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¿No sabes qué hacer con el pan viejo? ¡Haz bocado de reina! Este postre guatemalteco es un pastel hecho con pan sobrante, leche y canela. Es similar al budín de pan pero con una consistencia más parecida a la de un pastel. Esta receta fácil de bocado de reina es una versión rápida y sencilla del plato tradicional guatemalteco usando leche condensada.
Bocado de la Reina: Un delicioso postre guatemalteco.
El Bocado de la Reina es una receta popular guatemalteca que transforma el pan de un par días en un postre digno de la realeza. Es un postre guatemalteco que se prepara con mucha frecuencia. Esta receta es una de mis favoritas, ya que es extremadamente fácil de hacer, ¡y además muy económica! ¡Y es ideal para disfrutar después de una cena familiar o cómo refacción (merienda) para los niños después de la escuela!
Me encanta hacerle variaciones a esta receta y a veces añado un poco de coco rallado o le pongo salsa de caramelo o cajeta. Incluso puedes agregar un poco de leche condensada adicional antes de servir.
¿Qué es el Bocado de Reina?
El Bocado de la Reina se hace con trozos de pan duro remojados en leche, huevos y azúcar. Luego se hornea para crear un pastel suave similar al budín de pan pero con una consistencia más espesa. Y aunque el remojo de pan no es nativo de la cocina guatemalteca, fue introducido por la colonización española y rápidamente se extendió por toda América Latina.
Mi abuela solía contarme una historia cada vez que cocinaba este plato guatemalteco. La leyenda cuenta que una princesa invitó a todos sus enemigos a cenar porque necesitaba encontrar un príncipe para casarse. Pero su pueblo estaba pasando por tiempos difíciles y la comida escaseaba. Entonces, su cocinera creó un postre decadente hecho de pan duro y azúcar, impresionando a todos los invitados. Esa noche, la princesa encontró a su esposo y se convirtió en reina gracias a este delicioso pastel hecho con pan sobrante, de ahí el nombre.
¿Cuáles son los ingredientes para el Bocado de la Reina?
El ingrediente principal para este delicioso postre guatemalteco es pan dulce, baguettes crujientes o pan brioche, preferiblemente si tienen un par de días. La vainilla y la canela aportan un toque dulce y aromático a esta receta.
Puedes sustituir la leche condensada por 1 taza de leche mezclada con 1 taza de azúcar para una receta guatemalteca más tradicional.
Cómo hacer el mejor Bocado de la Reina guatemalteco:
- Precalienta el horno a 350º F. Bate el extracto de vainilla, la leche condensada, los huevos y la canela en un tazón de vidrio.
- Añade el pan desmenuzado, mezcla bien y deja reposar durante 5 minutos.
- Agrega las pasas y revuelve hasta que la mezcla esté bien integrada.
- Vierte en un molde redondo para pastel de 8 pulgadas y hornea durante 45 minutos.
- Deja enfriar, luego corta en cuadrados.
Consejos para hacer el mejor Bocado de la Reina guatemalteco:
- ¿Solo tienes pan fresco? ¡No hay problema! Esto es lo que hago cuando tengo antojo de esta receta guatemalteca y no tengo pan duro: corto el pan en cubos y los coloco en una bandeja para hornear. Luego, los meto en el horno a 200° F durante unos 10 minutos hasta que el pan se haya secado un poco. Luego, continúo con el resto de la receta según las instrucciones.
- ¡Varía los ingredientes! Me encanta el sabor dulce de las pasas, pero puedes sustituirlas fácilmente por cualquier otra fruta seca que te guste (o simplemente dejarlas fuera si no te gustan). También puedes agregar ½ taza de chispas de chocolate o dos plátanos machacados para darle un toque decadente a este delicioso postre.
- Haz una versión exclusiva para adultos agregando dos cucharadas de tu bebida alcohólica dulce favorita como ron, brandy o bourbon. También puedes remojar las pasas en ron durante una o dos horas antes de añadirlas al pastel.
¿Cómo guardas las sobras de budín de pan guatemalteco?
Si te gustan los postres como a mi ¡no te quedarán sobras! Créeme, ¡es así de bueno! Sin embargo, si te quedan sobras, puedes guardarlas en el refrigerador por no más de cuatro días. En mi experiencia, este postre no se congela bien debido a su consistencia e ingredientes, así que no lo recomendaría.
Para almacenar las sobras, deja que el budín de pan se enfríe completamente después de hornearlo, cúbrelo bien y mantenlo refrigerado. Desafortunadamente, no puedes dejarlo fuera del refrigerados como un pastel normal debido a sus ingredientes lácteos. Así que en su lugar, deberás guardarlo en le refrigerador.
Para recalentar, puedes calentarlo en el microondas durante uno o dos minutos hasta que esté caliente por completo. Pero a muchas personas les gusta comerlo frío directamente del refrigerador.
¿Qué servir con el tradicional Bocado de la Reina?
Dado que es parecido a un pastel, puedes comer este dulce postre guatemalteco con casi cualquier cosa: ¡después del desayuno, el almuerzo o la cena! Me encanta ponerle un poco de salsa de caramelo, mejor aún, con cajeta. También puedes espolvorearlo con coco antes de ponerlo en el horno para darle un sabor más tropical o echarle chispas de chocolate antes de hornearlo para darle un toque de chocolate.
Me encanta acompañar esta deliciosa delicia con café o una taza humeante de chocolate caliente, tal como solía hacer mi abuela en días fríos. Y como lo corto en pedacitos del tamaño de un bocado, ¡a mis hijos les encantan como refacción (merienda) después de la escuela!
Me encanta cocinar comida guatemalteca, ya que me recuerda mi infancia en mi tierra. Además, cocinar platos guatemaltecos me permite enseñar a mis hijos sobre su herencia hispana mientras pasamos tiempo juntos en familia. Y cuando las recetas no solo son deliciosas sino también fáciles de hacer como esta, las hago muy seguido.
¡Este postre guatemalteco es tan fácil de hacer que nunca volverás a tirar pan viejo!
Bocado de Reina - Budín de Pan Guatemalteco
Un delicioso postre guatemalteco similar al pudín de pan.
Ingredients
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 lata de leche condensada
- 2 huevos
- 1 cucharada de canela
- 2 tazas de pan desmenuzado
- ½ taza de pasas
- Salsa de caramelo o cajeta (opcional)
- Coco rallado (opcional)
Instructions
- Precalienta el horno a 350º F. Bate el extracto de vainilla, la leche condensada, los huevos y la canela en un tazón de vidrio.
- Añade el pan desmenuzado, mezcla bien y deja reposar durante 5 minutos.
- Incorpora las pasas y revuelve hasta que la mezcla esté completamente integrada.
- Vierte en un molde redondo para pastel de 8 pulgadas. Si quieres, puedes esparcir copos de coco rallado por encima. Hornea durante 45 minutos.
- Deja enfriar, luego corta en porciones para bocados.
- Puedes servirlo rociado con más leche condensada, salsa de caramelo o cajeta.
Notes
Puedes sustituir la leche condensada por 1 taza de leche mezclada con 1 taza de azúcar para obtener una versión mas tradicional de este postre guatemalteco.
Nutrition Information:
Amount Per Serving: Calories: 287
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Paula studied architecture and now makes a living as a freelance writer,traveler and amateur photographer.She started her writing & publishing career as the editor of Bebé y Mamá, the first parenting magazine in Guatemala.She is the founder of www.GrowingUpBilingual.com and www.365thingsswfl.com and writes articles in Spanish and English for both magazines and the web on travel,food and bicultural and bilingual parenting .
When she is not on a plane or road trip she likes to create recipes inspired in the flavors of her native Guatemala.
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