Fácil Receta de Tostadas Guatemaltecas

Instructions

Como hacer Frijoles Voltados

1. En una olla o cacerola mediana, hierve los frijoles con suficiente agua para cubrirlos por completo. Agrega una cebolla cortada por la mitad, el adobo y sal al gusto.
2. Cocina a fuego lento durante unas 2 horas, removiendo regularmente y agregando agua cuando esta se comience a consumir.
3. Una vez que los frijoles estén suaves, pónlos en la licuadora con la cebolla. Mezcla por partes hasta que hayas hecho puré todos los frijoles.
4. Calienta el aceite en una cacerola. Pica finamente la otra cebolla y agrégala al aceite. Déjala freír hasta que esté dorada. No dejes que se queme o se ponga negra.
5. Agrégua los frijoles y revuélvelos constantemente hasta que alcancen la consistencia deseada. Los frijoles deben tener la consistencia de una pasta espesa. Quintals del fuego y tápalos para usarlos mas adelante.
6. Puedes comprar frijoles volteados enlatados. Esto reducirá significativamente el tiempo de cocción.

Cocina la Salsa Recado 

1. Hierve los tomates, la cebolla, el ajo y el pimiento dulce en 3 tazas de agua. Después de que todo esté cocido, retira la olla del fuego y deja que se enfríe.
2. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla todos los ingredientes en una salsa y páselos por un colador.
3. En un sartén grande calienta el aceite vegetal, agregar la salsa, el adobo y sal al gusto y llevar a ebullición moviendo la salsa hasta que espese.
   Retirar la salsa de la sartén y ponla en un recipiente y cúbrelo.

Prepara el Guacamole

1. Coloca la pulpa del aguacate en un plato hondo y machácalo con un tenedor hasta que se convierta en un puré.
2. Agrega la cebolla, el jugo de limón y el orégano. Luego sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Cúbrelo.

Como hacer Tostadas Guatemaltecas

1. Si usas tostadas compradas en la tienda, omite el paso 2.
2. Fríe las tortillas en aceite vegetal hasta que estén crujientes. Transfiere las tostadas a un plato cubierto con papel y déjelas secar.
3. Una vez que se hayan enfriado, unta cuatro con guacamole, cuatro con frijoles y cuatro con salsa.
4. Adorna con rodajas finas de cebolla, queso duro y cilantro.