This post is also available in: English
Las torrejas son un postre guatemalteco muy popular durante la Navidad y la Cuaresma. Son la versión latinoamericana de las clásicas tostadas a la francesa, y cada país las hace un poco diferente. También hay muchas adaptaciones de la misma receta de torrejas guatemaltecas. Elegí ésta porque es la más sencilla, y me aseguré de que los ingredientes fueran fáciles de encontrar. Se acostumbra a agregar ron al almíbar, pero me enfoqué en una receta apta para niños. A veces torrejas y molletes se usan indistintamente, pero en Guatemala, estos son dos platos diferentes.
Una Receta Fácil Y Deliciosa Para Torrejas Guatemaltecas
Si tienes antojo de algo dulce, entonces no te puedes perder esta receta para torrejas guatemaltecas. Este delicioso postre típico de Guatemala se encuentra comúnmente en ferias y es muy popular durante Pascua y Navidad.
Puedes comprar pan dulce para hacer esta rica receta o usar lo que tengas en casa. A mí me encanta hacerlas con sobras de pan que tenga de días anteriores. Te recomiendo que escojas pan que esté un poco duro, para que no se desmorone cuando se remoje en el delicioso almíbar.
¿Qué Son las Torrejas Guatemaltecas?
Conocidas a menudo como las tostadas francesas guatemaltecas, las torrejas son pan dulce (o bollos) remojadas en una mezcla de leche o huevos antes de freírlas en aceite. Luego, las bañas en un jarabe dulce hecho a base de agua y especias que se torna en un delicioso almíbar dorado. Las torrejas son parte importante de la cocina tradicional guatemalteca, especialmente durante la Cuaresma y la Navidad.
El pan remojado estilo “tostadas a la francesa” está presente en muchas culturas de todo el mundo y fue introducido en América Latina por los españoles. Bañar el pan duro en un almíbar dulce le da una consistencia deliciosa a este rico postre.
Incluso en Guatemala, existen diferentes versiones de este platillo típico. Algunas recetas agregan un poco de ralladura de naranja o ron al almíbar. Mi receta no contiene alcohol, ya que hice un postre para niños. Pero siéntete libre de agregar un par de cucharadas de ron que les darán un sabor afrutado muy distintivo a las torrejas.
¿Cuáles son los ingredientes para las torrejas guatemaltecas?
El ingrediente principal de las torrejas guatemaltecas es el pan dulce (tipo de bollo dulce a base de manteca) sumergido en una mezcla de huevo y harina y frito en aceite o mantequilla, tal como cuando haces tostadas francesas. Luego, las bañas en un rico almíbar dulce hecho de agua, azúcar, pimienta gorda, clavo de olor y canela. Por último, muchos chapines añaden un poco de ron o ralladura de naranja o limón para darle un pequeño toque de sabor.
La Diferencia Entre Torrejas y Molletes
A pesar de que los guatemaltecos a veces usamos ambos términos sin distinción, en realidad son dos postres diferentes. Las torrejas son pan dulce entero, bañado en una mezcla de huevo, frito y remojado en un rico jarabe. Por otro lado, los molletes son panes dulces, pero se cortan por la mitad y generalmente se rellenan con un cremoso manjar.
Ambas recetas guatemaltecas tienen especias y pasas, hervidas en un jarabe dulce tipo almíbar, así que, la mayor diferencia está en el relleno. Los molletes se rellenan con una cremosa natilla llamada manjar que le da al plato una consistencia diferente. Y aunque las torrejas carecen de relleno, son un postre tradicional guatemalteco que te hará agua la boca. Si quieres probar a hacer molletes, echa un vistazo a la receta aquí.
Como nota adicional, los molletes guatemaltecos son un plato completamente diferente a los molletes mexicanos. Como puedes ver, la versión guatemalteca es un postre típico hecho de pan dulce, mientras que los molletes mexicanos son sándwiches abiertos con frijoles negros, pico de gallo y queso derretido.
Cómo hacer Torrejas Guatemaltecas:
Ingredientes
Para las Torrejas
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina
- 12 panes dulces o panes de manteca (similar a las conchas mexicanas), o también puedes usar bollos dulces
- 2 tazas de aceite vegetal
Para el Almíbar
- 1 lb. de azúcar
- 3 tazas de agua
- ralladura de una naranja
- ½ cucharadita de pimienta gorda
- 3 clavos de olor
- 1 canela en raja
- 2 onzas de uvas pasas
- 4 onzas de ciruelas pasas
Preparación
- Bate los huevos hasta que formen picos duros; añade la harina y mezcla con cuidado. Pasa el pan a través de la mezcla de huevo hasta que estén completamente cubiertos.
- En una sartén, fríe los panes en aceite caliente, asegurándote de darles la vuelta una vez para cocinarlos por ambos lados. A continuación, coloca el pan frito en un colador grande, vierte agua caliente y déjalos escurrir. Esto es para que el pan no se ponga demasiado grasiento.
- Para hacer el almíbar: En una olla grande, lleva el agua a ebullición, agrega el azúcar, la ralladura de naranja, la pimienta, el clavo y la canela hasta obtener un jarabe fino (aproximadamente de 10 a 15 minutos). Por último, añade las pasas y las ciruelas pasas.
- Coloca las Torrejas en el almíbar y déjalas en remojo durante un par de minutos. Sirve con una ciruela pasa en el centro y espolvoréalas con azúcar.
Hacer unos días antes
Aunque puedes refrigerarlo hasta por 3 días, lo mejor es disfrutar de este postre en cuanto termines de hacerlo. Cada vez que fríes algo en aceite, lo mejor es comerlo de inmediato. Si no, la grasa podría separarse y hacer que el pan quede demasiado aguado y grasoso. Y como mi receta es tan fácil y rápida, puedes hacer un par de torrejas para el desayuno de los niños o como un rico postre después de una almuerzo familiar.
Consejos Para Hacer Las Mejores Torrejas Guatemaltecas:
- ¡No tires el pan viejo! Aunque en esta receta usé un tipo específico de pan dulce, puedes cambiarlo por cualquier pan que te haya sobrado. ¡El truco es dejar que el pan se empape en el delicioso almíbar!
- Tandas pequeñas funcionan mejor: A mí me gusta freír el pan en pequeñas cantidades, para que el aceite no se enfríe. Además, mantiene el pan más crujiente y unido para cuando las remojas en el almíbar.
- ¿Servirlas frías o calientes? Honestamente, ¡me encantan de cualquier manera! Si hace frío afuera, las sirvo en un tazón de almíbar caliente. Pero si estoy planeando un picnic, las coloco en un recipiente hermético y mis hijos se las comen tal cual. Y a mi esposo le encanta comerlas ¡directamente de la refrigeradora! Pero calientes o frías, te prometo que te encantarán tanto como a mi familia.
¿Qué Servir Con las Torrejas Tradicionales Guatemaltecas?
El dulce sabor de las torrejas es el final perfecto para cualquier comida. Cuando planifico un menú, me encanta mezclar diferentes texturas en cada plato, como cuando hago enchiladas guatemaltecas. Lo crujiente de la tortilla junto con lo ácido del escabeche y la carne molida va muy bien con la dulzura del pan torreja.
Dado que este es un postre muy versátil que no tiene un sabor abrumador, puedes hacerlo con cualquiera de tus recetas favoritas. Y con su agradable consistencia y toque de dulzura, hace que a mis hijos las pidan para ¡el desayuno, almuerzo y cena!
Torrejas Guatemaltecas
Una receta rápida y fácil para torrejas guatemaltecas, un delicioso pan dulce bañado en un rico jarabe.
Ingredients
Para las Torrejas
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina
- 12 panes dulces o panes de manteca (similar a las conchas mexicanas), o también puedes usar bollos dulces
- 2 tazas de aceite vegetal
Para el Almíbar
- 1 lb. de azúcar
- 3 tazas de agua
- ralladura de una naranja
- ½ cucharadita de pimienta gorda
- 3 clavos de olor
- 1 canela en raja
- 2 onzas de uvas pasas
- 4 onzas de ciruelas pasas
Instructions
- Bate los huevos hasta que formen picos duros; añade la harina y mezcla con cuidado. Pasa el pan a través de la mezcla de huevo hasta que estén completamente cubiertos.
- En una sartén, fríe los panes en aceite caliente, asegurándote de darles la vuelta una vez para cocinarlos por ambos lados. A continuación, coloca el pan frito en un colador grande, vierte agua caliente y déjalos escurrir. Esto es para que el pan no se ponga demasiado grasiento.
- Para hacer el almíbar: En una olla grande, lleva el agua a ebullición, agrega el azúcar, la ralladura de naranja, la pimienta, el clavo y la canela hasta obtener un jarabe fino (aproximadamente de 10 a 15 minutos). Por último, añade las pasas y las ciruelas pasas.
- Coloca las Torrejas en el almíbar y déjalas en remojo durante un par de minutos. Sirve con una ciruela pasa en el centro y espolvoréalas con azúcar.
Nutrition Information:
Yield: 12 Serving Size: 1 torrejaAmount Per Serving: Calories: 190
Otras Recetas de Comida Típica de Guatemala
Garbanzos en Miel
Los garbanzos en miel, también conocidos como garbanzos en dulce, es un postre tradicional de Guatemala que combina la dulzura del azúcar moreno o la panela con el sabor a nuez de los garbanzos. Este postre de garbanzos es un plato popular de Guatemala durante la Cuaresma y la Semana Santa y durante el 1ero de Noviembre o el Día de Todos los Santos. Esta comida guatemalteca también se puede disfrutar durante todo el año como un delicioso postre o refacción.
Tamales Colorados:
Es un sabroso tamal hecho de masa de maíz, carne y un rico recado envuelto en grandes hojas de banano. Aprende a hacer los tradicionales tamales colorados, con instrucciones fáciles de seguir.
Pepián de Pollo:
Este guisado guatemalteco está lleno de sabores tradicionales y especias. Puedes hacerlo con pollo, carne de res o cerdo (o una combinación de estas carnes), guisado en un recado a base de tomate, pimientos y semillas asadas.
Canillitas de Leche:
Este delicioso postre guatemalteco que te tomará menos de 10 minutos en prepararlo. Una receta fácil y rápida se hace con solo 3 ingredientes que probablemente ya tienes en tu despensa: azúcar glasé (en polvo), leche condensada y leche en polvo.
Jocotes en miel:
¡Consciente a tu familia con el dulce sabor de este postre guatemalteco! Estos jugosos jocotes se cocinan en un burbujeante almíbar y deliciosas especias, perfecto para las festividades del Día de Todos Los Santos.
Champurradas:
Deliciosas galletas con una crujiente consistencia perfecta para mojar en tu café mañanero. Es una galleta de azúcar gigante a base de mantequilla y espolvoreada con semillas de ajonjolí tostadas.
Buñuelos Guatemaltecos:
Descubre la deliciosa tentación de los buñuelos, con su crujiente exterior y suave relleno. Este plato tradicional es el postre perfecto para cualquier ocasión; ¡No te quedes con las ganas de probarlos!
Tamales De Cambray: Receta Fácil De Tamal Dulce Guatemalteco
¿Quieres probar un dulce bocado de la comida guatemalteca? ¡Entonces tienes que probar los deliciosos tamales de Cambray! Preparados con una mezcla de masa de maíz suave, relleno de frutas y un toque de canela, estos tamalitos son un postre Guatemalteco que deleitaran tu paladar.
Me encanta publicar recetas de mi país, platillos típicos de Guatemala que puedo cocinar y disfrutar en cualquier momento. Espero que disfrutes de esta receta fácil y deliciosa de torrejas, un postre guatemalteco lleno de exquisito sabor. Si tienes alguna sugerencia o deseas una receta tradicional guatemalteca específica, házmelo saber en la sección de comentarios.
¡Buen provecho!
Paula studied architecture and now makes a living as a freelance writer,traveler and amateur photographer.She started her writing & publishing career as the editor of Bebé y Mamá, the first parenting magazine in Guatemala.She is the founder of www.GrowingUpBilingual.com and www.365thingsswfl.com and writes articles in Spanish and English for both magazines and the web on travel,food and bicultural and bilingual parenting .
When she is not on a plane or road trip she likes to create recipes inspired in the flavors of her native Guatemala.
- Receta guatemalteca de Dulce de Chilacayote (Dulce de Chilacayote cristalizado) - febrero 26, 2024
- Receta de Mondongo Guatemalteco en Salsa de Tomate (Panza en Tiras) - febrero 19, 2024
- Receta de dulce de higos guatemalteco: Maleta de Higos - febrero 18, 2024
Gracias por compartir esta receta! Pensé que era muy difícil y ahora la hago todo el tiempo