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A medida que se acerca el Día de los Muertos, comparto algunas de mis recetas favoritas con cempasúchil. Y sí, ¡puedes usar estas vibrantes flores anaranjadas y amarillas, también conocidas como cempasúchil, en la cocina!
Más allá de su belleza, el cempasúchil tiene un profundo significado cultural en esta celebración anual mexicana, adornando ofrendas y tumbas para guiar a los espíritus de los seres queridos de regreso al mundo de los vivos. Pero, ¿es seguro comer cempasúchil? En este artículo, comparto las mejores recetas con cempasúchil para preparar en el Día de los Muertos y descubrir cómo estas flores pueden realzar los sabores de los platillos tradicionales del Día de los Muertos, desde pan de muerto hasta cócteles y postres con cempasúchil, infundiendo esta celebración con su sabor único y encanto.
También comparto cómo usar el cempasúchil de manera segura en la cocina y qué variedades de esta flor son las mejores para usar en tus recetas del Día de los Muertos. ¡Prepárate para infundir tus festividades del Día de los Muertos con la esencia de estas hermosas flores!
El significado del cempasúchil en las celebraciones del Día de los Muertos
El cempasúchil, conocido en México como «flor de muerto», juega un papel importante en las festividades del Día de los Muertos. Sus brillantes pétalos coloridos se usan para decorar ofrendas y tumbas, creando un contraste visualmente impactante con el tradicional papel picado y las velas. Más allá de su papel decorativo, se cree que el cempasúchil tiene un propósito simbólico: su fuerte aroma ayuda a guiar a los espíritus de los seres queridos fallecidos de vuelta al mundo de los vivos durante esta celebración tan significativa.
Si quieres saber más sobre el cempasúchil y el papel que juega en las tradiciones del Día de los Muertos, echa un vistazo a mi artículo sobre el significado y simbolismo del cempasúchil en el Día de los Muertos.
¿Se puede comer cempasúchil?
Sí, el cempasúchil es comestible. Los pétalos de esta flor son seguros para el consumo. Sin embargo, es importante saber qué variedades son comestibles. Aquí tienes una lista de las variedades de cempasúchil que son seguras para consumir:
- Caléndula común (Calendula officinalis)
- Cempasúchil mexicano o azteca (Tagetes erecta)
- Cempasúchil francés (Tagetes patula)
- Cempasúchil limón (Tagetes tenuifolia)
- Caléndula de campo (C. arvensis)
- Cempasúchil de menta mexicana (Tagetes lucida)
Busca cempasúchil etiquetado como comestible o culinario. Estas variedades se cultivan sin productos químicos nocivos, lo que las hace seguras para su consumo. Evita obtener cempasúchil de centros de jardinería o floristerías, ya que pueden tener pesticidas que no son seguros para alimentos.
También puedes usar cempasúchil seco (cempasúchil azteca) en tus recetas. Muchas de las recetas de este artículo usan cempasúchil seco para infundir bebidas, postres y platillos salados con ese delicioso y único sabor de cempasúchil.
Cómo comer cempasúchil: Consejos para su consumo seguro
Aquí te dejo algunas recomendaciones para asegurarte de que consumes cempasúchil de manera segura:
- Solo usa los pétalos: A diferencia de otras flores comestibles que pueden comerse enteras, en el caso del cempasúchil, solo los pétalos son comestibles. Retira los pétalos de la flor y asegúrate de no comer la flor completa; aún puedes usarla para decorar tus recetas, pero no comas el sépalo, pistilo y estambres.
- Orgánico es mejor: Siempre que sea posible, usa cempasúchil orgánico de jardines caseros o fuentes locales confiables para evitar pesticidas.
- Lávalo bien: Lava los pétalos con cuidado para eliminar cualquier residuo de tierra o contaminantes. Remojarlos brevemente en una mezcla de bicarbonato (2 cucharadas de bicarbonato por litro de agua) puede ayudar a eliminar posibles trazas de químicos.
¿A qué sabe el cempasúchil?
El cempasúchil aporta colores vibrantes y un sabor sutilmente floral a tus platillos. Tiene un sabor agradable, similar al de los cítricos, y añade un toque de amarillo y naranja a ensaladas, sopas y otros platillos.
Deliciosas Recetas Con Cempasúchil para el Día de los Muertos
A medida que se acerca el otoño, en México y en todo el mundo, las personas de ascendencia mexicana comienzan a preparar sus ofrendas para el Día de los Muertos. Las ofrendas están llenas de cempasúchil, la flor que asociamos con esta celebración, que tiene una gran importancia cultural dentro de estas tradiciones mexicanas. Sin embargo, el cempasúchil no solo se usa con fines ornamentales; también se puede usar para preparar deliciosas recetas.
Aquí te comparto algunas recetas que puedes hacer usando cempasúchil para el Día de los Muertos:
Fácil Receta de Atole de Cempasúchil
Esta receta de atole de cempasúchil para el Día de los Muertos es una bebida caliente fácil de preparar, perfecta para disfrutar con pan de muerto u otros alimentos tradicionales de esta celebración. Puedes preparar esta receta de cempasúchil en menos de 30 minutos. Las flores de cempasúchil le dan a este atole un sabor único a cítricos e infunden esta bebida reconfortante con el simbolismo de las flores para el Día de los Muertos.
Flan de cempasúchil
Celebra las vibrantes tradiciones del Día de los Muertos con un delicioso giro al flan, un postre tradicional de esta festividad. Esta receta de flan de cempasúchil es fácil de hacer e infunde la esencia de las flores en un postre clásico y querido.
Pan de muerto relleno de crema de cempasúchil
En esta receta de pan de muerto relleno de crema de cempasúchil, llevamos el tradicional pan de muerto a otro nivel al introducir un toque único: rellenarlo con una dulce crema de cempasúchil. Esta infusión floral añade un sabor delicado e intrigante al pan tradicional, elevando su significado simbólico.
Paula studied architecture and now makes a living as a freelance writer,traveler and amateur photographer.She started her writing & publishing career as the editor of Bebé y Mamá, the first parenting magazine in Guatemala.She is the founder of www.GrowingUpBilingual.com and www.365thingsswfl.com and writes articles in Spanish and English for both magazines and the web on travel,food and bicultural and bilingual parenting .
When she is not on a plane or road trip she likes to create recipes inspired in the flavors of her native Guatemala.
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