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¡Consiente a tu familia con el dulce sabor de este postre guatemalteco! Los jocotes en miel son una comida típica de Guatemala que suele servirse en las celebraciones del Día de Todos los Santos, el 1 de noviembre. Estos jugosos jocotes se cocinan en un almíbar burbujeante y con deliciosas especias. Aquí encontrarás una receta fácil y rica de cómo hacer jocotes en miel caseros, perfecta para las festividades del Día de Todos los Santos. Así que, sorprende a tu familia con este platillo típico guatemalteco que ahora puedes disfrutar cualquier día del año.
Celebraciones del Día de Muertos en Guatemala
Las celebraciones del Día de los Muertos en Guatemala difieren ligeramente de las del Día de los Muertos en México, más conocidas en todo el mundo. En Guatemala, el 1 de noviembre se celebra el Día de Todos los Santos, que suele hacerse en familia. Difieren de las festividades del Día de los Muertos en México que tienen lugar el 2 de noviembre.
En México, la mayoría de las personas celebran el Día de los Muertos en honor a sus seres queridos fallecidos. A diferencia de los mexicanos, muy pocos guatemaltecos celebran el 2 de noviembre y la mayoría de las tradiciones tienen lugar el 1 de noviembre, feriado nacional.
En el Día de Todos los Santos, los guatemaltecos se reúnen en familia para recordar a sus seres queridos y comer platillos tradicionales como fiambre, chilacayotes y jocotes en miel. El 1 de noviembre es cuando muchas personas visitan a sus seres queridos en el cementerio y les dejan flores. Otras populares tradiciones guatemaltecas del Día de los Muertos son los barriletes gigantes en el festival de Sumpango, todo un evento lleno de colorido y tradición.
Jocotes En Miel, El Postre Perfecto Para El Día de los Santos
Soy una gran creyente de que un buen almuerzo familiar siempre debe terminar con algo dulce. Y estos jocotes en miel son un postre tradicional guatemalteco que no solo combina muy bien con el fiambre, sino también con cualquier comida diaria.
Los jocotes (Spondias purpurea) son una fruta tropical nativa de América. La palabra jocote proviene del náhuatl xocotl, que significa ‘fruta’. Si nunca has probado un jocote, no sabes lo que te estás perdiendo. De niña me encantaba comer un jocote crudo con un poco de sal, ¡qué delicia! Los jocotes también se usan en conservas o se cuecen a fuego lento en sabrosos postres como este delicioso platillo guatemalteco.
Para esta receta de jocotes en miel, herví la fruta lentamente en un rico almíbar de miel, preparado con agua, canela y azúcar (aunque generalmente se usa panela). La panela es un trozo de azúcar de caña entera sin refinar. Se obtiene mediante la ebullición y la evaporación del jugo de caña de azúcar. En América Latina también se le conoce con otros nombres como piloncillo en México, raspadura en Cuba o chancaca en Chile y Perú.
Puedes reemplazar el azúcar por panela, que aportará un sabor ligeramente diferente y más tradicional. Yo utilicé azúcar granulada para esta receta y he probado ambas versiones; honestamente, no puedo notar la diferencia. Lo único que sí sé es que a mis hijos les encanta comer jocotes frescos mientras esperan a que este delicioso postre esté listo.
¿Qué Son Los Jocotes En Miel Guatemaltecos?
Los jocotes en miel son un plato guatemalteco, preparado como postre, para llevarlos al cementerio a visitar a familiares y amigos fallecidos. Forma parte de las tradiciones y de la gastronomía guatemaltecas del 1 de noviembre, Día de Todos los Santos.
La idea es llevar alimentos que no necesiten calentarse y que no se echen a perder fácilmente cuando visiten el camposanto. Es un gesto simbólico que se basa en la creencia de que compartir comida invita a los seres queridos a regresar para una visita.
Cómo Hacer Los Tradicionales Jocotes En Miel Guatemaltecos
En caso de que nunca hayas probado los jocotes, te estás perdiendo de mucho. Cuando era niña, me encantaba comer un jocote crudo con un poco de sal, ¡delicioso! Los jocotes también se usan en conservas o se cocinan en postres sabrosos, como este delicioso platillo guatemalteco. Para aprender esta receta tradicional de cómo hacer jocotes en miel, los cocí lentamente en un almíbar rico hecho con agua, canela y azúcar (aunque generalmente se usa panela).
Ingredientes Para Jocotes en Miel
- 20 jocotes
- 1 litro de agua, más un poco extra a medida que se reduce durante la cocción
- 2 rajas de canela
- 1 anís estrellado
- 2 clavos de olor enteros
- ½ libra de azúcar regular (o panela)
Cómo Hacer Jocotes en Miel
- Lava bien los jocotes y haz tres cortes pequeños con un cuchillo. Esto es para evitar que los jocotes se revienten.
- En una olla grande, lleva el agua a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo, agrega los jocotes, las rajas de canela, el anís estrellado y los clavos.
- Cocina a fuego medio durante dos horas hasta que los jocotes estén suaves y se hayan abierto.
- Añade el azúcar o la panela y cocina a fuego bajo durante una hora más, sin remover para que los jocotes queden enteros y bien caramelizados.
- Puedes agregar más agua si es necesario. Solo ten cuidado de no sobrepasarte y terminar con un almíbar demasiado líquido.
- Sirve los jocotes, calientes o fríos, en un plato hondo, bañados en su miel.
Tips Para Hacer Los Mejores Jocotes en Miel
- Para reducir el tiempo de preparación, puedes omitir los cortes en los jocotes. Muchos guatemaltecos simplemente pinchan la fruta con un tenedor o echan los jocotes en la olla sin hacerles cortes y dejan que “exploten” mientras se cocinan.
- Si no te gusta el sabor del clavo de olor o del anís estrellado, puedes omitirlos de la receta. En cuanto a la canela, yo no la quitaría, ya que aporta al postre un toque aromático y su sabor único.
- Cuando agregues agua durante la cocción, hazlo poco a poco y en pequeñas cantidades. Quieres lograr un almíbar lo suficientemente líquido como para verter, pero no demasiado espeso.
- Si no puedes encontrar panela en el supermercado, el azúcar granulada funcionará bien. También puedes usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanca. Solo recuerda agregar un poco menos de 1/2 libra, ya que el azúcar moreno suele endulzar un poco más.
Hacer Unos Días Antes
Con esta fácil receta, puedes cocinarlo todo en el mismo día. Si lo deseas, también puedes hacer los jocotes con anticipación y guardarlos en un recipiente hermético en tu refrigerador durante 15 días.
A mí me gusta hacer esta receta un par de días antes, ya que el proceso de cocción puede tardar un poco. Además, tener a mano un delicioso postre casero cuando tienes antojo de algo dulce no es mala idea. El único problema es mantener a mis hijos alejados hasta que sea hora de sentarse a la mesa.
¿Qué Serivir Con Los Tradicionales Jocotes en Miel?
El fiambre es la comida tradicional más conocida para celebrar el Día de Todos los Santos y cada familia tiene su propia receta, usualmente transmitida de una generación a otra. Los jocotes en miel y los chilacayotes son postres típicos guatemaltecos que se sirven después del rico fiambre.
Otras Recetas de Comida Típica de Guatemala
Satisface tu antojo con los sabores únicos de la gastronomía guatemalteca. Aquí encontrarás una variedad de deliciosos platillos perfectos para cualquier celebración, desde el Día de la Independencia hasta el Día de Muertos. ¡Así que date un gusto y disfruta de la comida tradicional de Guatemala en casa!
Tamales Colorados
Es un sabroso tamal hecho con masa de maíz, carne y un rico recado, envuelto en grandes hojas de banano. Aprende a preparar los tradicionales tamales colorados con instrucciones fáciles de seguir.
Pepián de Pollo
El pepián es un guiso guatemalteco lleno de sabores tradicionales y especias. Puedes hacerlo con pollo, carne de res o de cerdo (o una combinación de estas carnes), guisado en un recado a base de tomate, pimientos y semillas asadas.
Enchiladas Guatemaltecas
Las enchiladas o jardineras son tortillas tostadas cubiertas con sabrosa carne molida y un exquisito escabeche de verduras. ¡Las enchiladas guatemaltecas son una comida típica que tienes que probar!
Canillitas de Leche
Este delicioso postre guatemalteco te tomará menos de 10 minutos prepararlo. Esta receta fácil y rápida de canillitas se prepara con solo 3 ingredientes que probablemente ya tienes en tu despensa: azúcar glasé (en polvo), leche condensada y leche en polvo.
Champurradas
Deliciosas galletas con una textura crujiente, perfectas para mojar en tu café mañanero. Las champurradas guatemaltecas son galletas de azúcar gigantes, hechas con mantequilla y espolvoreadas con semillas de ajonjolí tostadas.
Buñuelos Guatemaltecos
Descubre la deliciosa tentación de los buñuelos, con su crujiente exterior y suave relleno. Este plato tradicional es el postre perfecto para cualquier ocasión; ¡no te quedes con ganas de probarlo!
Jocotes en Miel Guatemaltecos
Un delicioso postre guatemalteco fácil y rápido, perfecto para celebrar el Día de Todos los Santos.
Ingredients
- 20 jocotes
- 1 litro de agua (más un poco extra a medida que se reduce durante la cocción)
- 2 rajas de canela
- 1 anís estrellado
- 2 clavos de olor enteros
- ½ libra de azúcar regular (o panela)
Instructions
- Lava bien los jocotes y haz tres cortes pequeños con un cuchillo. Esto es para evitar que los jocotes se revienten.
- En una olla grande, lleva el agua a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo, agrega los jocotes, las rajas de canela, el anís estrellado y los clavos.
- Cocina a fuego medio durante dos horas hasta que los jocotes estén suaves y se hayan abierto.
- Añade el azúcar o la panela y cocina a fuego bajo durante una hora más, sin remover para que los jocotes queden enteros y bien caramelizados.
- Puedes agregar más agua si es necesario. Solo ten cuidado de no sobrepasarte y terminar con un almíbar demasiado líquido.
- Sirve los jocotes, calientes o fríos, en un plato hondo, bañados en su miel.
Notes
- Para reducir el tiempo de preparación, omite los cortes en los jocotes. Pincha la fruta con un tenedor o echa los jocotes en la olla sin hacerles cortes y deja que “exploten” mientras se cocinan.
- Si no te gusta el sabor del clavo de olor o del anís estrellado, puedes omitirlos de la receta. En cuanto a la canela, yo no la quitaría, ya que aporta al postre un toque aromático y su sabor único.
- Cuando agregues agua durante la cocción, hazlo poco a poco y en pequeñas cantidades. Quieres lograr un almíbar lo suficientemente líquido como para verter, pero no demasiado espeso.
- Si no puedes encontrar panela en el supermercado, el azúcar granulada funcionará bien. También puedes usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanca. Solo recuerda agregar un poco menos de 1/2 libra, ya que el azúcar moreno suele endulzar un poco más.
- Puedes hacer los jocotes con anticipación y guardarlos en un recipiente hermético en tu refrigerador durante 15 días.
Nutrition Information:
Yield: 6 Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 148Total Fat: 0gSaturated Fat: 0gUnsaturated Fat: 0gSodium: 3mgCarbohydrates: 38gFiber: 1gSugar: 38gProtein: 0g
Los valores nutricionales son estimados calculados con bases de datos estándar. Los valores reales pueden variar según los ingredientes y las marcas utilizados.
¿Cómo Comes Tus Jocotes?
La mitad de las personas que leen esto crecieron comiendo jocotes verdes con sal y chile y nunca los han probado en jarabe. La otra mitad solo conoce el jarabe y nunca tocaría uno ácido y verde. Yo estoy en ambos bandos, según el día. Si los jocotes forman parte de las festividades del Día de Muertos en tu familia, o si simplemente encontraste algunos en una góndola de congelados lejos de casa, déjame un comentario y cuéntame cómo los comes. Estas son las frutas que hacen que la gente tenga nostalgia, y me encanta escuchar dónde las encontraste.
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