La hilachas es un plato tradicional guatemalteco similar a la receta mexicana de Ropa Vieja. Es un sabroso guiso de carne desmenuzada y fácil de hacer, cocinado a fuego lento en una salsa de recado a base de tomate. Al igual que la mayoría de los guisos de carne, esta comida tradicional guatemalteca lleva tiempo … Read more
Los molletes guatemaltecos son panes dulces rellenos de manjar, fritos y bañados en una miel de panela con canela y especias. Un postre tradicional para el Día de Todos los Santos, la Cuaresma y la Navidad, mucho más fácil de preparar de lo que parece.
Los jocotes en miel son una fruta tropical pequeña y ácida, cocidos enteros en miel oscura de panela con canela y clavo hasta que quedan suaves y caramelizados. Cinco ingredientes y una tarde a fuego lento. Se sirve el 1 de noviembre, justo después del fiambre, para acompañar las celebraciones del Día de Todos los Santos en Guatemala.
El ayote en miel o ayote en dulce es calabaza cocida a fuego lento en una miel oscura de panela con canela, jengibre y pimienta de Jamaica (allspice) hasta que queda suave y caramelizada. Cuatro ingredientes, una olla y poco más de una hora. Es lo que se sirve el 1 de noviembre, justo después del fiambre o durante la Cuaresma en Semana Santa
Cuando se trata de tamales Guatemaltecos tradicionales, los paches son uno de los más populares en Guatemala. Hechos con puré de papa mezclado con pan (y, a veces harina de maíz) y una sabrosa salsa de recado a base de tomate, estos tamales de papa se envuelven en hojas de banano. Aquí te comparto una … Read more
Los postres guatemaltecos se preparan con ingredientes como plátano, panela, maíz y fruta cocida en almíbar con especias, y muchos están ligados a fechas especiales del calendario. Esta guía reúne algunos de los más tradicionales, desde rellenitos de plátano y torrejas hasta molletes, con la receta y la temporada de cada uno.
Estas recetas típicas de Guatemala son todo lo que necesitas para celebrar el Día de la Independencia o el Mes de la Herencia Hispana. Desde platillos salados como tamales colorados, enchiladas y el platillo nacional, el pepián, hasta postres guatemaltecos como buñuelos, champurradas y rellenitos de plátano. Las recetas chapinas con las que crecí y que sigo cocinando para mi familia cada 15 de septiembre y todo el año.
Los tamales colorados guatemaltecos son tamales rojos envueltos en hojas de banano que se comen tradicionalmente a medianoche en Nochebuena. Esta es la receta que hago en Navidad: masa de maíz cocida, cerdo o pollo y un recado de tomate espesado con pepitoria y ajonjolí tostados. Rinde 20 tamales, se congelan muy bien y te explico cada paso, de la masa al amarre.
Las canillitas de leche guatemaltecas son uno de mis dulces típicos favoritos. Aquí encontrarás una receta rápida de canillitas de leche, un delicioso postre guatemalteco que te tomará menos de 10 minutos en prepararlo. Y esta receta se hace con solo 3 ingredientes que probablemente ya tienes en su despensa: azúcar glasé (en polvo), leche … Read more
El pepián de pollo es el plato nacional de Guatemala, un guiso espeso de pollo cocido en una salsa de pepitoria, ajonjolí y chiles secos tostados. Esta receta guatemalteca tradicional te lleva paso a paso por el método de siempre, con consejos para adelantarlo y congelarlo.
