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Los tamales de elote son unos deliciosos tamales de maíz dulce perfectos como postre o dulce en cualquier momento. Siguiendo esta receta súper fácil de tamales de elote guatemaltecos, ¡podrás disfrutar de este increíble postre tradicional guatemalteco hecho con granos de maíz dulce frescos en poco tiempo! Este plato guatemalteco no lleva carne ni salsa como la mayoría de los tamales, pero está lleno de sabores y la cantidad justa de azúcar para sacar una sonrisa. Y aunque esta es una receta guatemalteca sencilla, desglosé las instrucciones en pasos fáciles de seguir para ti. Así que, deja el control remoto, ve a la cocina y prueba esta comida guatemalteca celestial. ¡Me lo agradecerás después!
Tamales de Elote, el Tamal de Maíz Dulce de Guatemala
Una de las cosas que más extrañaba de Guatemala (además de mi familia y amigos, por supuesto) era la comida. Me tomó mudarme a otro país para finalmente animarme a cocinar muchos platillos guatemaltecos. ¡Y ahora los preparo tan seguido como puedo!
¿Mi secreto? Crear y encontrar recetas que sean fáciles de seguir o simples de hacer con lo que tengo en casa. El resultado: poder compartir mi amor por la comida guatemalteca con mi familia y mantener a mis hijos conectados con sus raíces guatemaltecas. Y es por eso que me encanta compartir muchos postres guatemaltecos, como esta receta súper fácil de tamales de elote.
No hay mejor manera de experimentar un tamal de maíz dulce casero que comerlo caliente directamente de la olla. Una vez que veas lo sencilla que es esta deliciosa receta de tamal dulce, verás cómo se convierte en uno de los postres favoritos de tu familia.
¿Qué es un Tamal de Elote guatemalteco?
Los tamalitos de elote guatemaltecos son muy similares a los tamales de elote mexicanos. Los tamales de elote o tamales dulces guatemaltecos son un delicioso tamal de postre que es muy fácil de hacer. Estos deliciosos tamales guatemaltecos se hacen con granos de maíz frescos en lugar de masa de harina de maíz o masa. A diferencia del típico tamal colorado relleno de carne y una salsa de recado salada, este postre tradicional guatemalteco es suave, dulce y esponjoso… ¡todo en un bocado delicioso!
Aunque encontrarás tamales por toda América Latina, cada país tiene su propia versión. Y, como yo, cada hogar guatemalteco tiene su propia receta especial de Abuelita. Aquí encontrarás mi versión de una receta súper fácil de tamales de elote. Su sabor dulce y suave consistencia cremosa te conquistarán desde el primer tamal que desenvuelvas.
Tamal de Elote mexicano y Tamal de Elote guatemalteco
Guatemala y México tienen mucho en común, desde una cultura rica hasta su gastronomía sabrosa y excepcional. Sin embargo, existen muchas versiones diferentes del tamal de elote guatemalteco o el tamal de elote mexicano. Una de las principales diferencias es que los tamales de elote guatemaltecos se hacen solo con granos de maíz, mientras que los tamales de elote mexicanos combinan maíz fresco con masa de maíz. Otra diferencia es que la versión más tradicional de los tamales de elote mexicanos por lo general no incluye queso, mientras que la versión guatemalteca agrega queso desmenuzado a la receta.
¿Cuales son los Ingredientes de los Tamales De Elote?
Este sabroso platillo guatemalteco se prepara moliendo granos frescos de maíz dulce hasta obtener una masa suave. La panela, canela y vainilla le dan a este delicioso postre guatemalteco un sabor dulce que lo distingue de su primo cercano, el chuchito guatemalteco, que es más tradicional y salado. La crema, queso y mantequilla le agregan un sabor cremoso y rico que hará que tus hijos pidan segundos.
Cómo hacer Tamalitos de Elote Guatemaltecos:
- Corta el fondo del elote para quitar las hojas. Desecha las primeras hojas; estarán demasiado dañadas para usar. Luego, retira las hojas de la mazorca una por una, con cuidado de no romperlas. Por último, lávalas con agua tibia y guárdalas para más tarde.
- Quita todos los hilos de maíz (cabello de ángel), luego saca los granos de maíz en un recipiente.
- En un procesador de alimentos o licuadora, haz un puré de maíz con los granos. Añade pequeñas porciones para que no sobrecargues el aparato y muele bien los granos de maíz.
- Agrega el resto de los ingredientes (excepto las pasas) y mezcla hasta formar una masa homogénea.
Cómo Envolver Un Tamal de Elote Hecho En Casa:
- Usando una cuchara sopera, vierte la mezcla de maíz en cada hoja. Añade 3 o 4 pasas encima de cada envoltura. Dobla los lados y luego a la mitad.
- Usa el cibaque (un tipo de cuerda de cocina) para atar el envoltorio, asegurándote de que quede bien apretado.
- Repite hasta que hayas usado toda la masa y las hojas de elote.
Como Cocinar Tamalitos de Elote
- Para cocinar los tamalitos de elote, coloque algunas hojas de maíz en el fondo de una olla o vaporera antes de poner los tamales.
- Luego, coloque los envoltorios en posición vertical. En mi caso, uso una vaporera, pero si no tiene una, puede usar una olla común.
- Agregue aproximadamente de 2 a 4 tazas de agua (dependiendo del tamaño de su recipiente).
- Cubra la olla con una tapa y lleve a ebullición. Agregue más agua hirviendo si es necesario. Cocine al vapor a fuego lento durante unos 45 minutos hasta que el tamal se sienta firme al tacto. Las hojas de maíz ya no deben estar verdes.
- Desenvuelva los tamales y sírvalos con crema y queso desmoronado encima.
Consejos para hacer Tamales de Elote:
- Tomate tu tiempo: Para asegurarte de que los granos de maíz se mezclen suavemente, agrega la mitad de ellos (en lotes) a tu procesador de alimentos o licuadora. De esta manera, el maíz se molido en un puré uniforme. Por supuesto, me gusta dejar algunos granos enteros para obtener esa deliciosa textura gruesa en cada bocado.
- Un borde serrado: uso un cuchillo de cocina serrado para quitar fácilmente los granos de maíz del maíz. Coloque una tabla de cortar y sostenga el maíz en posición vertical, cortando hacia abajo a través de las filas. Los dientes de la hoja se engancharán y rasgarán mientras el cuchillo se desliza a través del maíz.
- ¡Estoy derritiendo! Siempre dejo la mantequilla durante un par de minutos en mi mostrador de cocina, para que esté a temperatura ambiente cuando esté lista para cocinar. Mi abuela me dijo que ayuda a mezclar la mantequilla sin esfuerzo con la masa de maíz evitando grumos.
- Un baño de agua es lo mejor: es esencial seguir las instrucciones sobre cómo calentar un tamal. Quieres que el maíz se cocine lentamente y se mantenga húmedo; sin agua, la masa se volverá seca y perderá parte de su delicioso sabor.
Para Adelantar
Aunque no es tan laborioso como la receta tradicional de tamales, pelar y desgranar las mazorcas de maíz puede llevar algo de tiempo (pero prometo que no es mucho). Pídale a sus hijos que lo ayuden a quitar las hojas de maíz y lavarlas con agua tibia mientras usted quita los granos.
Con esta fácil receta de tamales de elote dulce, puede cocinar todo el mismo día y tener tiempo de sobra. ¿Por qué no aprovechar el tiempo extra para preparar su mesa? Aquí hay algunas ideas para decorar su hogar con manualidades coloridas para celebrar el Mes de la Herencia Hispana.
Como Congelar los Tamales de Elote
Esta receta produce alrededor de 15 tamalitos, por lo que probablemente tendrá algunos sobrantes. ¡Pero no se preocupe! Los tamales son muy aptos para congelar: puede mantenerlos refrigerados en el refrigerador por un par de días o congelarlos por hasta 6 meses.
Como he intentado congelarlos cocidos y crudos, puedo decirles que la mejor manera de hacerlo es cuando termino de cocinarlos y envolverlos. La masa cruda tiende a desmoronarse cuando se descongela, y siento que pierde algo de su textura y sabor. Así que aquí están mis consejos sobre la mejor manera de congelar los tamales de elote:
- Después de cocinar toda la receta, deje que los tamales se enfríen a temperatura ambiente.
- Coloca los tamales de elote dulce en una bolsa para congelador, apilándolos cuidadosamente uno encima del otro para evitar que la condensación se filtre en la masa.
- Etiqueta la bolsa con un marcador permanente para saber cuánto tiempo han estado en el congelador.
Cómo recalentar un Tamalito de Elote
Una gran ventaja de congelar los tamales cocidos es que el proceso de recalentamiento es muy fácil. Puede descongelar los tamales durante la noche en su refrigerador. Recuerde nunca descongelar alimentos a temperatura ambiente, ya que pueden crecer bacterias no deseadas. Coloque una olla, agregue alrededor de dos pulgadas de agua, cubra con una tapa y recaliente a fuego medio durante 10-15 minutos.
¿Mi mejor consejo para ahorrar tiempo? Evite descongelarlos todos juntos y ponga los tamales congelados en un vaporizador y añada agua. Tendrá que ajustar el tiempo de recalentamiento durante unos 20-30 minutos hasta que la masa se sienta suave. Pero antes de sacar todo el lote del fuego, abra un tamalito para ver si está completamente descongelado y lo suficientemente caliente para servir.
¿Qué comer con un Tamales de Elote Guatemalteco?
Normalmente sirvo este postre tradicional guatemalteco como un acompañamiento dulce para el desayuno o después del almuerzo o la cena. Además, es una excelente opción como una merienda dulce en cualquier momento del día o durante la merienda. Puede agregar un poco de crema y queso antes de servir o rociar dulce de leche (salsa de caramelo) o leche condensada encima! ¡Estos tamalitos de elote son uno de los postres tradicionales guatemaltecos favoritos de mis hijos! ¡Los tamalitos de elote son perfectos para acompañar su café o una taza de delicioso y caliente chocolate!
Other Traditional Guatemalan Desserts
- Tamalitos de Cambray: una receta fácil de tamalitos de elote dulces hechos con pasas y almendras. ¡Un postre guatemalteco lleno de sabores tradicionales, será amor a primera vista!
- Jocotes en Miel: Un alimento tradicional guatemalteco que se suele servir alrededor de las celebraciones del Día de los Muertos. ¡Estos jugosos jocotes (ciruelas de cerdo) se cocinan en un dulce y burbujeante jarabe de especias divinas!
- Champurradas: ¡Una receta súper fácil que seguramente será un éxito total con toda la familia! ¡Una deliciosa galleta gigante con el nivel perfecto de crujiente para remojar en su café matutino!
- Canillitas de Leche: Prueba una receta rápida y fácil para canillitas, un delicioso postre de 10 minutos que utiliza solo tres ingredientes que ya tienes en tu despensa.
- Rellenitos de Plátano: Sabrosos plátanos maduros rellenos de frijoles y cubiertos de azúcar. Aunque la combinación pueda parecer extraña, esta receta de plátanos dulces es uno de los alimentos guatemaltecos más deliciosos.
Suaves y dulces, estos tamalitos de elote dulces son un delicioso postre guatemalteco que es muy fácil de hacer. Me encanta cómo el aroma de los tamalitos de elote cocidos llena mi cocina con los dulces aromas de mi infancia, ¡haciendo que mis pequeños corran hacia la cocina! Y ahora que sabes lo fácil que son estos tamalitos de elote dulces de hacer, ¡no dudes en probar este plato tradicional guatemalteco en casa!
Receta de Tamal de Elote Guatemalteco
Un postre tradicional guatemalteco hecho con granos frescos de maíz dulce molidos en un delicioso tamalito.
Ingredients
- 10 mazorcas de maíz con cáscaras
- ½ taza de crema espesa
- 4 oz. de queso fresco o queso parmesano rallado
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 barra de mantequilla (ablandada a temperatura ambiente)
- Pasas (para adornar)
- 1 manojo de cibaque (o hilo de cocina para envolver)
Instructions
Cómo hacer Tamalitos de Elote:
- Corta la parte inferior de la mazorca de maíz para retirar las cáscaras. Desecha las primeras capas; estarán demasiado dañadas para usar. Luego, retira las hojas de las cáscaras una por una, con cuidado de no romperlas. Finalmente, lávalas con agua tibia y guárdalas para después.
- Retira todos los pelos de maíz (las hebras sedosas) y luego extrae los granos en un tazón.
- En un procesador de alimentos o licuadora, haz un puré de maíz con los granos. Agrega pequeñas porciones para que no sobrecargues el aparato y muele los granos de maíz bien.
- Agrega el resto de los ingredientes (excepto las pasas) y mezcla hasta formar una masa homogénea.
Cómo envolver un Tamal de Elote casero:
- Usando una cuchara sopera, vierte la mezcla de maíz en cada hoja de la cáscara. Agrega 3 o 4 pasas encima de cada envoltorio.
- Dobla los lados y luego a la mitad. Usa el cibaque (hilo de cocina) para amarrar el envoltorio, asegurándote de que quede lo suficientemente apretado.
- Repite hasta que uses toda la masa y las cáscaras.
Cocción de los Tamalitos de Elote:
- Para cocinarlos, coloca algunas hojas de maíz en el fondo de una olla o canasta de vapor antes de colocar los tamales. Luego, coloca los envoltorios de pie. En mi caso, uso un vaporizador, pero si no tienes uno, usa una olla normal.
- Agrega alrededor de 2-4 tazas de agua (dependiendo del tamaño de tu recipiente). Cubre la olla con una tapa y ponla a hervir. Agrega más agua hirviendo si es necesario.
- Cocina al vapor a fuego bajo durante unos 45 minutos hasta que el tamal esté firme al tacto. Las hojas ya no deben ser verdes.
- Desenvuelve los tamales y sírvelos con crema y queso rallado encima.
Notes
Es esencial seguir las instrucciones sobre cómo calentar un tamal. Quieres que el maíz se cocine lentamente y se mantenga húmedo; sin agua, la masa se volverá seca y perderá parte de su delicioso sabor.
Nutrition Information:
Yield: 15 Serving Size: 1 tamalAmount Per Serving: Calories: 210
Paula studied architecture and now makes a living as a freelance writer,traveler and amateur photographer.She started her writing & publishing career as the editor of Bebé y Mamá, the first parenting magazine in Guatemala.She is the founder of www.GrowingUpBilingual.com and www.365thingsswfl.com and writes articles in Spanish and English for both magazines and the web on travel,food and bicultural and bilingual parenting .
When she is not on a plane or road trip she likes to create recipes inspired in the flavors of her native Guatemala.
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