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Esta receta guatemalteca de chancletas es un postre único y fácil hecho con chayotes. Las chancletas son güisquis dulces rellenos. El relleno se hace mezclando el chayote con huevo, champurrada o migas de pan, azúcar y canela, y generalmente se les agrega pasas o almendras como topping. El güisquil también conocido como chayote, un tipo de calabaza, se utiliza comúnmente como ingrediente en muchos platos salados en Guatemala, México y otros países latinoamericanos. Y aunque no pensarías en una receta de chayote como algo dulce, descubrirás que este postre de chayote delicioso.
Dulces Recuerdos de las Güisquil Chancletas Guatemaltecas
Hay algo verdaderamente mágico en los sabores y aromas que evocan nuestra infancia y aquellos momentos felices pasados en familia. Nos transportan de regreso a un tiempo lleno de risas, amor y gratos recuerdos familiares. Como la mayoría de los niños, los dulces siempre fueron mis favoritos. Uno de esos postres guatemaltecos que siempre trae una inundación de nostalgia y cálidos recuerdos con cada bocado son las chancletas.
He querido escribir la receta de las chancletas desde hace tiempo y ¡estoy emocionado de finalmente compartir esta fácil receta de chancletas con todos ustedes! Si alguna vez has probado las chancletas, probablemente estás aquí porque te encanta esta única receta guatemalteca. Si nunca las has probado, estás a punto de disfrutar de un verdadero placer.
Al crecer en Guatemala, las chancletas ocupaban un lugar especial en mi corazón. En las tardes perezosas de los domingos, mis hermanos y yo nos reuníamos en la cocina, observando con entusiasmo a nuestra nana mientras preparaba esta receta tradicional guatemalteca. El aire se llenaba con el dulce y terroso aroma del güisquil mezclado con las cálidas notas de canela y azúcar. Una vez listas, nos sentábamos en la mesa de la cocina y las disfrutábamos con un vaso de deliciosa horchata.
¿Qué es el Güisquil?
El güisquil, a menudo conocido como pera vegetal o mirlitón, ha sido un ingrediente básico en la cocina latinoamericana durante siglos. Su versatilidad no conoce límites, ya que transita sin problemas desde los guisos salados hasta el ámbito de los postres. El suave dulzor y la textura crujiente y jugosa del güisquil lo convierten en el lienzo perfecto para explorar perfiles de sabores únicos.
¿Qué son las Chancletas de Güisquil?
Las chancletas de güisquil no deben confundirse con las chancletas o chanclas, el famoso calzado volador utilizado en los hogares latinoamericanos como herramienta para disciplinar a niños y mascotas. Las chancletas guatemaltecas son un postre tradicional hecho con una variedad de calabaza conocida como güisquil.
Para crear este postre, el güisquil se pela y se cocina hasta que se vuelva tierno. Luego, se ahueca cuidadosamente. Rellenas con una mezcla de güisquil, azúcar morena, canela y un toque de nueces picadas y pasas que realzan el dulzor natural del güisquil, este es un postre fácil y rápido de hacer. Una vez rellenas, las chancletas se hornean suavemente para que los sabores se mezclen y el güisquil se transforme de una verdura algo aburrida en un delicioso postre.
¿Cuáles son los ingredientes para hacer güisquilas?
La estrella del espectáculo, por supuesto, es el güisquil. Querrás seleccionar güisquiles firmes y de un vibrante color verde, asegurándote de que estén en su punto máximo de frescura. Otros ingredientes esenciales incluyen azúcar morena, canela, nueces picadas (como almendras o nueces), pasas, champurrada triturada o migas de pan, y huevos. Estos elementos simples pero sabrosos se unen para dar vida a las güisquilas.
Cuando se combinan con las migas de pan y los huevos, las güisquilas adquieren una textura deliciosa similar al budín de pan. Las migas de pan añaden un elemento reconfortante, creando un interior suave y húmedo que complementa perfectamente al güisquil y a la mezcla de sabores. Los huevos proporcionan estructura y contribuyen a la deliciosidad de cada bocado. Con esta encantadora selección de ingredientes, tendrás todo lo necesario para embarcarte en tu aventura de hacer güisquilas y saborear la celestial combinación de sabores y texturas.
Historia de las Güisquilas: Un Postre Tradicional Guatemalteco
Entre las muchas recetas latinoamericanas de güisquil, las güisquilas destacan como un brillante ejemplo de la creatividad culinaria de Guatemala. Si bien los orígenes exactos de este delicioso postre son desconocidos, se cree que ha surgido del corazón de las cocinas tradicionales guatemaltecas, transmitido de generación en generación. Las güisquilas se han vuelto populares por su ingenioso uso del güisquil, transformándolo en un postre que exhibe la ingeniosidad de Guatemala.
¿A qué saben las Chancletas?
Al dar el primer bocado a una chancleta, la suave dulzura del güisquil se mezcla con el calor de la canela, mientras que el azúcar morena aporta su profunda riqueza. Cada mordisco crujiente de nueces y pasas jugosas ofrece un agradable contraste con el tierno güisquil, creando no solo un sabor delicioso, sino también una combinación de texturas que te dejará deseando más.
Así que consigue unos güisquiles frescos y sorprende a tu familia con este fácil postre guatemalteco que seguramente te transportará de vuelta a Chapinlandia (Guatemala).
Receta de Chancletas de Güisquil: Un Postre de Chayote
Ingredientes, para cocinar los güisquiles:
- 2 güisquiles grandes
- 5 tazas de agua
- ½ taza de azúcar
- 1 rama de canela
- 2 clavos enteros
Ingredientes, para el relleno:
- 1 champurrada mediana (galletas guatemaltecas)
- 3 cucharadas de almendras picadas
- 3 cucharadas de pasas
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de sal
- 3 yemas de huevo
- 3 cucharadas de azúcar morena clara
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes, para la cobertura:
- Almendras en rodajas
- Pasas
Instrucciones
- Comienza cortando los güisquiles por la mitad a lo largo.
- En una olla grande, combina el agua, la rama de canela, los clavos enteros y el azúcar. Lleva la mezcla a hervir y añade los güisquiles. Déjalos cocinar durante aproximadamente 20 minutos hasta que estén tiernos.
- Una vez que los güisquiles se hayan ablandado, retira cuidadosamente la pulpa de la piel, asegurándote de no dañar la piel, y machaca la pulpa.
- Coloca el güisquil machacado en un colador para eliminar cualquier exceso de agua.
- Añade todos los ingredientes del relleno al güisquil machacado y mezcla bien.
- Rellena las pieles de güisquil con la mezcla de relleno.
- Espolvorea con pasas y almendras en rodajas.
- Precalienta el horno a 350°F (180°C), luego hornea los güisquiles durante 30 minutos hasta que estén cocidos.
Variaciones de la Receta de Chancletas
Chancletas, al igual que cualquier receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación, pueden ser un poco diferentes dependiendo de la región y cada familia tiene su propia forma de hacer este postre guatemalteco. Muchas personas añaden crema mexicana a sus chancletas y una versión popular de la receta de chancletas incluye vino tinto dulce o jerez como ingrediente. Si deseas probar esta versión, simplemente añade dos cucharaditas de jerez o vino tinto dulce a la mezcla de relleno.
Otra versión de las chancletas agrega una cobertura desmenuzada hecha mezclando migas de champurrada y mantequilla derretida. Puedes añadir esto a las chancletas antes de hornear y colocar las almendras y las pasas encima de la cobertura de champurrada.
Aunque las champurradas, una galleta dulce guatemalteca, se usan tradicionalmente, algunas personas usan migas de pan de coco. Si no tienes champurradas, cualquier migas de pan servirán y, si lo deseas, puedes agregar un poco de coco rallado a las chancletas para obtener un sabor más tropical.
Puedes hacer cambios según tus preferencias y necesidades dietéticas. Para un toque de decadencia, considera rociar tus chancletas con una salsa de caramelo aterciopelada o espolvorearlas con azúcar en polvo. Si prefieres una opción más saludable, experimenta sustituyendo el azúcar moreno por un endulzante natural. Si no tienes almendras, puedes sustituirlas por nueces.
Comparte tus recetas de chancletas conmigo.
Si has probado las chancletas antes, realmente espero que esta receta te traiga buenos recuerdos, al igual que a mí. Si aún no has probado las chancletas, ¡te espera una delicia!
Comparte tus propias experiencias, recuerdos y variaciones de las chancletas. ¿Tienes tu propia versión familiar de esta receta tradicional guatemalteca? ¿Has incorporado otros ingredientes o especias a tus chancletas?
Receta de Chancletas de Guatemala
Ingredients
- Ingredientes, para cocinar los güisquiles:
- 2 güisquiles grandes
- 5 tazas de agua
- ½ taza de azúcar
- 1 rama de canela
- 2 clavos enteros
- Ingredientes, para el relleno:
- 1 champurrada mediana (galletas guatemaltecas)
- 3 cucharadas de almendras picadas
- 3 cucharadas de pasas
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de sal
- 3 yemas de huevo
- 3 cucharadas de azúcar morena clara
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- Ingredientes, para la cobertura:
- Almendras en rodajas
- Pasas
Instructions
- Comienza cortando los güisquiles por la mitad a lo largo.
En una olla grande, combina el agua, la rama de canela, los clavos enteros y el azúcar. Lleva la mezcla a hervir y añade los güisquiles. Déjalos cocinar durante aproximadamente 20 minutos hasta que estén tiernos. - Una vez que los güisquiles se hayan ablandado, retira cuidadosamente la pulpa de la piel, asegurándote de no dañar la piel, y machaca la pulpa.
- Coloca el güisquil machacado en un colador para eliminar cualquier exceso de agua.
- Añade todos los ingredientes del relleno al güisquil machacado y mezcla bien.
- Rellena las pieles de güisquil con la mezcla de relleno.
Espolvorea con pasas y almendras en rodajas. - Precalienta el horno a 350°F (180°C), luego hornea los güisquiles durante 30 minutos hasta que estén cocidos.
Nutrition Information:
Yield: 4 Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 394Total Fat: 18gSaturated Fat: 2gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 15gCholesterol: 138mgSodium: 84mgCarbohydrates: 55gFiber: 5gSugar: 45gProtein: 9g
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Paula studied architecture and now makes a living as a freelance writer,traveler and amateur photographer.She started her writing & publishing career as the editor of Bebé y Mamá, the first parenting magazine in Guatemala.She is the founder of www.GrowingUpBilingual.com and www.365thingsswfl.com and writes articles in Spanish and English for both magazines and the web on travel,food and bicultural and bilingual parenting .
When she is not on a plane or road trip she likes to create recipes inspired in the flavors of her native Guatemala.
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