This post is also available in:
El ceviche de pescado es uno de mis platillos guatemaltecos favoritos que sabe a verano. Marinado en jugo de limón y sazonado, es una receta guatemalteca que no requiere cocción. Las verduras crujientes y la frescura del pescado crean un sabroso aperitivo, perfecto para una fiesta en la piscina o para un día caluroso en la playa. Esta comida fácil de verano es un plato guatemalteco saludable, lleno de sabores refrescantes. Si estás buscando una deliciosa y fácil receta de pescado, definitivamente recomiendo empezar con el ceviche guatemalteco.
Ceviche Guatemaleco de Pescado: El Aperitivo Perfecto de Verano
El ceviche es un alimento tradicional en muchos países latinoamericanos y esta versión es de Guatemala, mi país de origen. Es una de mis recetas favoritas de verano. Me trae recuerdos de la Semana Santa y de las tardes perezosas de verano que pasábamos en la playa. Mis hermanos y yo solíamos ir a comprar pescado fresco para preparar ceviche con mis padres.
Hoy en día, me encanta entretener a amigos con esta fácil receta de verano cargada de sabores frescos. No hay nada mejor que compartir historias de mi tierra natal. Esta receta de ceviche me transporta de vuelta a las playas de Guatemala. Siempre es un éxito en nuestras barbacoas, tan satisfactorio sobre tostadas crujientes y chips de tortilla.
¿Qué Es el Ceviche?
También conocido como cebiche, sebiche o seviche, el ceviche guatemalteco es un plato de mariscos similar a un cóctel de camarones. Consiste en pescado crudo o mariscos cortados en dados y marinados en jugo de lima o de limón durante un breve período. La alta acidez cura los mariscos, descomponiendo las proteínas del pescado, “cocinándolo” y dándole un sabor deliciosamente fresco.
Entonces, simplemente se trata de combinar ingredientes: kétchup, un toque de salsa Worcestershire y verduras frescas. ¿La mejor parte? Esta receta baja en grasa y en carbohidratos está llena de sabores audaces. Es perfecta para tu próxima fiesta en la playa como aperitivo saludable o comida baja en calorías.
¿Cuáles Son los Ingredientes Para el Ceviche de Pescado?
La estrella principal de este plato de mariscos es el pescado, por lo que es fundamental usar pescado fresco y de alta calidad. El jugo de lima o de limón es imprescindible para comenzar. Verduras sabrosas como cebollas, tomates, pimientos y cilantro aportan frescura a este delicioso plato guatemalteco. ¿Pero el ingrediente secreto del que nadie habla? ¡Ketchup!
No todos los ceviches están hechos únicamente de pescado; hay un par de variaciones de esta fácil receta guatemalteca. Ceviche de pescado y camarón, ceviche de criadillas e incluso una versión vegana (ceviche de champiñones) son otras variaciones que debes probar.
¿Cuál Es el Mejor Pescado para el Ceviche Guatemalteco?
Un pescado increíblemente fresco es un ingrediente esencial para preparar esta deliciosa comida guatemalteca. Como regla general, la carne debe ser firme y magra, ¡mejor si nadó en el océano la noche anterior! Utilicé pargo rojo para esta receta guatemalteca, pero otros pescados de carne firme como el róbalo, el bacalao fresco o el mero también funcionan bien.
Si no estás familiarizado con los diferentes tipos de pescado, pregunta a tu vendedor de mariscos por recomendaciones. También puedes combinarlo con otros pescados desmenuzables, pero yo prefiero un pescado firme o semifirme. La marinada cítrica suavizará la textura, pero no obtendrás un plato pastoso. Además, el sabor suave del pescado firme absorberá mejor los sabores de esta receta de ceviche de pescado.
¿Cómo Hacer Ceviche Guatemalteco?
- Combina el pescado y el jugo de limón en un recipiente de cerámica (u otro recipiente no reactivo) y marina en el refrigerador durante unos 30 minutos.
- Luego, revuelve para asegurarte de que más pescado quede expuesto a los jugos ácidos del limón y deja reposar durante media hora más.
- Agrega kétchup, salsa inglesa, cebolla, tomates, jalapeño y cilantro. Sazona con sal y pimienta y marina durante dos horas más. Recuerda siempre refrigerar mientras estés marinando.
- Sirve con galletas saladas y sobre una cama de hojas de lechuga fresca (opcional).
¿Cómo Sabes Cuándo Está Listo el Ceviche?
Marinar el pescado en jugo de limón suele llevar entre 30 minutos y 2 horas. Sin embargo, dependerá de cuán grande (o pequeño) cortes el pescado y de la firmeza de la carne. No querrás cortarlo muy fino, al estilo sashimi, y arriesgarte a cocinarlo en exceso. Del mismo modo, evita cortar trozos grandes, ya que podrían no cocinarse por completo (o perder sabor durante un largo período de marinado). Alrededor de cubos de ¼ de pulgada deberían funcionar.
El pescado debe lucir opaco, perdiendo su color fresco y translúcido y volviéndose “más blanco” a medida que comienza a cocinarse. La carne estará firme, pero aún tendrá un toque de crudo en el centro. No debe deshacerse ni ser demasiado quebradiza ni tiza; estas son señales de que ha pasado al territorio de bien cocido. Y lo más importante, no olvides marinar el ceviche de pescado en la nevera.
Tips Para Hacer el Mejor Ceviche de Pescado Guatemalteco
Varía Los Ingredientes
Puedes usar fácilmente camarones en lugar de pescado. Reemplaza el pescado por 2 libras de camarones medianos, pelados y desvenados. Primero, escalfa los camarones en agua hirviendo durante 5 minutos; luego, enfríalos rápidamente en agua helada. Cuélalos cuando estén fríos. Finalmente, sigue las instrucciones de marinado para el ceviche de pescado. O puedes variar las cosas y hacer un ceviche de camarón y pescado: reduce a la mitad la cantidad de pescado y usa una libra de camarones.
No Olvides la Textura y el Tamaño
Nadie quiere morder un pedazo gigante de cebolla y un trozo diminuto de pescado, ni viceversa. Puede arruinar por completo este refrescante aperitivo veraniego. Piensa en el tamaño mientras preparas. Quieres que el pescado sea la estrella del espectáculo mientras que las verduras realzan los sabores y la textura de esta deliciosa receta guatemalteca. Así que haz los cubos de pescado del tamaño de un bocado y pica finamente el tomate y la cebolla.
Posibilidades Ilimitadas
Puedes usar esta fácil receta de pescado como un lienzo en blanco para crear infinitas variaciones. Aprovecha ingredientes de temporada, como piña y mango, para darle a este plato un delicioso giro. Aquí tienes otras ideas creativas de recetas de ceviche que te encantarán:
Ceviche de Camarones y Mango Rellenos de Aguacate
Ligero y refrescante, este plato es un éxito asegurado e ideal para un día cálido de verano. Agregar mango dulce y poner el ceviche dentro del aguacate le da a esta receta guatemalteca una hermosa presentación.
Ceviche Peruano
Esta deliciosa y fresca receta es un aperitivo de verano fácil, lleno de sabores audaces y un éxito garantizado en cualquier barbacoa o fiesta en la playa. Los pimientos picantes y las cebollas hacen de este plato de mariscos una receta de pescado refrescante y saludable con sabores latinos.
Ceviche de Salmón y Mango con Cebollas en Escabeche de Chipotle
Un plato perfecto de verano, tan fácil que puedes prepararlo en minutos. Las cebollas Vidalia en escabeche de chipotle le dan a esta comida un delicioso giro.
Ceviche de Atún y Aguacate
Este plato es tan versátil que puedes ser creativo y agregar otros ingredientes, como atún y aguacate. Funcionan tan bien juntos, con el sabor cremoso del aguacate y el atún carnoso y suave.
¿Cómo Almacenar Ceviche?
Esta deliciosa y fácil receta de pescado es un plato que se sirve mejor fresco. Pero si te queda ceviche sobrante, puedes prolongar su vida útil guardándolo en el refrigerador. Recuerda: cuanto más tiempo dejes el pescado en los jugos cítricos, más tiempo continuará cocinándose. Dejar el pescado en el jugo de lima durante demasiado tiempo cambiará la textura de este plato guatemalteco, haciéndolo un poco blando. Así que asegúrate de servir tu ceviche fresco.
Almacenamiento: El ceviche de pescado no debe dejarse fuera a temperatura ambiente por más de 2 horas ni en el refrigerador por más de 2 días. Primero, vierte la mayor cantidad posible de la marinada. Luego, coloca el pescado en un recipiente hermético y colócalo en el refrigerador. Entonces, cuando quieras comer un tazón de este refrescante y fresco plato de pescado, puedes agregar un poco de jugo de lima para realzar los sabores.
¿Qué Servir con Ceviche Guatemalteco?
Puedes preparar esta refrescante receta de ceviche guatemalteco como aperitivo saludable, perfecta para un día caluroso de verano. Normalmente, lo sirvo en copas de cóctel altas o en cuencos profundos para que retenga todos los jugos. Y, por supuesto, siempre añado algo salado y crujiente para equilibrar el sabor cítrico, como galletas saladas, tostadas o pan.
Me encanta agregar un par de ingredientes adicionales, como aguacate o mango cortados en cubitos, y colocar el ceviche de pescado sobre hojas de lechuga. Para quienes les gusta la comida picante, puedes añadir chiles jalapeños asados. ¿Quieres conocer la mejor combinación para el verano? ¡Mariscos y cerveza! No hay nada como un vaso alto de cerveza Michelada bien fría y un bol fresco de ceviche de pescado para combatir el calor.
Otras Recetas Tradicionales Guatemaltecas que Te Encantarán
La cocina guatemalteca es una deliciosa fusión de la cocina indígena maya y la influencia española, que da lugar a una mezcla única y sabrosa de ingredientes y especias. Desde las famosas enchiladas guatemaltecas hasta las tostadas crujientes, seguramente encontrarás una receta que haga que tus papilas gustativas bailen de alegría. ¡Así que, manos a la obra en la cocina!
Bacalao a la Vizcaína
Un plato sabroso con una rica historia, el bacalao a la vizcaína es un elemento básico en muchas mesas guatemaltecas durante la Cuaresma y la Semana Santa. Elaborado con tierno bacalao y una salsa de tomate rica y sabrosa, este guiso es perfecto para los amantes de los mariscos.
Enchiladas guatemaltecas o Jardineras
Un plato tradicional guatemalteco: las enchiladas son una receta bastante fácil. Hechas con una tortilla tostada cubierta con una mezcla de vegetales o de escabeche, carne molida y salsa de tomate, son uno de mis platos auténticamente guatemaltecos favoritos.
Salpicón de Res
Un salpicón de res y menta está cargado de sabores veraniegos. Es una deliciosa comida tradicional guatemalteca perfecta como aperitivo para fiestas o como un nutritivo plato principal.
Tostadas Guatemaltecas
Las tostadas guatemaltecas son un plato tradicional que suele servirse como aperitivo o tentempié durante las festividades. Puedes untar las tostadas con salsa de recado (salsa de tomate), frijoles negros refritos y guacamole, y luego agregar cebolla, queso y cilantro fresco por encima.
Shucos Guatemaltecos
Es una versión guatemalteca de la receta clásica de hot dogs, impregnada de sabores latinos como guacamole, chorizo, jamón y salsas únicas. Los shucos se han convertido en un plato tradicional guatemalteco.
¿Cómo Prepara Tu Familia el Ceviche?
El ceviche de pescado es uno de mis platos guatemaltecos favoritos para disfrutar en la playa o en un caluroso día de verano. Este plato de pescado guatemalteco es fácil de preparar y desborda sabores refrescantes. Es una receta guatemalteca que los amantes de los mariscos adorarán de inmediato. Así que, ¡sirve una cerveza bien fría, acompáñala con tostadas crujientes y disfruta de un bol fresco de ceviche guatemalteco!
Ceviche Guatemalteco: Receta Fácil de Ceviche de Pescado
Una receta ligera de verano hecha con pescado fresco y verduras en una marinada de limón
Ingredients
- 2 lb de filetes frescos de pargo rojo, sin espinas, en cubos de ½ pulgada
- Jugo de 12 limones
- 4 cucharadas de salsa kétchup
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 1 cebolla en cubitos
- 4 tomates grandes en cubitos
- 1 chile jalapeño picado
- 1 manojo de cilantro finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Combina el pescado y el jugo de limón en un recipiente de vidrio o de cerámica y marina en el refrigerador durante 30 minutos.
- Revuelve para exponer todo el pescado al limón y deja reposar 30 minutos más.
- Agrega kétchup, salsa inglesa, cebolla, tomate, jalapeño y cilantro; sazona y marina durante 2 horas más, siempre en refrigeración.
- Sirve frío con galletas saladas o tostadas, sobre hojas de lechuga (opcional).
Notes
- Puedes sustituir el pescado por 2 lb de camarón mediano: escáldalo durante 5 minutos, enfríalo en agua con hielo y sigue el mismo marinado.
- También puedes variar y preparar un ceviche mixto de camarón y pescado: usa la mitad del pescado y 1 libra de camarón.
Nutrition Information:
Yield: 8 Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 194Total Fat: 2.2gSaturated Fat: 0.5gCholesterol: 53mgCarbohydrates: 13gFiber: 2gSugar: 6gProtein: 31.3g
Esta receta utiliza tamaños de porción estimados basados en una dieta de 2,000 calorías al día. La información nutricional se proporciona solo como una estimación y puede variar dependiendo de los ingredientes, marcas, preparaciones caseras, madurez de los productos y tamaños de las porciones.
Through her writing, Paula helps travelers discover Guatemala beyond the typical tourist route with practical advice, local recommendations, and authentic experiences that connect visitors with the country’s people, culture, and traditions.
Planning a trip to Guatemala? Paula offers personalized Guatemala itinerary planning and trip consultation services tailored to your interests, travel style, and budget. Contact her at [email protected] to learn more.
- Hotel Casa Realeza en Antigua Guatemala: Porqué Nos Encantó - 21 de julio de 2026
- Villa Colonial: A Boutique Hotel in Antigua Guatemala That Gets It Right - 11 de abril de 2026
- Bebidas Típicas de Guatemala: La Guía Completa de lo que Tomamos los Chapines - 30 de marzo de 2026
