This post is also available in: English
Los shucos son hot dogs de Guatemala, sus ingredientes y sabores únicos los diferencian de cualquier hot dog tradicional estadounidense. En Guatemala, donde crecí, los vendedores ambulantes de hot dogs han convertido el hot dog común en una deliciosa creación que combina los sabores del hot dog estadounidense con ingredientes guatemaltecos como guacamole, chorizo, jamón y salsas especiales. En este artículo, encontrarás una fácil receta de como hacer deliciosos sucos guatemaltecos paso a paso, así como los de las cartillas de enfrente del Liceo Guatemala. ¡Disfruta!
Shucos: una deliciosa comida popular de Guatemala
El Shuco original comenzó en las calles de la Ciudad de Guatemala; había un carrito de hot dogs afuera de un colegio, el Liceo Guatemala. Pronto, los carritos de hot dog «shucos» comenzaron a aparecer por toda la ciudad. Se han convertido en una comida popular guatemalteca considerada tan chapína (guatemalteco) como los tamales rojos o el ceviche. Sobre todo en la capital.
Cuando era niña, habían un par de carritos de shucos fuera de mi escuela. Recuerdo como nose reuníamos con los amiguitos a comer shucos después de salir de la escuela. Es por eso que preparar shucos en casa siempre me trae buenos recuerdos y por eso furia compartir esta fácil receta guatemalteca con ustedes.
Un hot dog Guatemalteco
Puedes hacer los Shucos guatemaltecos de la manera que desees. Algunos de mis ingredientes favoritos son chorizo, salchicha de res, Pico de Gallo, cebollas, jalapeños, guacamole y repollo. En Guatemala, los Shucos también se hacen añadiendo otras cosas como jamón, longanizas (salchichas guatemaltecas condimentadas), tocino, pollo y muchos otros ingredientes.
También me gusta hacer la salsa chimichurri, que es argentina y combina perfectamente con el chorizo. Pero básicamente, puedes hacer tus Shucos Guatemaltecos de la manera que desees; ¡solo amontona tus ingredientes favoritos en pan de hot dog tostadito y disfruta!
¿Qué es un shuco?
El Shuco es una popular comida callejera guatemalteca vendida en carritos de la calle y ferias. Es un hot dog Guatemalteco, que incluye deliciosos ingredientes como guacamole, repollo (col estilo sourkrout) y carnes (las salchichas y el chorizo son los más comunes). Se apila todo, incluidos condimentos como mayonesa, ketchup, mostaza, salsa picante, salsa chimichurri o cualquier otra condimento que te guste.
Las carretas de Shucos (carritos callejeros) son un lugar favorito para los guatemaltecos que buscan un algo rápido de comer después trabajo. Incluso puedes contratarlos para tus fiestas de verano y celebraciones de cumpleaños. Los niños pueden tener una versión simple de un hot dog y agregar o dejar fuera cualquier ingrediente que les guste. Los adultos generalmente piden «con todo», una frase coloquial común en Guatemala que significa agregarle todos los ingredients; ¡no te atrevas a dejar nada afuera!
¿Qué significa «shuco» en Guatemala?
Aunque la palabra misma significa «sucio»,un término coloquial que se refiere a que te ensucias mientras los comes. ¡Algunos guatemaltecos incluso podrían argumentar que los clásicos Shucos comidos en la acera son los auténticos, sin importar lo mucho que intentes replicarlos en casa!
No estoy de acuerdo con esto, ¡ya que he probado esta receta guatemalteca en casa y saben increíbles! Pero lo que si es cierto es que es muy difícil no ensuciarse al comerlos. ¿Mi consejo? ¡Sirve en platos de papel, abre bien la boca y ten a mano un montón de servilletas de papel!
¿Que ingredientes necesitas para preparar shucos?
Los tradicionales Shucos Guatemaltecos comienzan con un pan de hot dog tostado untado con guacamol, luego se añade salchicha o chorizo, repollo y finalmente la agregas tus condimentos favoritos. Por supuesto, para la mayoría de los guatemaltecos como yo, la trinidad de salsas (mostaza, ketchup y mayonesa) es imprescindible. Pero, de nuevo, cada quien con sus gustos.
Lo divertido de estos hot dogs de Guatemala es que puedes añadir (u omitir) lo que desees. Por ejemplo, me encanta añadir un poco de Pico de Gallo y jalapeños para darle un toque picante. Y a mis hijos les encanta espolvorearlos con queso duro rallado y cilantro para el toque final. Y si quieres algo ligeramente diferente, ¡deberías probar una mixta guatemalteca que es como un shuco pero en una tortilla!
¿Cuál es la diferencia entre un shuco y una mixta?
Las Mixtas guatemaltecas son casi iguales que los Shucos, con todos muchos ingredientes diferentes, pero en una tortilla de maíz en lugar de un pan de hot dog. Es como la versión de taco de los shucos, pero la tortilla añade nuevas dimensiones a este plato guatemalteco. Ambos son una parte importante de la comida callejera guatemalteca, fáciles de comer parados en la calle y deliciosos.
Cómo hacer los mejores shucos: hot dogs de Guatemala
Cocina el repollo
- Pica el repollo en tiras utilizando un cuchillo un procesador de alimentos.
- Vierte el repollo picado en una cacerola y agrega agua hasta que apenas cubra todo. Luego, añade el vinagre, el azúcar y la sal al gusto.
- Lleva a ebullición, reduce el fuego a medio y deja cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos. El repollo debe estar un poco suave pero no demasiado blando.
- Escurre el agua, vierte en un plato hondo y reserva.
Prepara el guacamole
- Usando una cuchara, saca la pulpa de los aguacates y colócala en un plato ondo.
- Machácala con un tenedor hasta que se convierta en puré.
- Añade la cebolla, el jugo de limón y el orégano. Luego sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre y reserva.
Enciende la parrilla.
- Corta las salchichas y el chorizo a lo largo.
- Asa las salchichas y el chorizo hasta que estén cocidos.
- Cubre y reserva.
- Calienta los panes en la parrilla o en el horno hasta que estén dorados.
Listo para armar
- Unta una gran cucharada de guacamol en el pan, añade salchicha o chorizo, el repollo y amontona con tus ingredientes favoritos.
- Termínalo con una buena cantidad de mayonesa, mostaza y ketchup.
- ¡Acompaña con un montón de servilletas de papel!
Al morder mi primer Shuco, los sabores y texturas de la salchicha a la parrilla, el suave guacamole y el agrio repollo se mezclan en mi boca, encendiendo una explosión de recuerdos de mis años de adolescencia. Así que, cuando tengas la oportunidad de hacer esta receta guatemalteca, espero que la disfrutes tanto como yo. ¡Y si alguna vez visitas Guatemala, asegúrate de buscar un carrito de Shuco y probar uno!
Consejos para hacer los mejores shucos Guatemaltecos
- ¡La mitad es la mejor opción! Prefiero cortarlos por la mitad y cocinarlos en la parrilla (también puedes usar una sartén eléctrica o una sartén normal). De esta manera, cuando los coloques planos en el pan, será más fácil apilar tus otros ingredientes favoritos.
- ¿No tienes tiempo para encender la parrilla? ¡No hay problema! Puedes cocinar las salchichas en menos de un minuto usando tu microondas. Por supuesto, asar tus salchichas de res favoritas les dará un sabor delicioso y chamuscado. Pero a veces, no tienes suficiente tiempo de preparación para tener la cena lista y solo necesitas una receta rápida, ¿verdad? Elige el método de cocción que sea más adecuado para tu estilo de vida.
- ¡Opciones ilimitadas! Algunos de los mejores Shucos se arman utilizando diferentes ingredientes, como salsa chimichurri, queso, Pico de Gallo o cualquier otro ingrediente favorito que se te ocurra. La mejor parte de esta fácil receta guatemalteca es que puedes ser creativo. ¡No tengas miedo de experimentar con tus ingredientes favoritos o usar lo que tengas en tu despensa!
Preparar por adelantado
Con esta fácil receta guatemalteca, tendrás los Shucos listos en minutos. Aun así, hay un par de cosas que puedes preparar con anticipación. Por ejemplo, puedes hacer el repollo unos días antes, y durará en la refrigeradora hasta seis meses.
Otra cosa que puedes preparar un día o dos antes es el Pico de Gallo. Se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante hasta cuatro días. ¡También puedes hacer el chimichurri en casa! Durará en tu refrigerados aproximadamente tres meses.
¿Qué servir con los tradicionales shucos guatemaltecos?
Los Shucos Guatemaltecos son una comida completa en sí mismos, ¡con sus carnes, verduras y pan son un enorme sándwich que es delicioso y suficientemente grande para llenarte! A mis hijos les encantan para la cena, y este plato guatemalteco y siempre les encanta a todos en cualquier reunion o fiesta que organizamos. Me encanta servirlos con papas fritas hechas en casa para completar la comida.
¿Pero quieres saber cuál es mi combinación favorita para los Shucos? Un vaso frío de la famosa bebida de Guatemala, la michelada. Es un cóctel de cerveza en el que se mezcla la cerveza, jugo V8, jugo de tomate o clamato, limón y salsa picante.
Shucos: Receta de Hot Dogs Guatemaltecos
Ingredients
- PARA EL HOT DOG
- Panes para perros calientes
- Tus salchichas de res favoritas
- Chorizo
- PARA EL REPOLLO
- ½ repollo fresco (tamaño mediano)
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 2 cucharadas de azúcar regular
- Sal al gusto
- PARA EL GUACAMOLE
- 3-5 aguacates Hass
- ½ cebolla finamente picada
- 2 limones
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- INGREDIENTES ADICIONALES
- Mayonesa
- Mostaza amarilla
- Ketchup
- Tu queso duro favorito
- Pico de Gallo
- Jalapeños
- Cilantro picado
- Salsa chimichurri
Instructions
Cocina el Repollo
- Corta el repollo en tiras usando un cuchillo de chef o un procesador de alimentos.
- Pon el repollo cortado en una cacerola y añade agua hasta que apenas cubra todo. Luego, agrega el vinagre, el azúcar y la sal al gusto.
- Lleva a ebullición, baja a fuego medio y deja que se cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos. El repollo debe estar un poco suave pero no empapado.
- Escurre el agua, vierte en un recipiente hondo y reserva.
Prepara el Guacamole
- Con una cuchara, saca la pulpa de los aguacates y colócala en un recipeinte hondo. Machácala con un tenedor hasta que se convierta en puré.
- Añade la cebolla, el jugo de lima y el orégano. Luego sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre y reserva.
Enciende la Parrilla
- Corta tus salchichas y chorizo a lo largo.
- Asa las salchichas y el chorizo hasta que estén cocidos. Cubre y reserva.
- Calienta los panes en la parrilla o en el horno hasta que estén dorados.
Para armar los shucos
- Unta una buena cucharada de guacamole en el pan, agrega salchicha o chorizo, el repollo agrio, y amontona con tus ingredientes favoritos.
- Termina con una buena cantidad de mayonesa, mostaza y ketchup.
- ¡Acompaña con un montón de servilletas de papel!
Otras Recetas Tradicionales Guatemaltecas
- Chiles Rellenos: Esta receta tradicional guatemalteca es algo diferente de los chiles rellenos mexicanos. Se hace con pimientos dulces, rellenos con una mezcla de carne de res y verduras, y se sirve con salsa de tomate por encima.
- Receta de Enchiladas o Jardineras Guatemaltecas Tradicionales: Un plato tradicional guatemalteco, es una receta guatemalteca bastante fácil. Hecho con una tortilla tostada cubierta con una mezcla de verduras o escabeche, carne molida y salsa de tomate, es una de mis comidas guatemaltecos favoritas.
- Tostadas Guatemaltecas: Las tostadas son una comida tradicional guatemalteco que a menudo se sirve como aperitivo durante festividades. Puedes untar las tostadas con salsa recado (salsa de tomate), frijoles negros refritos y guacamole, y luego agregar cebollas, queso y cilantro fresco por encima.
- Buñuelos: Los buñuelos son bolitas de masa a base de trigo fritas, crujientes por fuera y suaves por dentro y servidas en un almíbar ligero con un toque de anís.
- Receta de Rellenitos Guatemaltecos: Los rellenitos se hacen con plátanos maduros, rellenos de frijoles y cubiertos de azúcar. Esta receta de plátano dulce es uno de los alimentos guatemaltecos más deliciosos.
- Receta Fácil Y Saludable De Pollo En Jocón Guatemalteco - diciembre 10, 2017
- Menu De Picnic Con Sabores Latinos - diciembre 15, 2016
- Parfaits de Fruity Pebbles Llenos De Proteína - mayo 2, 2016
