Receta de Pan Sheca de Guatemala

Instructions

1. Comienza preparando la mezcla de levadura. En un pequeño recipiente, combina la levadura, 2 cucharadas de piloncillo o panela rallada, y 1 cucharada de harina.
2. Agrega 1/2 taza de agua tibia, mezcla bien, cubre y déjalo reposar durante 20 minutos para activar la levadura.
3. Mientras tanto, junta todos los ingredientes secos en una superficie de trabajo.
4. Mezcla todos los ingredientes secos juntos, incluyendo la mezcla de levadura, para formar una masa. Añade gradualmente la 1/2 taza restante de agua tibia mientras amasas la masa durante unos 10 minutos.
5. Forma la masa en una bola, colócala en un recipiente y déjala reposar durante 30 minutos.
6. Después de reposar, da forma a la masa en un cilindro y córtala en 10 piezas iguales. Haz rodar cada pieza en una bola. Crea el nudo en la parte superior enrollando cada bola en un cilindro. En uno de los extremos del cilindro, crea un "cuello" muy delgado con una pequeña bola de masa en el extremo. Coloca el otro extremo del cilindro sobre la mesa y presiona suavemente la pequeña bola de masa superior hacia el resto de la masa. También puedes crear el nudo levantando la bola de masa en la parte superior y luego retorciéndola para formar una pequeña bola en la parte superior.
7. Finalmente, enrolla cada pan en harina para cubrirlo por todos lados. Hornea en un horno precalentado a 325°F (160°C) durante 25 a 30 minutos, o hasta que estén dorados. Los panecillos deben quedar suaves y deliciosos.