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Con solo unos pocos ingredientes simples, esta receta de cocadas es perfecta para hacerla con tus hijos o para una multitud. Las cocadas guatemaltecas son una de las recetas de postres guatemaltecos más fáciles y deliciosas. Estas galletas de coco, muy similares a los macarrones de coco, son tan simples y rápidas que saben increíble. Esta receta guatemalteca de galletas de coco también es una excelente opción para hacer en la escuela, ya que siempre es un gran éxito tanto para niños como para adultos.
En Guatemala, las cocadas se encuentran a menudo en mercados al aire libre, ferias y se venden en puestos callejeros junto con barquillos y dulces tradicionales guatemaltecos como las canillitas de leche. Cuando se trata de dulces tradicionales guatemaltecos, esta receta de cocadas es una de las más fáciles y deliciosas.
¿Qué son las cocadas guatemaltecas?
Las cocadas son una galleta tradicional de coco de Guatemala. Estas galletas guatemaltecas son tan fáciles de hacer y deliciosas. Las cocadas son populares en toda América Latina. Estas delicias dulces se elaboran con coco rallado, azúcar o leche condensada, harina y huevos. Vienen en una variedad de presentaciones y texturas según el país y la región.
Las cocadas difieren del dulce tradicional guatemalteco de coco o cocadas reales en que están hechas con huevos y harina, lo que les da una textura similar a la de una galleta. Por otro lado, las cocadas reales están hechas solo con coco y azúcar, lo que las hace más suaves y dulces.
En Guatemala, las cocadas son un refrigerio querido que disfrutan tanto los niños como los adultos por igual. A menudo se venden en mercados y puestos callejeros, y también se suelen hacer en casa para ocasiones especiales o como un dulce capricho. Las galletas son fáciles de hacer y requieren solo unos pocos ingredientes simples, lo que las convierte en un placer accesible para cualquiera que ame el coco.
¿Cómo saben las cocadas?
Cuando muerdes una cocada guatemalteca, experimentarás el sabor dulce y cremoso del coco, junto con un crujido satisfactorio en los bordes tostados. Las galletas son suaves y masticables en el interior, lo que las convierte en un refrigerio perfecto para disfrutar con una taza de café o té. También son ideales para compartir con amigos y familiares, ya que añaden belleza y color a cualquier mesa de postres.
Cocadas: una parte de mi cultura guatemalteca que puedo compartir con mis hijos
Al crecer en Guatemala, las cocadas siempre fueron uno de mis postres favoritos. Siempre esperaba con ansias obtener una bolsa de estos dulces y masticables tratamientos cada vez que íbamos al mercado o visitábamos a la familia. Hacer cocadas ahora como adulto me trae tantos recuerdos de mi infancia en Guatemala.
Como guatemalteco viviendo en los Estados Unidos, es importante para mí compartir mi cultura y tradiciones con mis hijos. Enseñarles a mis hijos cómo hacer cocadas no solo los conecta con sus raíces, sino que también los ayuda a apreciar y comprender los sabores y platos que forman parte de nuestra cultura. Es una forma de transmitirles una parte de nuestra herencia y de mantener vivas nuestras tradiciones.
La mejor parte de hacer cocadas es que son fáciles de hacer y solo requieren unos pocos ingredientes. Puedes encontrar todos los ingredientes en cualquier supermercado, y la receta en sí misma es simple y directa. Es una actividad divertida para hacer con tu familia, y es una excelente manera de introducirlos a los deliciosos sabores de Guatemala.
Así que si estás buscando una forma divertida y fácil de conectarte con tus raíces guatemaltecas, o si simplemente quieres probar algo nuevo y delicioso, te recomiendo encarecidamente hacer cocadas. Es una forma pequeña pero significativa de compartir una parte de nuestra cultura con quienes nos rodean.
Historia de las cocadas guatemaltecas
La historia de las cocadas guatemaltecas se remonta a la era colonial de Guatemala, cuando los conquistadores españoles trajeron consigo la tradición de hacer dulces con coco. El nombre «cocada» proviene de la palabra española «coco», que significa coco. Con el tiempo, la receta de las cocadas evolucionó y se convirtió en un postre querido en muchas partes de América Latina, incluyendo Guatemala.
En Guatemala, las cocadas son especialmente populares en las regiones costeras, donde los cocos son abundantes. El dulce generalmente se hace con coco rallado fresco, lo que le da un sabor auténtico y rico. Tradicionalmente, las cocadas se hacían a mano y se vendían en la calle en pequeñas tazas de papel o envueltas en hojas de plátano.
Hoy en día, las cocadas siguen siendo un postre básico en la cocina guatemalteca, y son disfrutadas por personas de todas las edades. A menudo se sirven en celebraciones como bodas, bautizos y otras ocasiones especiales.
¿Cuáles son los ingredientes para hacer cocadas?
Hay varios tipos de cocadas en Guatemala. Las cocadas reales son dulces de coco suave, mientras que esta receta de cocadas crea un bocadillo con sabor a coco dulce y con textura masticable, similar a una galleta. Para hacer cocadas guatemaltecas, solo necesitas unos pocos ingredientes:
- Harina
- Coco. Puedes usar coco rallado dulce o no endulzado.
- Huevos
- Leche condensada. El uso de leche condensada en lugar de azúcar le da a las cocadas su característica textura interior masticable y un exterior ligeramente crujiente y dorado.
Receta fácil de cocadas
Si deseas hacer cocadas guatemaltecas en casa, aquí tienes una receta de cocadas que seguramente complacerá a tu paladar. ¡Y con solo 4 ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa, esta es la receta guatemalteca perfecta para hacer cuando sientas nostalgia y quieras revivir esos recuerdos de la infancia!
Ingredientes:
- 5 tazas de coco rallado
- 1 taza de harina
- 1 taza de leche condensada endulzada
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
- En un tazón grande para mezclar, combina 2 cucharadas de agua, harina y huevo. Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Agrega el coco rallado, la leche condensada endulzada y el extracto de vainilla al tazón de mezcla. Continúa mezclando hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
- Espolvorea harina en una superficie plana y voltea la masa sobre ella. Divide la masa en porciones pequeñas y forma cada porción en una bola.
- Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Coloca las bolas de cocada sobre el papel pergamino y hornea durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
- Retira las cocadas del horno y déjalas enfriar a temperatura ambiente. Sirve en un plato plano con una taza de café caliente y leche.
Esta receta debería hacer alrededor de 15 cocadas de tamaño moderado. Puedes ajustar la cantidad de extracto de vainilla y leche condensada endulzada según tus preferencias de sabor. ¡Buen provecho!
Consejos para hacer cocadas
- No coloques las cocadas demasiado juntas para evitar que se peguen entre sí.
- Asegúrate de revisarlas mientras se hornean, ya que estas pequeñas galletas pueden pasar de doradas a quemadas en cuestión de minutos.
- Utiliza papel pergamino para evitar que se peguen a la bandeja para hornear. Usar mantequilla en la bandeja para hornear resultará en que el fondo de las cocadas se queme un poco.
Variantes de la receta de cocadas
Hay muchas variaciones en las recetas de cocadas. Algunas recetas de cocadas usan azúcar en lugar de leche condensada y otras son más similares a los macarrones de coco y usan más huevos. Como cualquier otra comida tradicional guatemalteca, cada familia suele tener sus ligeras variaciones en su receta y esta receta está destinada a servir como una base para que encuentres esa receta de cocada que recuerdas de tu infancia si creciste en Guatemala o esa nueva receta favorita de galleta de coco.
A veces me gusta agregar un poco de ralladura de lima o naranja, o canela a las cocadas para darles un sabor ligeramente diferente. ¡Siéntete libre de experimentar un poco para que puedas crear tu propia receta familiar para estas deliciosas galletas de coco! Disfrútalas con un vaso frío de agua de tamarindo o horchata.
Receta de Cocadas Guatemaltecas: Galletas de Coco
Ingredients
- 5 tazas de coco rallado
- 1 taza de harina
- 1 taza de leche condensada endulzada
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
- In a large mixing bowl, combine 2 tablespoons of water, flour, and egg. Mix until you have a smooth and homogeneous batter.
- Add the shredded coconut, sweetened condensed milk, and vanilla extract to the mixing bowl. Continue mixing until all ingredients are fully incorporated.
- Flour a flat surface and turn out the batter onto it. Divide the batter into small portions and roll each portion into a ball. Preheat your oven to 375°F. Cover a baking sheet in parchment paper.
- Place the cocada balls onto the parchment paper and bake for 20 minutes or until they are golden brown.
- Remove the cocadas from the oven and let them cool to room temperature. Serve on a flat plate with a cup of hot coffee and milk.
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Paula studied architecture and now makes a living as a freelance writer,traveler and amateur photographer.She started her writing & publishing career as the editor of Bebé y Mamá, the first parenting magazine in Guatemala.She is the founder of www.GrowingUpBilingual.com and www.365thingsswfl.com and writes articles in Spanish and English for both magazines and the web on travel,food and bicultural and bilingual parenting .
When she is not on a plane or road trip she likes to create recipes inspired in the flavors of her native Guatemala.
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