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Prueba esta receta fácil y rica de champurradas guatemaltecas que será un éxito con tu familia. Las champurradas son deliciosas galletas con una crujiente consistencia perfecta para mojar en tu café mañanero. Este platillo típico es tan simple y rápido de hacer que de seguro se convertirá en tu postre Guatemalteco preferido. Aquí encontrarás una receta fácil de champurradas guatemaltecas, una galleta de azúcar gigante a base de mantequilla y espolvoreada con semillas de ajonjolí tostadas.
Mi papá le encantan champurradas. Junto con frijoles volteados son una de sus comidas guatemaltecas favoritas, y a veces incluso come champurrads con frijoles. Después del desayuno, siempre se come una o dos champurradas con su cafecito. Y ahora cada vez que le pego un bocado a esta crocante galleta guatemalteca, me acuerdo de mi papá y me siento más cerca de él.
Además de saborear una deliciosa champurrada con café, otra de mis formas favoritas de comerlas es ponerlas a calentar, agregarles un poco de mantequilla y untarle frijoles negros volteados. Lo dulce de las champurradas con los riquísimos frijolitos es una combinación que debes probar.
Champurradas, un Postre Guatemalteco Fácil y Rápido
Hacer champurradas en casa era algo que estaba muy emocionada de aprender. Me llevó mucho tiempo animarme a probar esta receta pensando que sería muy laboriosa. Lo que me encanta de las champurradas guatemaltecas es que son realmente fáciles de hacer y me arrepiento de no haberme animado antes. Ahora se han convertido en el postre guatemalteco más solicitado por mis hijos.
Con esta receta fácil de champurradas guatemaltecas, estarás horneando este delicioso pan dulce en un santiamén. Y si invitas a algunas amigas para tomar un café, esta receta tradicional guatemalteca es un fabuloso acompañamiento para la refacción de la tarde.
¿Qué Es Una Champurrada Guatemalteca?
Imagínate si una galleta María española y un biscotti italiano tuvieran un hijo; el resultado: las champurradas guatemaltecas. Son galletas gigantes doradas, crujientes, perfectas para mojar en chocolate caliente o café.
Cuando hincas tus dientes en estas crujientes galletas, sentirás el cremoso sabor de la mantequilla y el ligero gustillo a nuez de las semillas de ajonjolí. Este tradicional postre se originó en las cocinas de los hogares guatemaltecos y actualmente las consigues casi en cualquer panadería de barrio. Me había estado muriendo por hacerlas en casa y ahora que las he hecho en varias veces estoy feliz de compartir esta receta guatemalteca muy fácil de hacer.
Las champurradas son una de las partes favoritas de mi desayuno, parte vital de la clásica canasta de pan dulce que sirven junto con muchos platillos típicos guatemaltecos. Encontrarás muchas variaciones de la misma receta tradicional: algunas personas le agregan huevos mientras que otras usan mantequilla en lugar de manteca de cerdo.
Algunas veces llevan harina de trigo, mientras que las recetas guatemaltecas más tradicionales usan harina de maíz. Hay gente que utiliza una prensa de tortillas para dar forma a las champurradas. A otros (como yo) que les encanta usar sus manos para amasarlas, somo si estuvieras “tortilleando” una típica tortilla Chapina.
¿Cuáles Son Los Ingredientes Para Las Champurradas Guatemaltecas?
- Harina
- Azúcar
- Huevos
- Mantequilla
Las champurradas están hechas con ingredientes que encontrarás en la mayoría de las recetas para galletas tradicionales: harina, azúcar y huevos. La mantequilla y proporciona un sabor cremoso, y si agregas semillas de ajonjolí tostadas, tendrán un delicado sabor a nuez. Pero si no eres fanático del ajonjolí, puedes quitarlo fácilmente de la receta sin que esto cambie el resultado crujiente. Una de las cosas que más me gusta de este postre guatemalteco es que puedes hacerlo con ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa.
Cómo Hacer Champurradas Guatemaltecas:
Rinde para 20 champurradas
Ingredientes:
- 3 ½ tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 4 onzas de mantequilla (o manteca) a temperatura ambiente
- 4 onzas margarina a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 3 huevos
- 1 onza de semillas de ajonjolí, tostadas (opcional)
Preparación:
- En un tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
- Usando una batidora, mezcla la mantequilla, la margarina y el azúcar durante unos 2-3 minutos a velocidad media hasta que esté suave. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien hasta que estén completamente incorporados.
- Reduce la velocidad y agrega lentamente la mezcla de harina a la mantequilla para formar una masa suave. Cubre el recipiente con una envoltura de plástico y refrigera hasta que se vuelva firme (aproximadamente 30 minutos).
- Precalienta el horno a 350 grados. Unta dos bandejas para hornear con mantequilla para evitar que se peguen. Usando una cuchara de helado, coloca un poco de masa en tus manos. Forma una bola y dale unas palmaditas con las manos para convertirla en una galleta parecida a una tortilla. Imagínate como si estuvieras haciendo una tortita de hamburguesa fina y plana.
- Con la ayuda de un cuchillo, haz tres cortes decorativos en cada champurrada y espolvorea algunas semillas de ajonjolí (opcional) en la parte superior.
- Colocalas en la bandeja y hornea a 350 durante unos 20 minutos hasta que los bordes se vuelvan dorados.
- Con la ayuda de una espátula, pasa cuidadosamente las champurradas a una rejilla de acero y deja que se enfríen. Puedes comértelas calientitas o guárdalas en un recipiente hermético para comer más tarde.
Hacer El Día Antes
Nada se compara con el olor de las champurradas recién horneadas; me trae a la memoria los mejores recuerdos de mi infancia. Tengo tan presente estar sentada en la cocina de mi abuelita con una taza de chocolate caliente, escuchando todas las historias de su juventud.
Una de las cosas que más me gusta de esta receta fácil es que no solo me trae recuerdos de la infancia, sino que encima no necesita demasiado tiempo de preparación. Pero para adelantar algunas cosas, siempre tuesto las semillas de ajonjolí con unos días de anticipación y las guardo en un frasco herméticamente sellado para su usar en otras recetas.
Muchas comidas guatemaltecas usan ajonjolí en sus salsas para dar un sabor único a la receta, como el tradicional pepián de pollo. Cada vez que abro el frasco y huelo las semillas tostadas, mi imaginación vuela pensando en todas las recetas tradicionales guatemaltecas que este olor me recuerda.
Este postre guatemalteco no tiene un sabor abrumador, por lo que combina fantástico con otros platillos tradicionales. Es una excelente adición a tu celebración del Mes de la independencia de Guatemala. Un gran consejo que mi abuela me dio es dejar que estas sabrosas galletitas se enfríen en una rejilla de acero antes de almacenarlas. Si las guardas mientras aún están calientes, las champurradas pueden ablandarse. Quieres mantener su crujiente sabor lo más posible.
¿Se Puede Congelar La Masa De Galletas Champurrada?
¡Por supuesto que sí! Congelar la masa te será muy útil, especialmente cuando se te antojan champurradas recién horneadas y rápidas. Por ejemplo, cuando tu hijo te dice que la venta anual de pasteles del colegio es ¡mañana!
La mayoría de las masas de galletas se congelan bien hasta por 3 meses. No olvides etiquetar las bolsas Ziploc para saber cuánto tiempo han estado en tu congelador. Para obtener mejores resultados, siempre trato de usar los ingredientes más frescos que tengo a mano al preparar cualquier receta.
Un consejo extra: me gusta amasar las champurradas en forma de «tortilla» y colocarlas en papel de pergamino (o cera) antes de congelarlas. Las meto a enfriar en el refrigerador durante aproximadamente media hora. Luego arreglo las champurradas cuidadosamente dentro de una bolsa Ziploc o recipiente hermético. Enfriarlas hará que la masa sea un poco más firme, lo que facilitará su apilamiento y congelación. Más adelante, puedes descongelar la masa durante la noche en el refrigerador o meter las congeladas directamente al horno.
Horneando Masa De Galletas Congelada
¿Recuerdas mi consejo anterior sobre darles forma a las galletas en vez de congelar la masa entera? Pues al hacer esto, no tendré que esperar a que se descongele la masa y luego darles forma a las galletas. En su lugar, coloco las champurradas congeladas en una bandeja para hornear y aumento el tiempo de cocción de la receta en 3-4 minutos. Las meto en el horno, pongo el cronómetro y ¡listo!
¿Con Qué Acompañar Una Champurrada Guatemalteca?
Encontrarás estas deliciosas galletas en las típicas canastas de pan dulce servidas con casi todos los desayunos guatemaltecos. Son ideales para mojar en una taza de cafecito, chocolate caliente o té. Sin embargo, muchos Chapines como mi papá, las disfrutan más durante la tradicional “refacción” a media tarde junto con una humeante taza de delicioso café guatemalteco.
Algo que a mis hijos les encanta es untarlas mantequilla y mermelada de fresa. Les garantizo que a sus hijos también les gustará tanto como a los míos la combinación de lo crujiente de la champurrada y lo acaramelado de la mantequilla y jalea.
Champurradas Guatemaltecas
¡Una deliciosa y crujiente galleta de mantequilla perfecta para remojar en tu café mañanero!
Ingredients
- 3 ½ tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 4 onzas de mantequilla (o manteca) a temperatura ambiente
- 4 onzas margarina a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 3 huevos
- 1 onza de semillas de ajonjolí, tostadas (opcional)
Instructions
- En un tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
- Usando una batidora, mezcla la mantequilla, la margarina y el azúcar durante unos 2-3 minutos a velocidad media hasta que esté suave. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien hasta que estén completamente incorporados.
- Reduce la velocidad y agrega lentamente la mezcla de harina a la mantequilla para formar una masa suave. Cubre el recipiente con una envoltura de plástico y refrigera hasta que se vuelva firme (aproximadamente 30 minutos).
- Precalienta el horno a 350 grados. Unta dos bandejas para hornear con mantequilla para evitar que se peguen. Usando una cuchara de helado, coloca un poco de masa en tus manos. Forma una bola y dale unas palmaditas con las manos para convertirla en una galleta parecida a una tortilla. Imagínate como si estuvieras haciendo una tortita de hamburguesa fina y plana.
- Con la ayuda de un cuchillo, haz tres cortes decorativos en cada champurrada y espolvorea algunas semillas de ajonjolí (opcional) en la parte superior.
- Colocalas en la bandeja y hornea a 350 durante unos 20 minutos hasta que los bordes se vuelvan dorados.
- Con la ayuda de una espátula, pasa cuidadosamente las champurradas a una rejilla de acero y deja que se enfríen. Puedes comértelas calientitas o guárdalas en un recipiente hermético para comer más tarde.
Notes
Deja que las galletas se enfríen totalmente en una rejilla de acero antes de almacenarlas. Si las guardas mientras aún están caliente, las champurradas pueden ablandarse.
Nutrition Information:
Yield: 12 Serving Size: 1 portionAmount Per Serving: Calories: 228
Otras Recetas de Comida Típica de Guatemala
Enchiladas Guatemaltecas O Jardineras:
Una tortilla tostada cubierta con sabrosa carne molida y un exquisito escabeche verduras, ¡las enchiladas son una comida típica de Guatemala que tienes que probar!
Chuchitos Guatemaltecos:
Aquí encontrarás la mejor receta de chuchitos, un pequeño tamal relleno de carne de cerdo o pollo bañado en un delicioso recado a base de tomate y envueltos en hojas de maíz.
Pollo en Jocón:
Una receta fácil y saludable de jocón de pollo, un estofado de pollo preparado en una salsa de miltomates y cilantro. Delicioso y simple de hacer, es la comida perfecta para esos días fríos.
Canillitas de Leche:
Este delicioso postre guatemalteco que te tomará menos de 10 minutos en prepararlo. Una receta fácil y rápida Se hace con solo 3 ingredientes que probablemente ya tienes en su despensa: azúcar glasé (en polvo), leche condensada y leche en polvo.
Jocotes en miel:
¡Consciente a tu familia con el dulce sabor de este postre guatemalteco! Estos jugosos jocotes se cocinan en un burbujeante almíbar y deliciosas especias, perfecto para las festividades del Día de Todos Los Santos.
Tamales De Cambray: Receta Fácil De Tamal Dulce Guatemalteco
¿Quieres probar un dulce bocado de la comida guatemalteca? ¡Entonces tienes que probar los deliciosos tamales de Cambray! Preparados con una mezcla de masa de maíz suave, relleno de frutas y un toque de canela, estos tamalitos son un postre Guatemalteco que deleitaran tu paladar.
Si bien puedes conseguir estas delicias en cualquier panadería guatemalteca, nada se compara con champurradas recién horneadas. Con esta receta fácil y rica de champurradas guatemaltecas, puedo disfrutar de este postre tradicional guatemalteco ¡sin salir de casa! Así que agarra un buen libro, sírvete una buena taza de chocolate caliente y disfruta de estas crujientes y deliciosas champurradas.
Paula studied architecture and now makes a living as a freelance writer,traveler and amateur photographer.She started her writing & publishing career as the editor of Bebé y Mamá, the first parenting magazine in Guatemala.She is the founder of www.GrowingUpBilingual.com and www.365thingsswfl.com and writes articles in Spanish and English for both magazines and the web on travel,food and bicultural and bilingual parenting .
When she is not on a plane or road trip she likes to create recipes inspired in the flavors of her native Guatemala.
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