\" src=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-clay-pot.webp\" alt=\"Tamales en hoja de banano amarrados, en una olla de barro junto a masa cocida y una mazorca\" width=\"1200\" height=\"1066\" srcset=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-clay-pot.webp 1200w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-clay-pot-300x267.webp 300w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-clay-pot-1024x910.webp 1024w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-clay-pot-768x682.webp 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-80116\" class=\"wp-caption-text\">Tamales envueltos, listos para la olla<\/figcaption><\/figure>\n<h3><strong>C\u00f3mo Recalentar Tamales Congelados<\/strong><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tambi\u00e9n puedes recalentar los tamales directamente desde el congelador. Es el mismo proceso que recalentar la masa descongelada; la diferencia estar\u00e1 en el tiempo de cocci\u00f3n: 20-30 minutos. Antes de sacar todo de la estufa, abre una envoltura para verificar si el tamal est\u00e1 completamente descongelado y lo suficientemente caliente como para comer.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_Servir_con_los_Tradicionales_Tamales_Guatemaltecos\"><\/span><b>\u00bfQu\u00e9 Servir con los Tradicionales Tamales Guatemaltecos?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tradicionalmente, los tamales guatemaltecos se sirven solos, con un gajo de lim\u00f3n y generalmente se acompa\u00f1an con el cl\u00e1sico pan franc\u00e9s. Tambi\u00e9n es com\u00fan servir este plato guatemalteco con frijoles negros y arroz blanco.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los <a href=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/es\/guatemalan-platanitos-fritos-platanos-maduros-fritos\/\">platanitos fritos<\/a> tambi\u00e9n son una gran guarnici\u00f3n que aporta un delicioso contraste de sabores entre lo salado y lo dulce. Durante la temporada navide\u00f1a y en la v\u00edspera de Navidad, los tamales colorados se acompa\u00f1an de una rica taza de chocolate caliente.<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_80118\" aria-describedby=\"caption-attachment-80118\" style=\"width: 940px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-80118 size-full\" src=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-what-to-serve.webp\" alt=\"Tamal colorado guatemalteco servido con pan franc\u00e9s, lim\u00f3n y chocolate caliente\" width=\"950\" height=\"1200\" srcset=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-what-to-serve.webp 950w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-what-to-serve-238x300.webp 238w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-what-to-serve-811x1024.webp 811w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-tamales-what-to-serve-768x970.webp 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 950px) 100vw, 950px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-80118\" class=\"wp-caption-text\">Tamal colorado con pan franc\u00e9s y lim\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si\u00e9ntete libre de acompa\u00f1ar tus tamales con alg\u00fan plato secundario no tan tradicional como una ensalada fresca de aguacate y pepino. Una regla chapina sobre la etiqueta de comer tamales: puedes comer tantos como quieras, pero solo puedes tener uno a la vez en tu plato.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mas_Recetas_de_Comida_Tipica_de_Guatemala\"><\/span><strong>M\u00e1s Recetas de Comida T\u00edpica de Guatemala<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Los tamales son solo una de las maneras de llevar los sabores de Guatemala a tu cocina. Estas recetas tradicionales ofrecen mucho m\u00e1s por probar: desde un reconfortante plato de joc\u00f3n hasta rellenitos dulces y bu\u00f1uelos. Y si quieres conocer el panorama completo, empieza por mi <a href=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/es\/comida-tipica-de-guatemala\/\">gu\u00eda de comida guatemalteca<\/a>.<\/p>\n<h3><strong>Pollo en Joc\u00f3n<\/strong><\/h3>\n<figure id=\"attachment_76237\" aria-describedby=\"caption-attachment-76237\" style=\"width: 1012px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-76237 size-full\" src=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/pollo-en-jocon-green-stew.webp\" alt=\"Pollo en joc\u00f3n, un guiso guatemalteco verde de pollo con tomates verdes y cilantro\" width=\"1022\" height=\"1200\" srcset=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/pollo-en-jocon-green-stew.webp 1022w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/pollo-en-jocon-green-stew-256x300.webp 256w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/pollo-en-jocon-green-stew-872x1024.webp 872w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/pollo-en-jocon-green-stew-768x902.webp 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1022px) 100vw, 1022px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-76237\" class=\"wp-caption-text\">Pollo en joc\u00f3n, guiso verde de miltomate<\/figcaption><\/figure>\n<p>Una receta f\u00e1cil y saludable de <a href=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/es\/receta-guatemalteca-pollo-en-jocon\/\">joc\u00f3n de pollo<\/a>, un estofado de pollo preparado en una salsa de miltomates y cilantro. Delicioso y f\u00e1cil de hacer, es la comida perfecta para esos d\u00edas fr\u00edos.<\/p>\n<h3><strong>Enchiladas Guatemaltecas o Jardineras<\/strong><\/h3>\n<figure id=\"attachment_77636\" aria-describedby=\"caption-attachment-77636\" style=\"width: 1190px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-77636 size-full\" src=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/guatemalan-enchiladas-roundup.webp\" alt=\"Enchiladas guatemaltecas: tostadas crujientes cubiertas con ensalada de remolacha, carne, huevo y cebolla.\" width=\"1200\" height=\"795\" srcset=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/guatemalan-enchiladas-roundup.webp 1200w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/guatemalan-enchiladas-roundup-300x199.webp 300w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/guatemalan-enchiladas-roundup-1024x678.webp 1024w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/guatemalan-enchiladas-roundup-768x509.webp 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-77636\" class=\"wp-caption-text\">Enchiladas guatemaltecas o jardineras<\/figcaption><\/figure>\n<p>Una tortilla tostada cubierta con sabrosa carne molida y un exquisito escabeche de verduras; \u00a1las <a href=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/es\/receta-tradicional-enchiladas-guatemaltecas\/\">enchiladas<\/a> son una comida t\u00edpica de Guatemala que tienes que probar!<\/p>\n<h3><strong>Kak\u2019ik: Sopa de Pavo Guatemalteca<\/strong><\/h3>\n<figure id=\"attachment_77634\" aria-describedby=\"caption-attachment-77634\" style=\"width: 1190px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-77634 size-full\" src=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/guatemalan-kakik-roundup.webp\" alt=\"Kak\u2019ik, una sopa tradicional guatemalteca de pavo de origen maya q'eqchi', en caldo rojo y acompa\u00f1ada de tamalitos\" width=\"1200\" height=\"803\" srcset=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/guatemalan-kakik-roundup.webp 1200w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/guatemalan-kakik-roundup-300x201.webp 300w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/guatemalan-kakik-roundup-1024x685.webp 1024w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/guatemalan-kakik-roundup-768x514.webp 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-77634\" class=\"wp-caption-text\">Kak\u2019ik, caldo de pavo guatemalteco<\/figcaption><\/figure>\n<p><a href=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/es\/kakik-una-deliciosa-sopa-de-pavo-guatemalteca\/\">Kak\u2019ik es una sopa tradicional guatemalteca<\/a> que seguramente calentar\u00e1 tu coraz\u00f3n y alma. Este plato guatemalteco est\u00e1 lleno de sabor e ingredientes nutritivos, con su jugoso pavo, especias reconfortantes y verduras frescas. \u00a1Pru\u00e9balo y experimenta el sabor de Guatemala!<\/p>\n<h3><strong>Jocotes en Miel<\/strong><\/h3>\n<figure id=\"attachment_77640\" aria-describedby=\"caption-attachment-77640\" style=\"width: 1190px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-77640 size-full\" src=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/guatemalan-jocotes-roundup.webp\" alt=\"Jocotes en miel: jocotes guatemaltecos cocidos en un jarabe especiado de piloncillo.\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/guatemalan-jocotes-roundup.webp 1200w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/guatemalan-jocotes-roundup-300x200.webp 300w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/guatemalan-jocotes-roundup-1024x683.webp 1024w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/guatemalan-jocotes-roundup-768x512.webp 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-77640\" class=\"wp-caption-text\">Jocotes en miel, un postre guatemalteco<\/figcaption><\/figure>\n<p>\u00a1Consiente a tu familia con el dulce sabor de este postre guatemalteco! Estos jugosos <a href=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/es\/jocotes-en-miel-postre-guatemalteco-facil-y-rapido\/\">jocotes en miel<\/a> se cocinan en un burbujeante alm\u00edbar y especias, perfectos para las festividades del D\u00eda de Todos los Santos.<\/p>\n<h3><strong>Champurradas<\/strong><\/h3>\n<figure id=\"attachment_76727\" aria-describedby=\"caption-attachment-76727\" style=\"width: 1190px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-76727 size-full\" src=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-champurradas.webp\" alt=\"Champurradas guatemaltecas: galletas delgadas y crujientes con ajonjol\u00ed, ideales para acompa\u00f1ar el caf\u00e9.\" width=\"1200\" height=\"1175\" srcset=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-champurradas.webp 1200w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-champurradas-300x294.webp 300w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-champurradas-1024x1003.webp 1024w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/guatemalan-champurradas-768x752.webp 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-76727\" class=\"wp-caption-text\">Champurradas guatemaltecas<\/figcaption><\/figure>\n<p>Deliciosas galletas con una consistencia crujiente perfecta para mojar en tu caf\u00e9 ma\u00f1anero. <a href=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/es\/champurradas-guatemaltecas-receta-facil-y-rapida\/\">Las champurradas<\/a> son unas galletas de az\u00facar gigante a base de mantequilla y espolvoreadas con semillas de ajonjol\u00ed tostadas.<\/p>\n<h3><strong>Bu\u00f1uelos Guatemaltecos<\/strong><\/h3>\n<figure id=\"attachment_76357\" aria-describedby=\"caption-attachment-76357\" style=\"width: 1190px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-76357 size-full\" src=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/guatemalan-bunuelos.webp\" alt=\"Bu\u00f1uelos guatemaltecos: bolitas de masa frita servidas en jarabe con an\u00eds.\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/guatemalan-bunuelos.webp 1200w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/guatemalan-bunuelos-300x200.webp 300w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/guatemalan-bunuelos-1024x683.webp 1024w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/guatemalan-bunuelos-768x512.webp 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-76357\" class=\"wp-caption-text\">Bu\u00f1uelos en jarabe dorado de an\u00eds<\/figcaption><\/figure>\n<p>Descubre la deliciosa tentaci\u00f3n de <a href=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/es\/receta-de-bunuelos-guatemaltecos\/\">los bu\u00f1uelos<\/a>, con su crujiente exterior y suave relleno. Este plato tradicional es el postre perfecto para cualquier ocasi\u00f3n. \u00a1No te quedes con las ganas de probarlos!<\/p>\n<h3><strong>Ponche de Frutas<\/strong><\/h3>\n<figure id=\"attachment_76431\" aria-describedby=\"caption-attachment-76431\" style=\"width: 1190px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-76431 size-full\" src=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/guatemalan-ponche-de-frutas.webp\" alt=\"Ponche guatemalteco de frutas, una bebida caliente navide\u00f1a preparada con fruta deshidratada\" width=\"1200\" height=\"858\" srcset=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/guatemalan-ponche-de-frutas.webp 1200w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/guatemalan-ponche-de-frutas-300x215.webp 300w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/guatemalan-ponche-de-frutas-1024x732.webp 1024w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/guatemalan-ponche-de-frutas-768x549.webp 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-76431\" class=\"wp-caption-text\">Ponche de frutas, el ponche navide\u00f1o<\/figcaption><\/figure>\n<p>\u00a1El <a href=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/es\/ponche-de-frutas-de-guatemala-hot-fruit-punch\/\">ponche navide\u00f1o caliente de Guatemala<\/a>, la bebida que acompa\u00f1a a los tamales a medianoche!<\/p>\n\t<section id=\"mv-creation-85\" class=\"mv-create-card mv-create-card-85 mv-recipe-card mv-create-card-style-centered-dark mv-no-js mv-create-center-cards mv-create-has-uppercase mv-create-has-image \" style=\"position: relative;\">\n\t\t\n\t\t<div class=\"mv-create-wrapper\">\n\n\t\t\t\n\t\t\t<header class=\"mv-create-header\">\n\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/shutterstock_2004585704-720x720.jpg\" class=\"mv-create-image no_pin ggnoads\" data-pin-nopin=\"true\" alt=\"tamales guatemaltecos recipe\" width=\"720\" height=\"720\" srcset=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/shutterstock_2004585704-720x720.jpg 720w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/shutterstock_2004585704-150x150.jpg 150w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/shutterstock_2004585704-500x500.jpg 500w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/shutterstock_2004585704-96x96.jpg 96w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/shutterstock_2004585704-200x200.jpg 200w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/shutterstock_2004585704-320x320.jpg 320w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/shutterstock_2004585704-480x480.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" data-pin-media=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/shutterstock_2004585704.jpg\"><div class=\"mv-pinterest-btn mv-pinterest-btn-right\" data-mv-pinterest-desc=\"Tamales%20Colorados%20Guatemaltecos\" data-mv-pinterest-img-src=\"https%3A%2F%2Fgrowingupbilingual.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2021%2F09%2Fshutterstock_2004585704.jpg\" data-mv-pinterest-url=\"https%3A%2F%2Fgrowingupbilingual.com%2Fes%2Fla-mejor-receta-de-tamales-colorados-guatemaltecos%2F\"><\/div>\n<h2 class=\"mv-create-title mv-create-title-primary\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tamales_Colorados_Guatemaltecos\"><\/span>Tamales Colorados Guatemaltecos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<div class=\"mv-create-times mv-create-times-3\">\n\n\t\t\t\t<div class=\"mv-create-time mv-create-time-yield\">\n\t\t\t\t<em class=\"mv-create-time-label mv-create-lowercase mv-create-strong\">Yield: <\/em>\n\t\t\t\t<span class=\"mv-create-time-format mv-create-uppercase\">20<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"mv-create-time mv-create-time-prep\">\n\t\t\t\t<em class=\"mv-create-time-label mv-create-lowercase mv-create-strong\">Prep Time: <\/em>\n\t\t\t\t<span class=\"mv-create-time-format mv-create-uppercase\"><span class=\"mv-time-part mv-time-hours\">2 hours<\/span> <\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div class=\"mv-create-time mv-create-time-active\">\n\t\t\t\t<em class=\"mv-create-time-label mv-create-lowercase mv-create-strong\">Cook Time: <\/em>\n\t\t\t\t<span class=\"mv-create-time-format mv-create-uppercase\"><span class=\"mv-time-part mv-time-hours\">1 hour<\/span> <span class=\"mv-time-part mv-time-minutes\">30 minutes<\/span> <\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<div class=\"mv-create-time mv-create-time-total\">\n\t\t\t\t<em class=\"mv-create-time-label mv-create-lowercase mv-create-strong\">Total Time: <\/em>\n\t\t\t\t<span class=\"mv-create-time-format mv-create-uppercase\"><span class=\"mv-time-part mv-time-hours\">3 hours<\/span> <span class=\"mv-time-part mv-time-minutes\">30 minutes<\/span> <\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\n<\/div>\n\t\t<div class=\"mv-create-description\">\n\t\t\t<p>Los tamales colorados guatemaltecos son uno de mis platillos t\u00edpicos guatemaltecos favoritos. Despu\u00e9s de varias pruebas, consegu\u00ed preparar la mejor receta para tamales colorados, con instrucciones claras y f\u00e1ciles de seguir.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t<div id=\"mv-create-85\" class=\"mv-create-reviews\" data-mv-create-id=\"85\" data-mv-create-rating=\"5\" data-mv-create-total-ratings=\"8\" data-mv-rest-url=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/es\/wp-json\/\"><div class=\"mv-reviews\"><div><div class=\"mv-reviews-stars mv-stars mv-star-ratings \" role=\"img\" aria-label=\"5 out of 5 stars\"><svg class=\"mv-stars-svg mv-stars-empty\" width=\"150\" height=\"25\" aria-hidden=\"true\" viewbox=\"0 0 68 11.4\" preserveaspectratio=\"none\"><path d=\"M6,0,7.875,3.75,12,4.35,9,7.275,9.675,11.4,6,9.45,2.325,11.4,3,7.275,0,4.35l4.125-.6Z\" transform=\"translate(0)\"><\/path><path d=\"M6,0,7.875,3.75,12,4.35,9,7.275,9.675,11.4,6,9.45,2.325,11.4,3,7.275,0,4.35l4.125-.6Z\" transform=\"translate(14)\"><\/path><path 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class=\"mv-create-ingredients-title mv-create-title-secondary\">Ingredients<\/h3>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"mv-create-ingredient-group\" data-ingredient-group=\"0\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"mv-create-ingredient-group-header\">\n\t\t\t\t\t\t<h4>Para la masa:<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t<button type=\"button\" class=\"mv-create-ingredient-group-toggle\" aria-expanded=\"true\" style=\"display: none\">\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"screen-reader-text\">Toggle ingredient group<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/button>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<ul class=\"mv-create-ingredient-list\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"0\" data-ingredient-id=\"13944\">\n\t\t\t\t\t\t\t2 libras de harina de ma\u00edz instant\u00e1nea (como Maseca)\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"1\" data-ingredient-id=\"13945\">\n\t\t\t\t\t\t\t4-6 tazas de agua\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"2\" data-ingredient-id=\"13946\">\n\t\t\t\t\t\t\t1 \u00bd libra de manteca de cerdo (o 1 barra de mantequilla + \u00bd taza de aceite vegetal)\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"3\" data-ingredient-id=\"13947\">\n\t\t\t\t\t\t\tAgua adicional\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"4\" data-ingredient-id=\"13948\">\n\t\t\t\t\t\t\t2 cucharadas de sal\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"mv-create-ingredient-group\" data-ingredient-group=\"1\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"mv-create-ingredient-group-header\">\n\t\t\t\t\t\t<h4>Para El Relleno de Carne:<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t<button type=\"button\" class=\"mv-create-ingredient-group-toggle\" aria-expanded=\"true\" style=\"display: none\">\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"screen-reader-text\">Toggle ingredient group<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/button>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<ul class=\"mv-create-ingredient-list\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"0\" data-ingredient-id=\"13949\">\n\t\t\t\t\t\t\t2 libras de carne de cerdo deshuesada o trozos de pollo\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"1\" data-ingredient-id=\"13950\">\n\t\t\t\t\t\t\t1 onza de manteca de cerdo\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"2\" data-ingredient-id=\"13951\">\n\t\t\t\t\t\t\tSal y pimienta al gusto\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"mv-create-ingredient-group\" data-ingredient-group=\"2\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"mv-create-ingredient-group-header\">\n\t\t\t\t\t\t<h4>Para el Recado (salsa):<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t<button type=\"button\" class=\"mv-create-ingredient-group-toggle\" aria-expanded=\"true\" style=\"display: none\">\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"screen-reader-text\">Toggle ingredient group<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/button>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<ul class=\"mv-create-ingredient-list\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"0\" data-ingredient-id=\"13952\">\n\t\t\t\t\t\t\t18 Tomates maduros\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"1\" data-ingredient-id=\"13953\">\n\t\t\t\t\t\t\t8 Miltomates (tomatillos)\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"2\" data-ingredient-id=\"13954\">\n\t\t\t\t\t\t\t3 Pimientos rojos\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"3\" data-ingredient-id=\"13955\">\n\t\t\t\t\t\t\t1 Cebolla\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"4\" data-ingredient-id=\"13956\">\n\t\t\t\t\t\t\t2 Dientes de ajo\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"5\" data-ingredient-id=\"13957\">\n\t\t\t\t\t\t\t2 Chiles Guaque (chile guajillo)\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"6\" data-ingredient-id=\"13958\">\n\t\t\t\t\t\t\t1 Chile Pasa (Chile Pasilla)\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"7\" data-ingredient-id=\"13959\">\n\t\t\t\t\t\t\t2 chiles Zambo (o sambo) o 2 chiles jalape\u00f1os como sustituto\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"8\" data-ingredient-id=\"66310\">\n\t\t\t\t\t\t\t2 onzas de pepitoria\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"9\" data-ingredient-id=\"66311\">\n\t\t\t\t\t\t\t2 onzas de ajonjol\u00ed\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"10\" data-ingredient-id=\"13960\">\n\t\t\t\t\t\t\t1 cucharadita de pimienta negra en polvo\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"11\" data-ingredient-id=\"13961\">\n\t\t\t\t\t\t\t3 Semillas de pimienta gorda\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"12\" data-ingredient-id=\"13962\">\n\t\t\t\t\t\t\t2 onzas de manteca de cerdo\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"mv-create-ingredient-group\" data-ingredient-group=\"3\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"mv-create-ingredient-group-header\">\n\t\t\t\t\t\t<h4>Para Preparar el Tamal y Guarnici\u00f3n:<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t<button type=\"button\" class=\"mv-create-ingredient-group-toggle\" aria-expanded=\"true\" style=\"display: none\">\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"screen-reader-text\">Toggle ingredient group<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/button>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<ul class=\"mv-create-ingredient-list\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"0\" data-ingredient-id=\"13963\">\n\t\t\t\t\t\t\t40 hojas de banano\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"1\" data-ingredient-id=\"13964\">\n\t\t\t\t\t\t\t2 Racimos de cibaque (o cordeles de cocina \/ cuerdas de cocci\u00f3n para envolver)\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"2\" data-ingredient-id=\"13965\">\n\t\t\t\t\t\t\t2 pimientos rojos dulces cocidos (cortados en 20 tiras)\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"3\" data-ingredient-id=\"13966\">\n\t\t\t\t\t\t\t20 Aceitunas verdes, deshuesadas o rellenas de pimiento rojo\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"mv-create-hands-free\"><\/div>\n\t\t<div class=\"mv-create-instructions mv-create-instructions-slot-v2\">\n\t\t<h3 class=\"mv-create-instructions-title mv-create-title-secondary\">Instructions<\/h3>\n\t\t<h4><strong>C\u00f3mo preparar masa para tamales<\/strong><\/h4><ol><li data-step-index=\"0\" id=\"mv_create_85_1\">Mezcla la harina de ma\u00edz con agua, agregando media taza de agua a la vez. Amasa hasta que la masa alcance la consistencia necesaria para formar una bola densa, como la de las tortillas.<\/li><li data-step-index=\"1\" id=\"mv_create_85_2\">En un recipiente grande, pon la masa y dil\u00fayela con el agua adicional. Sigue batiendo para evitar que se formen grumos hasta obtener una masa suave.<\/li><li data-step-index=\"2\" id=\"mv_create_85_3\">Vierte la masa en una olla grande y coc\u00ednala, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se asiente o se pegue al recipiente.<\/li><li data-step-index=\"3\" id=\"mv_create_85_4\">A medida que hierva, agrega la manteca de cerdo y la sal. Sigue cocin\u00e1ndola hasta que la masa est\u00e9 bien cocida y no est\u00e9 muy dura. Debe tener la consistencia de una papilla espesa. Agrega m\u00e1s agua y sal si es necesario.<\/li><li data-step-index=\"4\" id=\"mv_create_85_5\">Sabr\u00e1s que est\u00e1 lista cuando la masa comience a desprenderse con facilidad de los bordes de la olla. Otra forma de comprobarlo es poner una cucharada de masa en un vaso de agua: si no se desmorona, ya est\u00e1 lista.<\/li><li data-step-index=\"5\" id=\"mv_create_85_6\">Aparta del fuego y deja que se enfr\u00ede.<\/li><\/ol><h4><strong>Relleno de pollo para tamal colorado<\/strong><\/h4><p>Si prefieres pollo, sigue los mismos pasos que para el relleno de cerdo, con trozos de muslo sin hueso de 2 a 3 cent\u00edmetros. Lo tradicional es usar una pieza con hueso, como un muslo peque\u00f1o o parte de la pechuga. Si lo haces as\u00ed, cocina el pollo por separado y pon una pieza entera en cada tamal.<\/p><h4><strong>Relleno de carne de cerdo para tamal colorado<\/strong><\/h4><ol><li data-step-index=\"6\" id=\"mv_create_85_7\">Corta el cerdo en 20 trozos en forma de cubo y frotarlos con sal.<\/li><li data-step-index=\"7\" id=\"mv_create_85_8\">Cocina los cubos de carne en una sart\u00e9n grande con la manteca (puedes usar aceite) hasta que est\u00e9n asados, entre 8 y 12 minutos.<\/li><li data-step-index=\"8\" id=\"mv_create_85_9\">Ap\u00e1rtalo del fuego para mantenerlo caliente.<\/li><\/ol><h4><strong>Prepara el recado (salsa)<\/strong><\/h4><ol><li data-step-index=\"9\" id=\"mv_create_85_10\">En una olla grande, vierte suficiente agua para cubrir los tomates, miltomates, pimientos rojos, cebolla, ajo y los chiles guaque, pasa y zambo. Lleva a ebullici\u00f3n hasta que est\u00e9n suaves y la c\u00e1scara de los tomates comience a desprenderse.<\/li><li data-step-index=\"10\" id=\"mv_create_85_11\">Mientras se cocinan, tuesta la pepitoria y el ajonjol\u00ed en un sart\u00e9n seco a fuego medio-bajo, sin dejar de mover, durante 3 a 5 minutos. Tuesta hasta que el ajonjol\u00ed est\u00e9 dorado y la pepitoria empiece a reventar. Ret\u00edralos del fuego en cuanto el ajonjol\u00ed se dore, porque se quema r\u00e1pido.<\/li><li data-step-index=\"11\" id=\"mv_create_85_12\">Pela los tomates. Pon todo en la licuadora, con las semillas tostadas, la pimienta negra y la pimienta gorda, y lic\u00faa hasta que quede suave. Debe parecer una salsa fina.<\/li><li data-step-index=\"12\" id=\"mv_create_85_13\">Vierte la salsa en la sart\u00e9n donde est\u00e1 la carne, agrega las 2 onzas de manteca de cerdo y prueba de sal.<\/li><li data-step-index=\"13\" id=\"mv_create_85_14\">Si la salsa est\u00e1 muy aguada, esp\u00e9sala con dos cucharadas de harina de ma\u00edz y cocina hasta que tenga una consistencia espesa, para que no se escurra al armar el tamal.<\/li><li data-step-index=\"14\" id=\"mv_create_85_15\">Reserva.<\/li><\/ol><h4><strong>Como Armar los Tamales<\/strong><\/h4><ol><li data-step-index=\"15\" id=\"mv_create_85_16\">Corta la parte m\u00e1s gruesa de la vena de las primeras 20 hojas de banano (a lo largo, desde aproximadamente la mitad hasta el tronco). Rebana las otras 20 hojas en forma rectangular, de aproximadamente 25 x 30 cent\u00edmetros.<\/li><li data-step-index=\"16\" id=\"mv_create_85_17\">Pasa todas las hojas por agua hirviendo y l\u00edmpialas a fondo. Usa pinzas para sumergirlas por completo en el agua. Apila en un plato y c\u00fabrelo con un pa\u00f1o h\u00famedo.<\/li><li data-step-index=\"17\" id=\"mv_create_85_18\">Remoja el cibaque o la cuerda en agua y c\u00f3rtala por la mitad cuando ya est\u00e9 mojado (para que rinda).<\/li><li data-step-index=\"18\" id=\"mv_create_85_19\">Re\u00fane todos los ingredientes (la masa, los rellenos y las guarniciones) y col\u00f3calos en el mostrador de tu cocina o en una mesa de trabajo para comenzar a armar los tamales.<\/li><li data-step-index=\"19\" id=\"mv_create_85_20\">Coloca una hoja de banano grande sobre una superficie plana y luego pon una hoja cortada m\u00e1s peque\u00f1a en la parte superior, transversalmente. Con una cuchara sopera, toma alrededor de 5-6 oz de masa y col\u00f3cala en el centro de la hoja. Luego presiona el centro de la masa con tres dedos para hacer un peque\u00f1o agujero.<\/li><li data-step-index=\"20\" id=\"mv_create_85_21\">Pon un trozo de carne en el agujero y agrega de 1 a 2 cucharadas de recado. Coloca una aceituna y una tira de pimiento dulce encima.<\/li><\/ol><h4><strong>C\u00f3mo Envolver los Tamales en Hojas de Banano<\/strong><\/h4><ol><li data-step-index=\"21\" id=\"mv_create_85_22\">Dobla el lado de la hoja de banano m\u00e1s cercano a ti y p\u00e1salo sobre la masa; luego lleva el lado m\u00e1s alejado de ti hacia el centro. Terminar\u00e1s con un rect\u00e1ngulo largo y delgado.<\/li><li data-step-index=\"22\" id=\"mv_create_85_23\">Envuelve cuidadosamente la masa, doblando un extremo largo por debajo y el otro sobre ella.<\/li><li data-step-index=\"23\" id=\"mv_create_85_24\">Usa el cibaque (cuerda) para amarrar la envoltura, asegur\u00e1ndote de que quede lo suficientemente apretada.<\/li><li data-step-index=\"24\" id=\"mv_create_85_25\">Repite hasta que utilices toda la masa y las hojas.<\/li><li data-step-index=\"25\" id=\"mv_create_85_26\">A m\u00ed me gusta envolver los tamales con una capa extra de papel de aluminio sobre las hojas de banano. Esta capa adicional hace que sea m\u00e1s f\u00e1cil almacenarlos una vez cocinados, ya sea que los vayas a refrigerar durante unos d\u00edas o a congelar.<\/li><\/ol><h4><strong>C\u00f3mo cocinar los tamales rojos<\/strong><\/h4><ol><li data-step-index=\"26\" id=\"mv_create_85_27\">Para cocinar, coloca una canasta vaporera en el fondo de una olla grande. Agrega entre 2 y 4 tazas de agua (seg\u00fan el tama\u00f1o del recipiente). Forra la cesta con algunos trozos adicionales de hojas de banano.<\/li><li data-step-index=\"27\" id=\"mv_create_85_28\">Coloca los tamales en la canasta, asegur\u00e1ndote de que no toquen el agua. C\u00fabrelos con las hojas restantes. Tapa el recipiente y ll\u00e9valo a ebullici\u00f3n. Agrega m\u00e1s agua hirviendo si es necesario.<\/li><li data-step-index=\"28\" id=\"mv_create_85_29\">Cocina a fuego medio durante 60-90 minutos hasta que la masa se separe f\u00e1cilmente de la hoja y est\u00e9 ligeramente firme (los tamales continuar\u00e1n endureci\u00e9ndose despu\u00e9s de ser retirados del fuego).<\/li><li data-step-index=\"29\" id=\"mv_create_85_30\">Desdobla los tamales y s\u00edrvelos calientes o a temperatura ambiente.<br><\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t<div class=\"mv-create-notes mv-create-notes-slot-v2\">\n\t\t<h3 class=\"mv-create-notes-title mv-create-title-secondary\">Notes<\/h3>\n\t\t<div class=\"mv-create-notes-content\">\n\t\t\t<p><ul><li>Derrite la mantequilla sin sal antes de usarla en lugar de la manteca de cerdo para obtener una masa m\u00e1s sabrosa y sin grumos.<\/li><li>Para que el recado quede m\u00e1s terso, pela los jitomates cocidos. No cueles la salsa, porque puede perder acidez y cuerpo. Lic\u00faala por m\u00e1s tiempo para que tenga una textura m\u00e1s fina.<\/li><li>Si no tienes hojas de pl\u00e1tano, usa papel aluminio. No le dar\u00e1 ese sabor herb\u00e1ceo, pero funciona.<\/li><li>Usa una cuchara de madera para raspar los lados y el fondo de la olla mientras mezclas la masa de ma\u00edz. Su mango resistente facilita revolver y hacerlo de manera m\u00e1s eficaz.<\/li><\/ul><\/p>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<div class=\"mv-create-nutrition\">\n\n\t<div class=\"mv-create-nutrition-box\">\n\n\t\t<h6 class=\"mv-create-nutrition-title mv-create-strong\"><span>Nutrition Information:<\/span><\/h6>\n\n\t\t\t\t\t<span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-yield\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Yield:<\/span> 20<\/span>\n\t\t\n\t\t\t\t\t<span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-serving-size\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Serving Size:<\/span> 1<\/span>\n\t\t\n\t\t<br><span class=\"mv-create-nutrition-amount\"><em>Amount Per Serving:<\/em><\/span>\n\n\t\t<span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-calories\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Calories:<\/span> 541<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-total-fat\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Total Fat:<\/span> 11g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-saturated-fat mv-create-nutrition-indent\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Saturated Fat:<\/span> 3g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-unsaturated-fat mv-create-nutrition-indent\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Unsaturated Fat:<\/span> 8g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-cholesterol\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Cholesterol:<\/span> 57mg<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-sodium\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Sodium:<\/span> 1182mg<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-carbohydrates\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Carbohydrates:<\/span> 99g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-fiber mv-create-nutrition-indent\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Fiber:<\/span> 12g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-sugar mv-create-nutrition-indent\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Sugar:<\/span> 34g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-protein\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Protein:<\/span> 19g<\/span>\n\t<\/div>\n\n\t\t\t<p class=\"mv-create-nutrition-disclaimer\"><em>Los valores nutricionales son estimados, calculados con bases de datos est\u00e1ndar. Los valores reales pueden variar seg\u00fan los ingredientes y las marcas que uses.<\/em><\/p>\n\t\n<\/div>\n\n\n\t<div class=\"mv-create-social\">\n\t\t<div class=\"mv-create-social-icon mv-create-social-icon-pinterest\">\n\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 26 26\" width=\"26px\" height=\"26px\" class=\"svg svg-pinterest\">\n\t\t<path d=\"M 13 0.1875 C 5.925781 0.1875 0.1875 5.925781 0.1875 13 C 0.1875 18.421875 3.558594 23.046875 8.316406 24.917969 C 8.296875 24.480469 8.296875 22.210938 9.875 15.441406 C 10.085938 13.183594 9.792969 12.382813 9.792969 11.445313 C 9.792969 9.316406 10.898438 8.867188 11.546875 8.867188 C 12.46875 8.867188 13.738281 9.21875 13.738281 10.703125 C 13.738281 12.402344 12.351563 12.851563 12.351563 12.851563 C 12.351563 12.851563 12.253906 13.285156 12.136719 14.492188 C 12.023438 15.703125 12.507813 17.015625 14.480469 17.015625 C 17.644531 17.015625 18.132813 12.621094 18.132813 11.410156 C 18.132813 9.742188 16.910156 6.351563 13.109375 6.351563 C 8.042969 6.351563 7.171875 10.890625 7.171875 12.101563 C 7.171875 12.621094 7.3125 13.535156 7.410156 13.925781 C 8.367188 14.082031 8.269531 15.390625 7.859375 15.761719 C 7.40625 16.171875 5.066406 16.660156 5.066406 11.527344 C 5.066406 6.640625 9.421875 4.121094 13.246094 4.121094 C 16.886719 4.121094 20.847656 6.632813 20.847656 11.46875 C 20.847656 15.789063 17.746094 19.1875 14.484375 19.1875 C 12.527344 19.1875 11.488281 17.574219 11.488281 17.574219 C 11.488281 19.085938 8.714844 24.273438 8.359375 24.933594 C 9.800781 25.492188 11.363281 25.8125 13 25.8125 C 20.078125 25.8125 25.8125 20.078125 25.8125 13 C 25.8125 5.921875 20.074219 0.1875 13 0.1875 Z \" \/>\n\t<\/svg>\n<\/div>\n\t\t<div class=\"mv-create-social-content\">\n\t\t\t<h3 class=\"mv-create-social-title mv-create-title-secondary\">Did you make this recipe?<\/h3>\n\t\t\t<p class=\"mv-create-social-body\">Please leave a comment on the blog or share a photo on Pinterest<\/a><\/p>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t\t<\/div>\n\n\t\t<footer class=\"mv-create-footer\">\n\t\t\t\n<div class=\"mv-create-footer-flexbox\">\n\n\t\t\t<div class=\"mv-create-copy\">&copy; Paula Bendfeldt-Diaz<\/div>\t\n\t<div class=\"mv-create-categories\">\n\n\t\t\t\t\t<span class=\"mv-create-cuisine\">\n\t\t\t\t<strong class=\"mv-create-uppercase mv-create-strong\">\n\t\t\t\t\tCuisine:\n\t\t\t\t<\/strong>\n\t\t\t\tGuatemala\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"mv-create-spacer\">\/<\/span>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<span class=\"mv-create-category\"><strong class=\"mv-create-uppercase mv-create-strong\">Category:<\/strong> Plato Fuerte<\/span>\n\t\t\n\t<\/div>\n\n\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/shutterstock_2004585704-735x666.jpg\" alt=\"\" data-pin-description=\"\" class=\"mv-create-pinterest no_pin ggnoads\" width=\"735\" height=\"666\" srcset=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/shutterstock_2004585704-735x666.jpg 735w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/shutterstock_2004585704-300x272.jpg 300w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/shutterstock_2004585704-1024x928.jpg 1024w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/shutterstock_2004585704-768x696.jpg 768w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/shutterstock_2004585704-1536x1392.jpg 1536w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/shutterstock_2004585704-560x508.jpg 560w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/shutterstock_2004585704-150x136.jpg 150w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/shutterstock_2004585704.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 735px) 100vw, 735px\" data-pin-media=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/shutterstock_2004585704.jpg\">\n<\/div>\n\t\t<\/footer>\n\n\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"mv-create-checklists\" data-creation-id=\"85\"><\/div>\n\t\t\n\t<\/section>\n\n\t\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_Prepara_Tu_Familia_los_Tamales_Colorados\"><\/span><strong>\u00bfC\u00f3mo Prepara Tu Familia los Tamales Colorados?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>\u00a1Nada representa mejor la comida tradicional guatemalteca que un sabroso tamal colorado! La receta de cada familia tiene sus peque\u00f1as diferencias. Algunas personas le ponen pasas o alcaparras; otras dejan el pollo con hueso. Incluso, una persona que ley\u00f3 la receta recomienda agregarle una cucharada de consom\u00e9 de pollo a la masa. Aunque s\u00e9 que este platillo guatemalteco lleva bastante trabajo y tiempo, es una de las mejores recetas de tamales que he probado. Cu\u00e9ntame en los comentarios c\u00f3mo lo preparan en tu familia y, si haces esta receta, dime qu\u00e9 tal te qued\u00f3 y qu\u00e9 cambios le hiciste.<\/p>\n<p>Planea dedicar medio d\u00eda a prepararlos, pero te prometo que no te arrepentir\u00e1s de todo el esfuerzo extra. \u00a1Nada se compara con un tamal casero reci\u00e9n salido de la olla! Mi amor por los tamales guatemaltecos es una parte fundamental de <a href=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/es\/manualidades-latinoamericanas-para-ninos-para-celebrar-el-mes-de-la-herencia-hispana\/\">mi herencia hispana, y me encanta compartirlos con mi familia<\/a>. Se me ocurre algo: \u00bfpor qu\u00e9 no invitan a toda la familia y hacen una tamalada? \u00a1Podr\u00eda ser el comienzo de una hermosa tradici\u00f3n familiar!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/groups\/1641117330419591\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-74686 size-large\" src=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/1-1024x341.jpg\" alt=\"\u00danete a nuestro grupo de Facebook\" width=\"1024\" height=\"341\" srcset=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/1-1024x341.jpg 1024w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/1-300x100.jpg 300w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/1-768x256.jpg 768w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/1-560x187.jpg 560w, https:\/\/growingupbilingual.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/1.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los tamales colorados guatemaltecos son tamales rojos envueltos en hojas de banano que se comen tradicionalmente a medianoche en Nochebuena. Esta es la receta que hago en Navidad: masa de ma\u00edz cocida, cerdo o pollo y un recado de tomate espesado con pepitoria y ajonjol\u00ed tostados. Rinde 20 tamales, se congelan muy bien y te explico cada paso, de la masa al amarre.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80097,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"disable-jtr":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[3007,6621],"tags":[4362,6807,6788,3014,3251],"class_list":["post-51574","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food-recipes-es","category-guatemalan-recipes-es","tag-guatemala-es","tag-guatemalan-food-es","tag-guatemalan-recipes-es","tag-recipes-es","tag-tamales-es","infinite-scroll-item","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50","resize-featured-image"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La Mejor Receta de Tamales Colorados Guatemaltecos<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mi receta de tamales colorados guatemaltecos: masa de ma\u00edz, cerdo o pollo y recado, en hoja de banano. 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