Leche Guisada: Receta de Mi Abuelita

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Esta es una receta muy especial para mi puesto que la comíamos cada vez que íbamos a cenar a donde mi abuelita, quien ya no esta con nosotros. Estoy muy feliz de poder compartirla con ustedes. La receta la conseguí de mi tía despise de que mi abuela había muerto y cuando mi hija sea mayor se la daré a ella. Nunca he visto esta receta en otro lado así que no se de donde se originó pero a mi me encanta.

Esta receta es simple y rápida pero tendrás que esperar un par de horas hasta que cuaje. Espero que la disfrutes tanto como yo.

Leche guisada

Ingredientes

1 lt de leche
1 cucharada de vainilla
1 yema de huevo
1 raja de canela
4 cucharadas de maicena
pasas al gusto
10 chiquiadores
1/3 de taza de vino dulce
1/3 de taza de agua
1 cucharadita de azucar
¼ taza de azúcar

Procedimiento

Mesclar el vino, el agua y una cucharadita de azucar y remojar los chiquiadores en la mescla. Poner los chiquiadores en un pyrex rectangular.

Hervir la leche con canela por un par de minutos , agregar las pasas y ¼ de taza de azucar al gusto. Disolver la maicena con 3 onzas de agua o lechey agregar esta mescal a la leche hervida hasta que espese. Sacar la canela. Mover constantemente para que no se hagan grumos. Agregar yema batida y vainilla, mesclar y hechar sobre los chiquiadores. Dejar enfriar y refrigerar.

BUEN PROVECHO!

Acerca de
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Paula Bendfeldt-Diaz

Paula moved from her native Guatemala to SW Florida with her husband and two children and together they are discovering what it means to live life between two languages.

Paula studied architecture and now makes a living as a freelance writer,traveler and amateur photographer.She started her writing & publishing career as the editor of Bebé y Mamá, the first parenting magazine in Guatemala.She is the founder of www.GrowingUpBilingual.com and www.365thingsswfl.com and writes articles in Spanish and English for both magazines and the web on travel,food and bicultural and bilingual parenting .

When she is not on a plane or road trip she likes to create recipes inspired in the flavors of her native Guatemala.

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