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Celebra el Día de los Muertos con esta receta de flan de cempasúchil. Esta receta fácil de flan de cempasúchil infunde la esencia de las flores de muerto (flor de cempasúchil) en un clásico y querido postre. El resultado es un flan con un toque floral, único y perfecto para compartir en esta festividad llena de significado cultural. Esta receta con flor de cempasúchil es uno de nuestros postres favoritos para disfrutar en el Dia de Muertos. 

Las flores de cempasúchil tienen un lugar muy especial en el corazón de las celebraciones del Día de los Muertos. Estas flores, con su vibrante color naranja y amarillo, no solo decoran las ofrendas para honrar a los seres queridos fallecidos, sino que ahora también pueden ser el ingrediente estrella en tus postres. ¡Incorporar estas flores en el flan lo eleva a otro nivel, dándole un sabor cítrico y floral que sorprenderá a todos!

¿Por Qué Hacer un Flan de Cempasúchil para el Día de los Muertos?

El flan es un postre tradicional mexicano que nunca falta en las celebraciones especiales, y el Día de los Muertos no es la excepción. Al combinar la suavidad y cremosidad del flan con el sabor único del cempasúchil, estarás creando un postre que no solo es delicioso, sino que también tiene un significado profundo. Este flan es una manera perfecta de rendir homenaje a las tradiciones ancestrales mientras deleitas a tu familia y amigos con un postre que mezcla lo mejor de la gastronomía y la cultura mexicana.

Además, el cempasúchil no es solo un adorno; es una flor que ha sido utilizada durante siglos por su aroma, color y simbología. Incorporar esta flor en una receta es llevar la tradición a un nivel completamente nuevo, conectando el pasado con el presente de manera deliciosa. En los últimos años he estado experimentando con varias recetas con flor de cémpasuchil y me encanta el sabor levemente acodicio y tan especial que le da a las comidas.

El Significado Cultural del Cempasúchil en el Día de los Muertos

El cempasúchil es mucho más que una flor hermosa en las celebraciones del Día de los Muertos. Esta planta, conocida como la «flor de los muertos», ha sido utilizada desde tiempos prehispánicos en rituales para honrar a los difuntos. Se cree que su color brillante y su fuerte aroma guían a los espíritus de los seres queridos de vuelta al mundo de los vivos durante la festividad.

Durante Día de los Muertos, las flores de cempasúchil adornan las ofrendas (altares) y tumbas, creando un camino que los espíritus pueden seguir para reunirse con sus seres queridos. Al incorporar estas flores en una receta como el flan, no solo estás agregando un sabor especial, sino también un profundo significado cultural. El flan de cempasúchil se convierte en un tributo a la rica tradición del Día de los Muertos, transformándose en algo más que un simple postre: es una manera de conectarte con las costumbres y los rituales que hacen que esta festividad sea tan especial.

Usando Flores de Muerto o Flores de Cempasúchil en Recetas del Día de los Muertos

La flor de muerto, o cempasúchil, juegan un papel muy importante en el Día de los Muertos, especialmente en las ofrendasque se hacen para recordar a los seres queridos que ya fallecieron. Se cree que los pétalos de color naranja y amarillo ayudan a guiar a los espíritus de vuelta al mundo de los vivos. Al agregar caléndulas a tu receta de flan, no solo le das un sabor diferente, sino que también llenas la bebida de un significado cultural especial, convirtiéndola en un homenaje a las tradiciones del Día de los Muertos.

¿Son Comestibles las Flores de Cempasúchil?

Sí, las flores de cempasúchil son comestibles, pero es importante saber cómo utilizarlas de manera segura en la cocina. Solo los pétalos son comestibles, y se deben evitar las partes centrales de la flor, como el sépalo, pistilo y estambres. Además, asegúrate de que las flores que utilices sean orgánicas y estén libres de pesticidas.

Variedades de cempasúchil comestibles

Aquí tienes las variedades de cempasúchil que puedes usar de forma segura en la cocina:

• Caléndula común (Calendula officinalis)
• Cempasúchil mexicano o azteca (Tagetes erecta)
• Cempasúchil francés (Tagetes patula)
• Cempasúchil limón (Tagetes tenuifolia)
• Caléndula de campo (C. arvensis)
• Cempasúchil de menta mexicana (Tagetes lucida)

Estas variedades de cempasúchil son perfectas para incorporar en recetas como el flan de cempasúchil. Aunque todas estas especies son comestibles, algunas pueden tener un sabor ligeramente amargo, como los tipos de caléndula, por lo que te recomendamos probarlas antes.

Consejos para el Uso Seguro de Cempasúchil en la Cocina

• Usa solo los pétalos: Al cocinar con cempasúchil, solo los pétalos son comestibles. Evita las partes centrales de la flor.
• Utiliza flores orgánicas: Asegúrate de usar flores etiquetadas como comestibles o cultiva tu propio cempasúchil en casa para evitar pesticidas.
• Lava y desinfecta bien: Remoja los pétalos en una mezcla de bicarbonato de sodio (2 cucharadas por litro de agua) durante unos minutos para eliminar posibles residuos de químicos.

Receta de Flan de Cempasúchil para el Día de los Muertos

Aquí tienes una receta fácil para preparar un delicioso flan de cempasúchil, perfecto para acompañar tu pan de muerto y celebrar el Día de los Muertos de manera auténtica y deliciosa.

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar granulada
• 4 huevos grandes
• 1 lata (14 oz) de leche condensada
• 1 lata (12 oz) de leche evaporada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 flores de cempasúchil frescas (pétalos solamente, limpios y desinfectados) o flor de cempasúchil
• Pétalos de cempasúchil adicionales para decorar

Instrucciones:

Preparar el caramelo:

1. Coloca una cacerola a fuego lento y añade el azúcar granulada.
2. Remueve constantemente hasta que el azúcar se derrita y se convierta en un caramelo dorado. Ten cuidado de no quemarlo.
3. Vierte rápidamente el caramelo en el fondo de un molde para flan o en moldes individuales, cubriendo uniformemente el fondo. Deja enfriar y endurecer.

Preparar el flan:

1. Precalienta tu horno a 163°C (325°F).
2. En una licuadora, combina los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, el extracto de vainilla y los pétalos de cempasúchil.
3. Licúa hasta que la mezcla sea suave y los pétalos estén bien incorporados.
4. Cuela la mezcla de flan con un colador fino para eliminar cualquier residuo.
5. Vierte la mezcla colada sobre el caramelo endurecido en el molde o moldes individuales.
6. Coloca el molde o moldes en un recipiente más grande y llena con agua caliente hasta la mitad de los lados del molde para crear un baño maría.
7. Hornea durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que el flan esté firme. Si usas moldes individuales, reduce el tiempo a 20-30 minutos.

Enfriar el flan:

1. Retira el flan del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
2. Cubre con plástico y refrigera al menos 4 horas o toda la noche. Para moldes pequeños, refrigera al menos 2 horas antes de desmoldar.

Desmoldar el flan:

1. Para desmoldar, pasa un cuchillo alrededor del borde del molde.
2. Coloca un plato sobre el molde y voltea rápidamente.
3. Levanta el molde suavemente, permitiendo que el caramelo caiga sobre el flan.

Decorar y servir:

• Decora el flan con pétalos de cempasúchil frescos para un toque festivo.

Consejos para el Mejor Flan de Cempasúchil:

• Tip para desmoldar: Para facilitar el desmolde, sumerge la base del molde en agua tibia durante unos segundos para aflojar el caramelo.
• Usar cempasúchil seco: Si prefieres usar cempasúchil seco, recuerda que los pétalos secos tienen un sabor más concentrado, por lo que puedes usar la mitad de la cantidad indicada en la receta para flores frescas.

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Receta de Flan de Cempasúchil

Yield: 6 flanes individuales

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Ingredients

• 1 taza de azúcar granulada
• 4 huevos grandes
• 1 lata (14 oz) de leche condensada
• 1 lata (12 oz) de leche evaporada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 flores de cempasúchil frescas (pétalos solamente, limpios y desinfectados) o Tagetes erecta
• Pétalos de cempasúchil adicionales para decorar

Instructions

Preparar el caramelo:

• Coloca una cacerola a fuego lento y añade el azúcar granulada.
• Remueve constantemente hasta que el azúcar se derrita y se convierta en un caramelo dorado. Ten cuidado de no quemarlo.
• Vierte rápidamente el caramelo en el fondo de un molde para flan o en moldes individuales, cubriendo uniformemente el fondo. Deja enfriar y endurecer.

Preparar el flan:

• Precalienta tu horno a 163°C (325°F).
• En una licuadora, combina los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, el extracto de vainilla y los
• pétalos de cempasúchil.
• Licúa hasta que la mezcla sea suave y los pétalos estén bien incorporados.
• Cuela la mezcla de flan con un colador fino para eliminar cualquier residuo.
• Vierte la mezcla colada sobre el caramelo endurecido en el molde o moldes individuales.
• Coloca el molde o moldes en un recipiente más grande y llena con agua caliente hasta la mitad de los lados del molde para crear un baño maría.
• Hornea durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que el flan esté firme. Si usas moldes individuales, reduce el tiempo a 20-30 minutos.

Enfriar el flan:

• Retira el flan del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
• Cubre con plástico y refrigera al menos 4 horas o toda la noche. Para moldes pequeños, refrigera al menos 2 horas antes de desmoldar.

Desmoldar el flan:

• Para desmoldar, pasa un cuchillo alrededor del borde del molde.
  Coloca un plato sobre el molde y voltea rápidamente.
  Levanta el molde suavemente, permitiendo que el caramelo caiga sobre el flan.

Decorar y servir:

• Decora el flan con pétalos de cempasúchil frescos para un toque festivo.

Nutrition Information:

Yield: 6 a 8 Serving Size: 1 flan pequeño individual
Amount Per Serving: Calories: 300Total Fat: 15gCholesterol: 120mgSodium: 100mgCarbohydrates: 35gSugar: 35gProtein: 6g

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Otras recetas con cempasúchil:

¿Te encanta cocinar con cempasúchil? Aquí tienes otras ideas de recetas con cempasúchil para incorporar esta flor en tus celebraciones del Día de los Muertos:

Pan de Muerto Relleno de Crema de Cempasúchil: Dale un Giro al Pan de Muerto Tradicional

Este pan de muerto relleno de crema de cempasúchil le da un toque innovador al clásico postre del Día de los Muertos. La crema de cempasúchil, hecha con pétalos de la flor, aporta un sabor suave y floral que eleva la dulzura del pan. Es perfecto para sorprender a la familia en las celebraciones, ofreciendo una nueva experiencia de sabor. Además, su presentación festiva lo convierte en un excelente complemento para las ofrendas.

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Paula Bendfeldt-Diaz

Paula moved from her native Guatemala to SW Florida with her husband and two children and together they are discovering what it means to live life between two languages.

Paula studied architecture and now makes a living as a freelance writer,traveler and amateur photographer.She started her writing & publishing career as the editor of Bebé y Mamá, the first parenting magazine in Guatemala.She is the founder of www.GrowingUpBilingual.com and www.365thingsswfl.com and writes articles in Spanish and English for both magazines and the web on travel,food and bicultural and bilingual parenting .

When she is not on a plane or road trip she likes to create recipes inspired in the flavors of her native Guatemala.

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