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Esta deliciosa receta tradicional de dulce de coco guatemalteco es uno de mis dulces guatemaltecos favoritos. Conocido como cocadas reales, este dulce de coco se hace con coco rallado y leche condensada en la estufa. Chewy, dulce y deliciosamente suave, este dulce tradicional guatemalteco es un regalo dulce con el que seguro te enamorarás.
Por qué este dulce de coco tradicional es tan especial para mí.
Al crecer en Guatemala, había ciertos dulces que esperaba con ansias en nuestros viajes de un día a Antigua Guatemala, y uno de ellos eran las cocadas reales. Siempre íbamos directamente a la tienda de dulces de Doña María Gordillo para conseguir esas golosinas de coco suaves y masticables.
Mientras paseábamos por las calles empedradas de Antigua, el dulce aroma de las cocadas reales recién hechas llenaba el aire, y se me hacía agua la boca de anticipación. A diferencia de las cocadas regulares, que se horneaban y tenían una textura más parecida a la galleta, las cocadas reales son más suaves, más dulces y más masticables. Tienen una mezcla única de sabores a coco, leche condensada y canela que es simplemente irresistible.
Para mí, las cocadas reales eran más que solo un dulce; son un símbolo de mi amor por la rica herencia cultural de Guatemala. Ahora viajamos a Antigua Guatemala con mis hijos al menos un par de veces y siempre consigo Con cada bocado, siento una conexión con las tradiciones y sabores que han sido transmitidos de generación en generación, y saboreo cada uno como si fuera un recuerdo precioso.
Cuando regresábamos a casa en la Ciudad de Guatemala, siempre llevaba una caja de cocadas reales guardada en mi mochila, lista para compartirla con mi familia y amigos. Hasta el día de hoy, el sabor de esos dulces de coco suaves y masticables me transporta de vuelta a las vibrantes calles de Antigua y al calor de la gente guatemalteca, y me siento agradecido por los recuerdos y tradiciones que representan.
¿Qué son las cocadas reales?
Las cocadas son un dulce o galleta de coco tradicional muy popular en toda América Latina. Estas golosinas dulces suelen estar hechas de coco rallado, y vienen en una variedad de sabores y texturas. Dependiendo del país y la región, hay muchas formas diferentes de hacer cocadas. También hay muchos tipos diferentes de cocadas.
En Guatemala, las cocadas son un bocadillo querido que disfrutan tanto niños como adultos. A menudo se venden en mercados y puestos callejeros, y también se hacen comúnmente en casa para ocasiones especiales o como un dulce indulgente. Hay tres tipos principales de dulces de coco en Guatemala:
- Cocadas: galletas de coco horneadas hechas con coco, azúcar y huevos. También se conocen como macarrones de coco.
- Cocadas reales: un dulce o caramelo de coco hecho en la estufa con coco, leche condensada y azúcar. Estos son más dulces y más suaves que las galletas de cocada.
¿Cuáles son los ingredientes para el dulce de coco guatemalteco?
La receta para las cocadas reales es simple, con solo unos pocos ingredientes clave, pero requiere un poco de paciencia para que salga perfecto. El resultado final, sin embargo, es una golosina deliciosa y satisfactoria que es perfecta para los amantes del coco y aquellos con un gusto dulce.
Estos son los ingredientes para el dulce de coco tradicional guatemalteco o cocadas reales:
- coco rallado
- leche condensada
- mantequilla
- leche
- canela
- pasas para decorar
¿Cómo se hacen las cocadas reales: dulce de coco guatemalteco?
Para hacer cocadas reales, comienzas con coco rallado, que se mezcla con leche condensada endulzada, leche y mantequilla. La mezcla se cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese y se caramelice. Este proceso puede llevar un tiempo, pero es importante seguir revolviendo y vigilar el calor para evitar que se queme o se pegue.
Una vez que la mezcla haya espesado, está lista para formar bolitas suaves de delicioso coco. Estas se dejan enfriar y endurecer, y a menudo se espolvorean con un poco de canela y se decoran con una pasa u otra fruta seca.
El dulce resultante es suave y masticable, con un rico sabor a coco que se complementa perfectamente con la leche condensada endulzada y la canela. Es un dulce que es amado por los guatemaltecos de todas las edades, y a menudo se disfruta como merienda o postre.
Mejor receta para cocadas reales
Desde que me mudé a Estados Unidos, intento hacer al menos algunas nuevas recetas tradicionales guatemaltecas cada año. Dado que no puedo encontrar los alimentos que amo aquí, he tenido que aprender a cocinarlos. Por necesidad, he aprendido a cocinar muchos alimentos tradicionales que nunca había cocinado en Guatemala. Así que decidí hacer las cocadas reales (dulce de coco). Me encanta lo simple y fácil que es esta receta.
Ingredientes
- 1 lata de leche condensada
- 3 tazas de coco rallado
- ¼ taza de azúcar
- 3 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de mantequilla
Instrucciones
- Calienta una cacerola a fuego medio. Agrega la mantequilla hasta que se derrita.
- Añade el coco y las tres cucharadas de leche.
- Mezcla bien y agrega el azúcar y la leche condensada.
- Revuelve todos los ingredientes.
- Lleva a ebullición a fuego medio.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo constantemente para que no se pegue.
- Retíralo del fuego y deja reposar unos minutos.
- Con una cuchara, toma porciones de la mezcla de coco, formando pequeñas bolitas.
- Coloca las bolitas sobre papel encerado.
- Añade un poco de canela en polvo y una pasa.
- Refrigera durante media hora para que espese un poco más.
Si bien las cocadas reales pueden requerir un poco de paciencia y atención al detalle, el resultado final vale más que la pena. Ya sea que estés buscando recrear un sabor de Guatemala en casa, o simplemente buscando un nuevo dulce para probar, las cocadas reales son una opción deliciosa y fácil de hacer que seguramente satisfará tu gusto por lo dulce.
Estas cocadas reales o dulces de coco son ideales para compartir con amigos en fiestas navideñas. ¡Me encanta compartir un poco de mi cultura guatemalteca con quienes me rodean! Espero que las disfrutes tanto como yo.
Cocada Real Guatemalteca Tradicional
Ingredients
- 1 lata de leche condensada
- 3 tazas de coco rallado
- ¼ taza de azúcar
- 3 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de mantequilla
Instructions
- En una olla, añade la mantequilla.
Deja que la mantequilla se derrita completamente. Luego agrega el coco y las tres cucharadas de leche. - Mezcla y añade el azúcar y la leche condensada.
Revuelve todos los ingredientes. - Lleva a ebullición a fuego medio.
Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. - Retira del fuego y deja enfriar unos minutos.
- Con una cuchara, toma una porción de la mezcla de coco, formando bolitas pequeñas.
- Agrega un poco de canela en polvo y una pasa.
- Coloca las bolitas sobre papel encerado y refrigera durante media hora para que espese un poco más.
Otros postres tradicionales guatemaltecos y dulces guatemaltecos:
Si te gustó esta receta de cocadas reales, seguramente te gustarán estos otros postres tradicionales guatemaltecos.
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- Empanadas de Piña Guatemaltecas Fáciles. Estas empanadas de piña guatemaltecas fáciles de hacer son ideales para un postre o un dulce refrigerio fácil. Me gusta que las empanadas sean perfectas para entretener y también se transporten bien. Son bocadillos ideales para llevar a picnics, barbacoas o reuniones. También me encanta ponerlas en las loncheras de mis hijos.
Paula studied architecture and now makes a living as a freelance writer,traveler and amateur photographer.She started her writing & publishing career as the editor of Bebé y Mamá, the first parenting magazine in Guatemala.She is the founder of www.GrowingUpBilingual.com and www.365thingsswfl.com and writes articles in Spanish and English for both magazines and the web on travel,food and bicultural and bilingual parenting .
When she is not on a plane or road trip she likes to create recipes inspired in the flavors of her native Guatemala.
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