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Estas empanadas de piña guatemaltecas son fáciles de hacer y son ideales como un delicioso postre, como boquitas o para la refacción o merienda. Las empanadas de piña han sido uno de mis postres guatemaltecos favoritos desde que era niña.
Empanadas de Piña Guatemaltecas
Compartir recetas guatemaltecas siempre me llena de alegría, especialmente las recetas de comida tradicional guatemalteca con las que crecí. Siento que estoy compartiendo un pequeño y dulce pedazo de mi infancia. Y espero que disfrutes haciendo estas empanadas de piña tanto como yo disfruto compartiendo esta receta contigo.
Desde que me mudé a los Estados Unidos hace más de 15 años, una de las cosas que más extraño de Guatemala es la comida. La comida guatemalteca ocupa un lugar especial en mi corazón, y cocinar platos guatemaltecos me hace sentir más cerca de tierra.
Las empanadas de piña eran uno de mis postres favoritos cuando era niña. Nunca podía comerme solo una, y una vez que las pruebas, entenderás por qué. Por lo general, me esperaba un canasto lleno de empanadas de piña en casa cuando llegaba del colegio, junto con un vaso de refrescante horchata.
Jugosas y deliciosas: Fáciles Empanadas de Piña
Hice algunas modificaciones a la receta original de empanadas de piña guatemaltecas con el objetivo de hacer esta receta más fácil de preparar. Para empezar, utilicé masa de pie congelada en lugar de hacer la masa de empanada en casa. Pero también puedes usar tu receta favorita de masa de empanada dulce.
Las empanadas siempre han sido una de mis comidas favoritas. ¡Así que ya sea las clásicas empanadas chilenas, dale una miradita a mis otras recetas de empanadas dulces y saladas!
¿Qué son las empanadas de piña?
Las empanadas son muy similares a las empanadillas. Son un alimento tradicional en Guatemala y muchos otros países latinoamericanos. Mis empanadas guatemaltecas favoritas son las empanadas de piña y las empanadas de manjar. Las empanadas de piña son un postre hecho con piña fresca envuelta en una masa dulce similar a la masa de pie.
Receta fácil de empanadas de piña guatemaltecas.
Ingredientes
- 2 discos de masa de pie congelado (o tu masa de empanada dulce favorita)
- 4 tazas de piña, cortada en trozos pequeños
- 1 taza de azúcar
- 1 rama de canela
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de agua
- 1 huevo
- 1 cucharada de agua
- Azúcar adicional
- 1/4 taza de azúcar glas
Cómo hacer Empanadas de Piña:
- Precalienta el horno a 350°F.
- Agrega la piña, el azúcar, la rama de canela y la vainilla a una olla mediana.
- Cocina el relleno de piña a fuego medio-alto hasta que hierva. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo regularmente.
- Mezcla la maicena y dos cucharadas de agua, agrégalo a la olla y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos o hasta que el relleno de piña se haya espesado.
- Retira del fuego y deja enfriar.
- Coloca la masa de pie sobre papel encerado. Usando un molde de galletas redondo de 4 pulgadas o un molde de empanadas corta la masa en círculos. Combina los sobrantes de la masa, extiéndelos con un rodillo hasta que estén planos y tengan aproximadamente el mismo grosor que la masa original, y continúa cortando discos de empanada hasta que tengas unos 12 discos de 4″.
- Para armar las empanadas, coloca dos cucharadas de relleno de piña en el centro de cada disco de empanada.
- Usando un pincel o brocha de cocina, humedece los bordes de los discos de empanada.
- Dobla los discos de empanada y une los bordes, presionando con un tenedor para sellarlos.
- Bate el huevo con una cucharada de agua.
- Barniza la parte superior con la mezcla de huevo y espolvorea con el azúcar glas.
- Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornea hasta que estén doradas, aproximadamente 10-12 minutos.
Empanadas de piña más saludables.
Para reducir la cantidad de azúcar en estas empanadas y hacerlas más saludables, a veces las hago con un endulzan sin calorías a base de stevia. Todo lo que tienes que hacer es reemplazar el azúcar granulado con la misma cantidad de endulzante granulado sin calorías Truvia.
También puedes reemplazar el azúcar glas con el endulzante sin calorías Truvia Confectioners. ¡Es una excelente opción para disfrutar de este delicioso postre guatemalteco sin remordimientos!
¿Se pueden congelar las empanadas de piña?
Las empanadas son platos populares y deliciosos que se pueden disfrutar como merienda o postre. Ya sea que tengas sobras o quieras prepararlas con anticipación, congelar las empanadas es una excelente manera de preservar su sabor y textura.
Si planeas hacer empanadas con anticipación, congelarlas es una buena opción para ahorrar tiempo. Hay dos formas de congelar las empanadas: crudas y horneadas.
Cómo Congelar Empanadas Sin Hornear
Congelar las empanadas sin hornear es la mejor manera de mantener su sabor y textura. Para hacerlo, coloca las empanadas sin hornear en una bandeja para hornear forrada con plástico (plastic wrap), asegurándote de que no se toquen entre sí. Luego, coloca la bandeja para hornear en el congelador y déjalas congelar hasta que estén sólidas.
Una vez que las empanadas estén congeladas, puedes transferirlas a una bolsa o recipiente para congelador. Asegúrate de etiquetar el recipiente con la fecha y el tipo de empanada para llevar un registro de lo que tienes en el congelador. Las empanadas congeladas pueden durar hasta tres meses.
Cómo Congelar Empanadas Cocidas
Si tienes empanadas cocidas que tesobraron, puedes congelarlas, pero perderán parte de su textura característica. Para evitar que se resequen con el frío, envuelve cada empanada por separado en film transparente y luego transfiérelas a una bolsa o recipiente para congelador. ¡No olvides etiquetar y fechar la bolsa!
Cómo Recalentar Empanadas Congeladas
Para hornear empanadas crudas congeladas, precalienta el horno a la temperatura recomendada en la receta original y añade unos minutos extra al tiempo de cocción. No es necesario descongelar las empanadas; sácalas directamente del congelador y hornéalas hasta que estén doradas.
Para recalentar empanadas horneadas congeladas, desenvuelve la cantidad deseada de empanadas y caliéntalas a fuego lento en el horno o en el horno tostador hasta que estén calientes por completo. Alternativamente, puedes recalentarlas en el microondas durante unos minutos.
Empanadas de piña guatemaltecas fáciles.
Ingredients
- 2 discos de masa de pie congelado (o tu masa de empanada dulce favorita)
- 4 tazas de piña, cortada en trozos pequeños
- 1 taza de azúcar
- 1 rama de canela
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de agua
- 1 huevo
- 1 cucharada de agua
- Azúcar adicional
- 1/4 taza de azúcar glas
Instructions
- Precalienta el horno a 350°F.
- Agrega la piña, el azúcar, la rama de canela y la vainilla a una olla mediana.
- Cocina el relleno de piña a fuego medio-alto hasta que hierva. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo regularmente.
- Mezcla la maicena y dos cucharadas de agua, agrégalo a la olla y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos o hasta que el relleno de piña se haya espesado.
- Retira del fuego y deja enfriar.
- Coloca la masa de pie sobre papel encerado. Usando un molde de galletas redondo de 4 pulgadas o un molde de empanadas corta la masa en círculos. Combina los sobrantes de la masa, extiéndelos con un rodillo hasta que estén planos y tengan aproximadamente el mismo grosor que la masa original, y continúa cortando discos de empanada hasta que tengas unos 12 discos de 4″.
- Para armar las empanadas, coloca dos cucharadas de relleno de piña en el centro de cada disco de empanada.
- Usando un pincel o brocha de cocina, humedece los bordes de los discos de empanada.
Dobla los discos de empanada y une los bordes, presionando con un tenedor para sellarlos. - Bate el huevo con una cucharada de agua.
- Barniza la parte superior con la mezcla de huevo y espolvorea con el azúcar glas.
- Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear y hornea hasta que estén doradas, aproximadamente 10-12 minutos.
Nutrition Information:
Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 220Saturated Fat: 7.4gCholesterol: 14mgSodium: 142mgCarbohydrates: 38.5gFiber: 1.3gSugar: 25.5gProtein: 1.7g
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Paula studied architecture and now makes a living as a freelance writer,traveler and amateur photographer.She started her writing & publishing career as the editor of Bebé y Mamá, the first parenting magazine in Guatemala.She is the founder of www.GrowingUpBilingual.com and www.365thingsswfl.com and writes articles in Spanish and English for both magazines and the web on travel,food and bicultural and bilingual parenting .
When she is not on a plane or road trip she likes to create recipes inspired in the flavors of her native Guatemala.
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