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Los chiquiadores guatemaltecos son un tipo de pan dulce que es popular en la cocina guatemalteca. Este postre guatemalteco se caracteriza por su textura crujiente y su forma plana, lo que los distingue de otros tipos de pan dulce.
La receta de chiquiadores típicamente incluye harina, azúcar, huevos y extracto de vainilla. La masa se mezcla hasta que adquiere una consistencia suave y luego se moldea en largos dedos delgados antes de hornear. Esta versión guatemalteca de los bizcochos es dulce y deliciosa, pero menos esponjosa y más crujiente que su ancestro europeo. Es uno de mis alimentos guatemaltecos favoritos, después de todo, ¿qué podría ser mejor que una galleta dulce y crujiente que se sumerge en chocolate caliente o helado?
Chiquiadores: evocando recuerdos de mi infancia en Guatemala
Los chuiquiadores, también conocidos como chiquiadores, tienen un lugar especial en mi corazón, ya que fueron una parte querida de mi infancia en Guatemala. Cuando era niño, siempre había chiquiadores y barquillos en las fiestas de cumpleaños, y eran el acompañamiento perfecto para nuestros helados. Recuerdo la alegría que sentía al morder las capas crujientes y dulces de estas golosinas parecidas a galletas.
Aunque los chiquiadores son similares a los bizcochos, tienen una textura única que los distingue. Son un poco más crujientes y planos, con un perfil de sabor ligeramente diferente que es igual de delicioso. Siempre me encantaba ver a mi abuela hacerlos, midiendo cuidadosamente los ingredientes y doblando la masa hasta alcanzar la consistencia perfecta.
Hoy en día, sigo haciendo chiquiadores utilizando la receta de mi familia. Cada vez que horneo un lote, me trae tantos recuerdos felices de aquellos días despreocupados. Me encanta la simplicidad de los ingredientes: solo harina, huevos y azúcar, y la facilidad de la receta, lo que la convierte en una opción de postre ideal para cualquier ocasión. Hay algo reconfortante en el sabor y la textura familiar de estas golosinas dulces, y me siento agradecido de tener una receta tan querida que ha sido transmitida de generación en generación.
Mi abuela solía usar chiquiadores para hacer uno de mis postres favoritos: leche guisada. Asegúrate de consultar la receta de este postre tipo charlota hecho con manjar, vino dulce y un montón de deliciosos chiquiadores.
¿Qué son los chiquiadores?
Los chiquiadores comparten muchas similitudes con los bizcochos de soletilla, desde el sabor y la forma hasta el origen de la receta. En comparación con los bizcochos de soletilla, los chiquiadores tienen una textura y forma ligeramente diferentes. Mientras ambos son dulces, golosinas tipo galleta, los bizcochos de soletilla suelen ser más suaves y esponjosos por dentro, con una forma más redondeada. Los chiquiadores, por otro lado, son conocidos por su crujiente y su forma plana. A menudo se disfrutan como un bocadillo o postre, y se pueden comer solos o usar como base para otros postres, como helados o trifles.
Historia de los chiquiadores
Como se mencionó antes, los chiquiadores son la versión guatemalteca de los bizcochos de soletilla. Los primeros bizcochos de soletilla fueron creados a finales del siglo XV en la corte del Ducado de Saboya, durante una visita del Rey de Francia. Luego fueron llamados savoiardi y se convirtieron en una galleta «oficial» de la corte. Los miembros más jóvenes de la corte los disfrutaban especialmente, y se ofrecían a los visitantes como ejemplo de la cocina local.
Los bizcochos de soletilla fueron introducidos en América por colonos franceses y se han convertido en un ingrediente básico en los elaborados postres franceses e italianos. Aunque la receta ha cambiado poco en novecientos años, los chiquiadores, una variación de los bizcochos de soletilla, se hacen con menos huevos, lo que los hace más crujientes y menos esponjosos que los bizcochos de soletilla europeos tradicionales.
Receta infalible para chiquiadores guatemaltecos
¿Listo para hacer este dulce y crujiente placer guatemalteco? No busques más allá de esta receta infalible para chiquiadores. Con ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, estarás disfrutando de estas deliciosas galletas en poco tiempo.
Ingredientes:
- 1 taza de harina de trigo
- 3 claras de huevo
- 1 taza de azúcar
- 3 yemas de huevo
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1 taza de azúcar o azúcar glas
Instrucciones:
- Bate las 3 claras de huevo a máxima velocidad durante 3 minutos. Agrega 1 taza de azúcar y las 3 yemas de huevo mientras sigues batiendo.
- En un tazón aparte, combina la harina de trigo y ½ cucharadita de polvo de hornear. Mezcla bien con movimientos suaves y envolventes para evitar grumos.
- Transfiere la mezcla a una manga pastelera. En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, haz líneas cortas con la mezcla.
- Espolvorea azúcar o azúcar glas sobre la mezcla.
- Hornea a 350°F durante 15 minutos. Deja enfriar durante 30 minutos.
Sirve este postre crujiente con una buena taza de café o una bola de helado.
Consejos para hacer los mejores chiquiadores
- Diferentes tipos de harina pueden requerir cantidades variables de líquido, así que es buena idea reservar algo de líquido y ajustarlo según sea necesario. Si la masa está demasiado líquida, puedes espolvorear un poco de harina y mezclar suavemente hasta obtener la consistencia deseada.
- Antes de incorporar el azúcar, bate las claras de huevo hasta que estén ligeras y esponjosas. Esto creará una estructura resistente que pueda sostener el azúcar sin colapsar. Bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes que se mantengan erguidos cuando levantes las varillas.
- Para evitar que la mezcla se desinfle, utiliza una cuchara de borde delgado de metal para envolver. Esto minimizará la posibilidad de mezclar demasiado y comprometer la textura de la masa.
- Para obtener mejores resultados, considera refrigerar la masa en el refrigerador durante aproximadamente media hora antes de hornear. Esto ayudará a que los sabores se mezclen y creen un producto final más cohesionado.
- Guárdalos en un recipiente hermético tan pronto como se enfríen para evitar que se vuelvan demasiado crujientes.
I hope you love this recipe as much as I do. And if you’re wondering how to eat your chiquiadores there is no right way or wrong way to eat them whether you’re having them as a snack or as a dessert. I love to eat my chiquiadores dipped in a cup of coffee or chocolate or with my favorite ice cream. They are also delicious as a snack accompanied by a delicious glass of rosa de jamaica or horchata.
Receta de Chiquiadores Guatemaltecos
Ingredients
- 1 cup of wheat flour
- 3 egg whites
- 1 cup of sugar
- 3 egg yolks
- ½ teaspoon of baking powder
- 1 cup of sugar or powdered sugar
Instructions
- Bate las 3 claras de huevo a máxima velocidad durante 3 minutos. Agrega 1 taza de azúcar y las 3 yemas de huevo mientras sigues batiendo.
- En un tazón aparte, combina la harina de trigo y ½ cucharadita de polvo de hornear. Mezcla bien con movimientos suaves y envolventes para evitar grumos.
- Transfiere la mezcla a una manga pastelera. Sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, haz líneas cortas con la mezcla.
- Espolvorea azúcar o azúcar glas sobre la mezcla.
Hornea a 350°F durante 15 minutos. Deja enfriar durante 30 minutos.
Otros Postres Guatemaltecos
Desde pasteles dulces hasta cremosos flanes, no hay escasez de deliciosos dulces guatemaltecos para probar. Ya seas fanático de los sabores tradicionales o de giros más modernos, hay algo para todos los gustos. Echa un vistazo a algunos de mis postres guatemaltecos favoritos y prueba las recetas para que puedas hacerlas en casa.
Empanadas de Manjar de Leche (Rellenas de Crema)
Ya sea que estés buscando un dulce para disfrutar con tu café de la mañana o un postre satisfactorio para terminar tu comida, ¡estas empanadas seguramente te encantarán! Estas deliciosas empanadas de mano cuentan con una masa hojaldrada y un relleno cremoso de crema que satisfará tus antojos dulces.
Rellenitos de Plátano
Si estás buscando la mejor receta de rellenitos de plátano guatemaltecos, has llegado al lugar correcto. Este postre guatemalteco es uno de mis favoritos: plátanos maduros rellenos de frijoles y cubiertos de azúcar. Esta receta de plátano dulce es uno de los postres más populares en Guatemala.
Arroz con Leche Receta Clásica
En esta deliciosa receta de arroz con leche, podrás saborear los sabores de Guatemala deshaciéndose en tu boca. Es un postre fácil que seguramente te encantará comer. El arroz con leche es el postre guatemalteco perfecto para hacer con toda la familia en un día lluvioso. Espero que disfrutes esta receta guatemalteca típica rápida y deliciosa tanto como yo.
Champurradas
¡Una receta súper fácil para champurradas que seguramente será un éxito con todos en la familia! ¡Las champurradas guatemaltecas son deliciosas galletas gigantes con el nivel perfecto de crujiente para mojar en tu café de la mañana! Este postre tradicional guatemalteco es tan simple de hacer y perfecto si estás buscando un plato guatemalteco fácil.
Paula studied architecture and now makes a living as a freelance writer,traveler and amateur photographer.She started her writing & publishing career as the editor of Bebé y Mamá, the first parenting magazine in Guatemala.She is the founder of www.GrowingUpBilingual.com and www.365thingsswfl.com and writes articles in Spanish and English for both magazines and the web on travel,food and bicultural and bilingual parenting .
When she is not on a plane or road trip she likes to create recipes inspired in the flavors of her native Guatemala.
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