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Los buñuelos son un delicioso postre Guatemalteco que te pondra ¡a chupar los dedos! El equilibrio perfecto entre crujiente y dulce, este delicioso platillo típico Guatemalteco es ideal para la temporada navideña, un día frío o para cualquier ocasión. Una vez que pruebes la masa crujiente con la riqueza del almíbar, ¡sabrás por qué los buñuelos dulces son una de mis comidas Guatemaltecas favoritas!
Los buñuelos son una receta tradicional Guatemalteco que se sirve en numerosas ocasiones, desde Navidad hasta bautizos y cumpleaños. Los buñuelos son un postre típico hecho de una bola de masa parecida a una donut, empapada en un rico almíbar. Son una comida guatemalteca popular que comúnmente encuentras en las ferias, con vendedores ambulantes y durante las festividades. Pero con ésta receta, ahora puedes comer un plato de deliciosos buñuelos en cualquier época del año!
Buñuelos: Un Delicioso Postre Guatemalteco
Creciendo en Guatemala, los buñuelos siempre fueron una de mis comidas favoritas de pequeña. Todavía recuerdo el dulce olor de anís que flotaba en el aire cada vez que íbamos a una feria. Es uno de mis postres Guatemaltecos favoritos de todos los tiempos, con su masa esponjosa bañada en ese almíbar sedoso.
Mi abuela los hacía en casa, así que tuve suerte de no tener que esperar a que fuera un día especial para disfrutarlos. Recuerdo pasar horas en la cocina con ella, aprendiendo a batir “correctamente” y haciendo buñuelos juntas. Y al comienzo de las vacaciones escolares, corría a su casa para comenzar a preparar los mejores platos típiucos guatemaltecos, desde sabrosos tamales colorados hasta dulces buñuelos y muchas recetas más.
Los buñuelos son un plato muy popular en diciembre y época de frío ya que son bolitas de masa frita servidas en almíbar caliente. Es uno de los mejores postres de Guatemala que grita comida reconfortante. Es un platilo típico que siempre me calienta la barriga y el corazón, perfecto para disfrutar durante el invierno.
La Historia De Los Buñuelos
Los buñuelos fueron traídos a América por los españoles. Pero según el historiador oaxaqueño Rubén Vasconcelos, los buñuelos en realidad reflejan la herencia árabe de los pobladores de la Península Ibérica. A lo largo de América Latina, encontrarás diferentes versiones de buñuelos. Y aunque pueden variar de una región a otra, todas tienen algo en común: una masa a base de trigo.
Pueden ser redondos, planos o incluso una tira de masa retorcida. En Colombia hacen la masa con cuajada de queso blanco. En México le agregan piloncillo, guayaba y sirope de canela, mientras que en Nicaragua le agregan yuca a la masa. Y en Guatemala, los buñuelos se cubren con azúcar blanca y se sirven bañados en un almíbar ligero con un toque de anís.
¿Qué Son Los Buñuelos?
Los buñuelos o bunuelos son bolas de masa frita a base de trigo, crujientes por fuera y blandas por dentro. La masa se condimenta comúnmente con semillas de anís y se fríe en aceite caliente, similar a las donas. Pueden ser salados o dulces y vienen en diferentes formas y tamaños. La versión Guatemalteca de los buñuelos es una bola de masa redonda, frita y luego bañada en un jarabe dorado hecho de azúcar morena y anís.
Los Chapines creen que este postre tradicional Guatemalteco simboliza la buena suerte. Por lo tanto, comer buñuelos durante la época navideña traerá buena fortuna el próximo año. Es la excusa perfecta para deleitarse con este delicioso postre. ¿Qué tiene de malo en confiar tu suerte en un postre decadente, no? Entonce, sírveme un tazón … y tal vez dos, ¡solo para estar segura!
Buñuelos Guatemaltecos vs. Buñuelos Mexicános
Aunque suenen muy parecidos, son postres bastante diferentes. Ambos platos son típicos durante la temporada de Navidad y Año Nuevo. Los buñuelos Guatemaltecos son bolitas de masa crocantes por fuera y esponjosas por dentro. Se sirven calientes en un rico almíbar similar al caramelo con un toque de anís en un recipiente hondo.
Por otro lado, los buñuelos Mexicanos son frituras crujientes y aireados con forma de tostadas. Los buñuelos de viento Mexicanos son livianos y aireados y más similares a los buñuelos Guatemaltecos, pero generalmente se hacen con un molde de roseta.
Por lo general, se aplanan en forma de tortilla, se fríen y luego se espolvorean con azúcar y canela. La mayoría de los Mexicanos también bañan sus buñuelos un poco en un jarabe de piloncillo espeso, ¡pero no tanto como nuestros buñuelos nadando en él! ¡Seguro que ambos postres tradicionales te harán repetir!
¿De Qué Están Hechos Los Buñuelos?
Los buñuelos se elaboran a partir de una masa a base de harina de trigo combinada con manteca, huevos y anís. Primero, haces bolitas pequeñas y las fríes hasta obtener un buñuelo tipo donut. La guinda de este delicioso postre Guatemalteco es el jarabe dorado hecho de azúcar morena, agua y semillas de anís. Luego, “mojas” tus buñuelos para obtener el equilibrio perfecto entre la masa hinchada y el sabor dulce.
Cómo Hacer Los Mejores Buñuelos Guatemaltecos:
Ingredientes
Para la miel:
- 3 tazas de agua
- 1 ½ tazas de azúcar morena, envasada
- 1 ½ cucharadita de semillas de anís
Para la masa:
- ¾ taza de harina para todo uso, tamizada
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 taza de agua
- ½ cucharadita de semillas de anís
- 3 cucharadas de manteca de cerdo o manteca vegetal
- 2 huevos grandes
- Aceite de maní o vegetal (para freír)
Instrucciones Para Hacer la Miel
- Combina el agua, azúcar morena y las semillas de anís en una cacerola mediana. A fuego medio, revuelve la mezcla hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Aumenta el fuego y lleva el líquido a ebullición. Vigila el fuego para que la mezcla hierva a fuego lento.
- Cocina durante unos 20 minutos hasta que se haya reducido a aproximadamente 1 ¼ tazas. Deja la miel a un lado para que se enfríe.
Como preparar la masa
- Mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Deja de lado.
- En una cacerola mediana, combina el agua, las semillas de anís y la manteca de cerdo y pon a hervir a fuego medio-alto.
- Cuando la manteca se haya derretido y el líquido esté hirviendo, retíralo del fuego. Agrega la mezcla de harina de una vez. Regresa al fuego y continúa revolviendo durante uno o dos minutos. La masa estará lista cuando se despegue de las paredes del molde.
- Retira la cacerola del fuego por última vez y agrega los huevos, batiendo bien después de cada adición. La masa debe ser muy suave y apenas mantener su forma.
Hora de freír:
- En una sartén grande y pesada, calienta aproximadamente ½ pulgada de aceite hasta que empiece a humear. Enharina bien tus manos y rompe un trozo de masa. Enróllalo en una bola del tamaño de una pelota de golf.
- Deslízalos con cuidado en el aceite. Asegúrate de no abarrotar la sartén (cocina lotes separados, si es necesario).
- Escurre las bolas fritas en toallas de papel. Luego, espolvorea azúcar blanca o glas sobre ellos.
- Sirve tibio, rociando el almíbar sobre ellos.
Consejos Para Hacer Buñuelos:
- No amasar demasiado la masa. Quieres una masa suave que también puedas moldear fácilmente. Para un proceso más rápido, me gusta usar una cuchara para galletas para buñuelos de tamaño uniforme. Pero si no tienes uno, no te preocupes; puede usar sus manos para hacer pelotas del tamaño de un golf de aproximadamente 1 pulgada cada una. De nuevo, recuerda enharinar tus manos para que la masa no se pegue demasiado a tus dedos.
- La temperatura adecuada. Al comienzo del proceso de fritura, el aceite debe estar caliente. Cuando pones un par de buñuelos, la temperatura suele bajar. Pero si ves que está demasiado alto, bájalo, para que la masa tenga una costra dorada por fuera y cocida por dentro.
- ¡No te detengas ahora! Una vez que empieces a hacer los buñuelos, te recomiendo que no pares. Es mejor no dejar reposar la masa mucho tiempo antes de freírla, ya que podría secarse y cambiar la consistencia de las bolas.
Para Adelantar
Aunque esta es una receta sencilla, puedes preparar la masa un par de días antes para ahorrar tiempo de preparación. Deja que la masa se enfríe, envuélvala en una envoltura de plástico y guárdala en el refrigerador por 3 días. Cuando estés lista para cocinar, saca la masa y forma los buñuelos en bolas del tamaño de un golf. Estás bien para continuar con la parte de freír y remojar.
También puedes preparar el jarabe con anticipación y mantenerlo refrigerado durante una semana en tu refrigerador. Al igual que con la masa, deja que el almíbar se enfríe por completo y luego guárdalo en un recipiente hermético. Luego, cuando sea el momento de servir, puedes calentarlo en una cacerola o meterlo en el microondas por un par de minutos. Finalmente, sirve los buñuelos en un recipiente hondo con una cucharada de almíbar.
¿Puedes Congelar Buñuelos?
No recomendaría congelar buñuelos. Lo mejor es hacer este postre Guatemalteco justo antes de comerlo y servirlo fresco. Sin embargo, puedes guardar los buñuelos en el refrigerador por un par de días una vez cocidos. Solo mantén las bolas de masa y el jarabe por separado.
Para recalentar, deja los buñuelos afuera hasta que estén a temperatura ambiente o ponlos en el horno a 300°F por un par de minutos. Luego, calienta el almíbar y sirve rociado por encima. Sin embargo, en mi opinión, los buñuelos son mejores cuando se comen directamente salidos de la sartén. Y descubrí que cubrirlos con una servilleta los ayuda a durar durante 2-3 días.
¿Qué Servir Con Los Tradicionales Buñuelos Guatemaltecos?
Los buñuelos son el postre perfecto para acompañar tus comidas Guatemaltecas favoritas, desde tamales colorados hasta chiles rellenos o pepián de pollo. Este postre Guatemalteco se sirve mejor caliente y en un plato hondo. Me encanta acompañarlo con una humeante taza de atol de elote o chocolate caliente, perfecto para esos fríos meses de invierno.
Me encanta servir estos deliciosos buñuelos como bocadillos para mis hijos durante la Navidad mientras tomo una humeante taza de ponche de frutas navideño. Nos encanta sentarnos junto al árbol de Navidad y recordar mi infancia. Pasar tiempo con mi familia mientras comparto la comida tradicional Guatemalteca es vital para mantener viva nuestra herencia hispana durante la temporada navideña.
Otros Postres Tradicionales Guatemaltecos Que Debes Probar
Aquí encontrarás una aventura de sabores únicos y tradiciones culinarias Guatemaltecas que te dejarán con ganas de más. Desde dulces típicos como las canillitas, hasta los tradicionales jocotes en miel, ¡prepárate para deleitarte con los postres más irresistibles de mi lindo país!
Torrejas:
A menudo denominadas tostadas francesas Guatemaltecas, las torrejas son pan dulce empapado en una mezcla de leche o huevos antes de freírse en aceite. Luego, se suele bañar en un almíbar dulce.
Canillitas de Leche:
prueba una receta rápida y fácil de canillitas, un delicioso postre de 10 minutos que usa solo tres ingredientes que ya tienes en tu despensa.
Jocótes en Miel:
Estos jugosos jocotes (ciruelas de cerdo) se cocinan en un burbujeante almíbar dulce y especias celestiales.
Tamales De Cambray: Receta Fácil De Tamal Dulce Guatemalteco
¿Quieres probar un dulce bocado de la comida guatemalteca? ¡Entonces tienes que probar los deliciosos tamales de Cambray! Preparados con una mezcla de masa de maíz suave, relleno de frutas y un toque de canela, estos tamalitos son un postre Guatemalteco que deleitaran tu paladar.
Champurradas:
¡Una receta súper fácil que seguro será un éxito total con todos en la familia! ¡Una deliciosa galleta gigante con el nivel perfecto de crujido para mojar en tu café de la mañana!
Rellenitos de Plátano:
Sabrosos plátanos maduros rellenos de frijoles cubiertos de azúcar. Aunque la combinación pueda parecer extraña, esta receta de plátano maduro es una de las comidas Guatemaltecas más deliciosas.
Los buñuelos son deliciosos y reconfortantes, el equilibrio perfecto entre crujiente y dulce. Este delicioso postre guatemalteco es ideal para la temporada navideña, un día frío o cualquier ocasión. Una vez que pruebes la masa crujiente bañada en delicioso y cálido almíbar, sabrás por qué los buñuelos son uno de mis platillos típicos Guatemaltecos favoritos.
Receta de Buñuelos Guatemaltecos
Deliciosas bolitas de masa fritas bañadas en un rico y dulce almíbar, un postre guatemalteco perfecto para el clima frío.
Ingredients
Para el lmibar
- 3 tazas de agua
- 1 ½ tazas de azúcar morena
- 1 ½ cucharadita de semillas de anís
Para la Masa
- ¾ taza de harina para todo uso, tamizada
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 taza de agua
- ½ cucharadita de semillas de anís
- 3 cucharadas de manteca de cerdo o manteca vegetal
- 2 huevos grandes
- 1 taza (o lo necesario) aceite de maní o vegetal (para freír)
Instructions
Para hacer el Almibar
- Combina el agua, el azúcar moreno y las semillas de anís en una olla o cacerola mediana. A fuego medio, revuelve la mezcla hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Aumenta el fuego y lleva el líquido a ebullición. Vigila el fuego para que la mezcla hierva a fuego lento.
- Cocina durante unos 20 minutos hasta que se haya reducido a aproximadamente 1 ¼ tazas. Deja el jarabe a un lado para que se enfríe.
Como preparar la masa
- Mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Deja de lado.
En una cacerola mediana, combina el agua, las semillas de anís y la manteca de cerdo y pon a hervir a fuego medio-alto. - Cuando la manteca o manteca se haya derretido y el líquido esté hirviendo, retíralo del fuego. Agrega la mezcla de harina de una vez. Regresa al fuego y continúa revolviendo durante uno o dos minutos. La masa estará lista cuando se despegue de las paredes del molde.
- Retira la cacerola del fuego por última vez y agrega los huevos, batiendo bien después de cada adición. La masa debe ser muy suave y apenas mantener su forma.
Hora de freír:
- En una sartén grande y pesada, calienta aproximadamente ½ pulgada de aceite hasta que empiece a humear. Enharina bien tus manos y rompe un trozo de masa.
- Enróllalo en una bola del tamaño de una pelota de golf. Deslízalos con cuidado en el aceite. Asegúrate de no abarrotar la sartén (cocina lotes separados, si es necesario).
- Escurre las bolas fritas en toallas de papel. Luego, espolvorea azúcar blanca o glas sobre ellos.
- Servir tibio y rocía el almíbar sobre ellos.
Nutrition Information:
Yield: 12 Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 300Total Fat: 22.3gSaturated Fat: 5.1gCholesterol: 34mgSodium: 70mgCarbohydrates: 24.2gFiber: 0.3gSugar: 17.7gProtein: 2g
Paula studied architecture and now makes a living as a freelance writer,traveler and amateur photographer.She started her writing & publishing career as the editor of Bebé y Mamá, the first parenting magazine in Guatemala.She is the founder of www.GrowingUpBilingual.com and www.365thingsswfl.com and writes articles in Spanish and English for both magazines and the web on travel,food and bicultural and bilingual parenting .
When she is not on a plane or road trip she likes to create recipes inspired in the flavors of her native Guatemala.
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