Las bebidas típicas de Guatemala son algunas de las más diversas, antiguas y poco conocidas fuera del país; desde frescos fermentados que se sirven en las rutas de las procesiones de Semana Santa hasta atoles espesos y especiados que se toman antes de que salga el sol en los mercados del altiplano. Algunas vienen de … Read more
Esta receta de fresco de pepita es de esas bebidas chapinas que uno da por sentado hasta que ya no las tiene cerca. Si eres de Zacapa o Chiquimula, ya sabes perfectamente de qué estoy hablando. Y si no eres de por allá, seguro que alguna vez lo has probado en una feria, en casa … Read more
Esta receta de fresco de súchiles es para todos los que ya saben lo que es — y también para los que todavía no lo han probado. Porque aunque es una de las bebidas más representativas de la Semana Santa guatemalteca, hay gente que pasa la vida entera en Guate sin haberla tomado de verdad, … Read more
Esta receta de fresco de chinchivir es para los que ya lo conocen y lo extrañan, y también para los que todavía no lo han probado. Aunque es una de las bebidas más populares de Antigua Guatemala, hay mucha gente fuera de Sacatepéquez que nunca lo ha probado, y eso hay que remediarlo ya que … Read more
Esta receta de fresco de chilacayote es de esas que no necesitan mucha explicación si eres guatemalteco — la conoces, la recuerdas, y probablemente la has tomado docenas de veces sin ponerte a pensar mucho en lo que tiene adentro. Se hace cociendo el chilacayote con panela, canela, clavo, jengibre fresco y pimienta gorda hasta … Read more
