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Los molletes son un postre tradicional guatemalteco popular durante las ferias y fiestas patronales así como para las festividades del Día de Todos Los Santos, la cuaresma y Semana Santa.
Totalmente diferente de los molletes mexicanos, los molletes guatemaltecos son panes dulces fritos rellenos de manjar de leche acompañados de una deliciosa miel hecha con panela o azúcar morena y ron. Sin embargo, puedes omitir el ron para una versión apta para niños. Aquí encontrarás una receta fácil que te muestra como hacer molletes paso a paso.
Molletes Guatemaltecos, un Postre Tradicional para Semana Santa y el Día de Todos Los Santos
En Guatemala, la mayoría de las celebraciones del Día de los Muertos tienen lugar el Día de Todos los Santos, el 1 de noviembre. Entre los postres que usualmente se preparan en esta época; uno de mis favoritos, junto con el tradicional Fiambre, son los molletes guatemaltecos.
Los molletes también son un postre popular durante la Cuaresma y la Semana Santa. El mantener viva la tradición de preparar platillos típicos durante estás celebraciónes realmente no solo es una forma de mantener viva la cultura Guatemalteca sino también nos une y nos hace sentir más cerca de nuestro país, Guatemala, y de nuestra familia.
Cuando recuerdo a mi familia o pienso en mi país, una de las primeras cosas que me vienen a la mente es la comida. Los alimentos tradicionales guatemaltecos no solo son una conexión con las costumbres, sino también con los recuerdos, la familia, la cultura y la propia identidad. Por eso, espero que la comida me ayude a mantener viva mi cultura para mis hijos. Preservará nuestras hermosas tradiciones, como recordar a nuestros seres queridos que han fallecido.
Nunca había preparado este postre guatemalteco hasta que me mudé a los Estados Unidos, y me sorprendió lo fácil que eran de hacer, aunque llevan un poco de tiempo. Mientras mi familia se reúne alrededor de la cocina para hacer molletes, les cuento a mis hijos historias de mi abuela y lo deliciosos que eran sus molletes. Hablamos sobre las tradiciones en Guatemala y nuestra familia allí. A los niños les encanta escuchar todo sobre Guatemala y sobre sus bisabuelos. ¡Disfrutan ayudando y comiendo todo el manjar que sobra!
¿Qué es un Mollete Guatemalteco?
Son panes dulces rellenos de majar, envueltos en una mezcla de huevo y harina, y fritos de manera similar a un pan francés. Luego se bañan en un dulce almíbar hecho de agua, azúcar y especias aromáticas. Los molletes son un postre popular para celebraciónes importantes como Navidad, las festividades del Día de Todos los Santos el 1 de noviembre y las fiestas patronales y ferias.
Los molletes también se comen tradicionalmente durante la Cuaresma y la Semana Santa, junto con torrejas y garbanzos en miel. Si te gustan los molletes, asegúrate de consultar también mi receta de molletes rellenos de garbanzos en miel.
¿Cuáles son los ingredientes para los Molletes Guatemaltecos?
El ingrediente principal es un pan dulce (de manteca o bollo dulces) relleno de manjar y envuelto en una mezcla de huevo y harina. Luego, se fríe y se baña en una miel preparada con azúcar y especias. Finalmente, los guatemaltecos agregan un poco de ron o ralladura de naranja o limón como toque final para darle un poco más de sabor.
¿Molletes o Torrejas Guatemaltecas?
Si el pan tiene relleno, es un mollete; si no, es una torreja. Aunque muchas personas usan ambos términos indistintamente, estos son dos postres guatemaltecos diferentes. La distinción es simple: las torrejas son bollos dulces fritos y luego remojados en una deliciosa miel, mientras que los molletes tienen el mismo método de cocción pero están rellenos de manjar de leche, también pueden estar rellenos de otras cosas como por ejemplo los molletes rellenos de garbanzo en miel.
¡Me encantan ambas versiones, con y sin el manjar! Es simplemente una cuestión de gusto. Te animo a que pruebes ambas recetas; si quieres aprender a hacer Torrejas guatemaltecas, echa un vistazo a esta receta sencilla.
Ambas recetas suelen servirse comúnmente durante la Cuaresma y la Navidad, pero los molletes también se hacen tradicionalmente durante las celebraciones del Día de Todos los Santos (Día de los Muertos de Guatemala) el 1 de noviembre. Puedes comerlos calientes o fríos. Y las familias suelen llevarlos al llevarlos al cementerio para visitar a familiares y amigos que han fallecido. Junto con el delicioso fiambre, estos alimentos guatemaltecos como se usan como ofrendas para honrar a los difuntos.
¿Cuál es la diferencia entre los Molletes Mexicanos y los Molletes Guatemaltecos?
Los molletes mexicanos son un plato completamente diferente a los molletes guatemaltecos. Un mollete mexicano es un sándwich abierto, cubierto con frijoles refritos y queso derretido. Para terminar, se agrega pico de gallo y salsa sobre el sándwich abierto. Y, como ya sabes, los molletes guatemaltecos son un delicioso postre hecho de pan dulce relleno y frito, bañado en miel.
Receta de Molletes Guatemaltecos
Ingredientes
Para los molletes
- 3 huevos
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de azúcar
- 10 molletes pequeños (de manteca o pan dulce, los puedes encontrar en tiendas de alimentos latinos)
- 2 tazas de aceite vegetal
- ¼ taza de pasas
- azúcar roja para decorar
Para el manjar de leche
- 2 ¼ tazas de leche entera
- ½ taza de azúcar
- 6 cucharadas de almidón de maíz
- 1 rama de canela
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla
Para la miel
- 2 tazas de panela
- 3 tazas de agua
- ½ taza de ron (opcional)
- cáscara de una limón
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica
- 3 clavos de olor
- 1 rama de canela
Instrucciones
Comienza con el manjar
- En una cacerola a fuego medio, lleva a ebullición 2 tazas de leche, azúcar, canela y sal.
- Mientras la leche se calienta, mezcla el almidón de maíz y ¼ de taza de leche fría en un tazón.
- Una vez que la leche haya alcanzado el punto de ebullición, reduce el fuego. Toma ½ taza de la leche caliente y agrégala al almidón de maíz, mezclando bien.
- Vierte la mezcla de almidón de maíz y leche nuevamente en la cacerola y calienta, revolviendo constantemente hasta que el manjar espese.
- Retira del fuego y agrega la vainilla, mezclando bien. Deja enfriar.
A continuación, prepara la miel.
- Coloca la panela, el agua, la cáscara de limón, la pimienta de Jamaica, los clavos de olor, la rama de canela y el ron en una olla grande y lleva a ebullición.
- Baja el fuego y deja que hierva a fuego lento.
Hora de freír.
-
Mientras la miel se está calentando, corta la parte superior de cada uno de los molletes (panecillos). Luego, retira parte del pan, creando una cavidad en el centro de cada panecillo.
- Coloca 3-4 pasas dentro de cada mollete. Rellena con el majar y coloca la tapa, presionando ligeramente para cerrarla.
- En un tazón grande, bate las claras de huevo hasta que se formen picos firmes. Agrega las yemas, la harina y el azúcar y bate durante dos minutos más.
- Calienta el aceite en una sartén grande.
- Sumerge el pan relleno en la mezcla de huevo y colócalos con cuidado en el aceite caliente. Fríelos durante un minuto o menos por cada lado hasta que estén dorados.
- Retira el pan dulce de la sartén y colócalos en un colador. Coloca el colador sobre el fregadero y vierte agua hirviendo sobre ellos. Sécalos con cuidado para eliminar el exceso de agua.
Toques finales.
- Coloca los panecillos en la miel y cocina a fuego lento hasta que estén suaves. No los revuelvas, ya que podrían deshacerse.
- Espolvorea azúcar roja encima como adorno.
- Sirve caliente o frío en un plato de postre profundo.
Para Adelantar
Dado que esta receta es tan fácil, me gusta cocinar todo el mismo día y comerlo directamente de la olla. Pero una cosa que puedes hacer un par de días antes es el manjar para rellenar el pan.
Una vez que el manjar esté frío, ponlo en un recipiente hermético y colócalo en el refrigerador. Luego, cuando estés lista para rellenar el pan dulce con el manjar, sácalo y deja que alcance la temperatura ambiente antes de comenzar a rellenar los panes.
Cuando hagas una receta como está que esta envuelta en huevo y frita, es siempre es mejor comerlo de inmediato. Al guardar este tipo de alimentos en el refrigerador la mantequilla o el aceite pueden separarse. Aún así, puedes guardar los molletes haste por 3 días en tu refrigerador. ¡Pero créeme, una vez que tus hijos prueben la dulzura dela miel y el manjar cremoso, los molletes van a desaparecer rápidamente!
Consejos para hacer los mejores Molletes Guatemaltecos:
- Fríe en pequeñas cantidades: Piensa en ello como hacer tostadas francesas; una o dos a la vez funciona mejor. ¡Esto ayudará a mantener el aceite caliente y el pan crujiente y listo para remojar en la miel!
- Utiliza lo que tienes en casa: Usé pan dulce para esta receta, pero puedes cambiarlo por cualquier pan sobrante que tengas en casa. También puedes usar brioche o cualquier pan que esté un poco duro (funciona mejor si tiene un par de días).
- Conoce a tu audiencia: Aunque usé ron para la miel, fácilmente puedes eliminarlo si quieres.
¿Qué servir con este postre tradicional guatemalteco?
Me encanta servirlo como parte de las celebraciones del Día Todos los Santos para terminar en una nota dulce. Después del toque ácido del fiambre tradicional, el sabor dulce de los molletes aporta el equilibrio perfecto a la comida.
Me encanta que puedo hacer este postre con cualquier bollo de pan sobrante que tenga en casa, aunque prefiero la dulzura del pan dulce o pan de manteca. Este pan dulce tradicional trae tantos recuerdos.
Espero que te guste esta deliciosa receta de molletes guatemaltecos, un postre tradicional de Guatemala que a menudo se prepara para las los festivales y celebraciones en Guatemala. Esta receta tradicional también se disfruta durante las festividades de Cuaresma y Navidad en Guatemala. Me encanta lo fácil que es hacer molletes, ¡y espero que disfrutes haciéndolos y comiéndolos tanto como nosotros!
Molletes Guatemaltecos: Un Postre Tradicional
Los molletes guatemaltecos son un delicioso postre hecho de pan dulce relleno de manjar de leche, envuelto en una mescla de huevo y bañado en miel.
Ingredients
- PARA LOS MOLLETES
- 3 huevos
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de azúcar
- 10 molletes pequeños (de manteca o pan dulce, los puedes encontrar en tiendas de alimentos latinos)
- 2 tazas de aceite vegetal
- ¼ taza de pasas
- azúcar roja para decorar
- PARA EL MANJAR DE LECHE
- 3 huevos
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de azúcar
- 10 molletes pequeños (de manteca o pan dulce, los puedes encontrar en tiendas de alimentos latinos)
- 2 tazas de aceite vegetal
- ¼ taza de pasas
- azúcar roja para decorar
- PARA LA MIEL
- 2 tazas de panela
- 3 tazas de agua
- ½ taza de ron (opcional)
- cáscara de una limón
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica
- 3 clavos de olor
- 1 rama de canela
Instructions
Comienza con el manjar
- En una cacerola a fuego medio, lleva a ebullición 2 tazas de leche, azúcar, canela y sal.
- Mientras la leche se calienta, mezcla el almidón de maíz y ¼ de taza de leche fría en un tazón.
- Una vez que la leche haya alcanzado el punto de ebullición, reduce el fuego. Toma ½ taza de la leche caliente y agrégala al almidón de maíz, mezclando bien.
- Vierte la mezcla de almidón de maíz y leche nuevamente en la cacerola y calienta, revolviendo constantemente hasta que el manjar espese.
- Retira del fuego y agrega la vainilla, mezclando bien. Deja enfriar.
Prepara la miel
- Coloca la panela, el agua, la cáscara de limón, la pimienta de Jamaica, los clavos de olor, la rama de canela y el ron en una olla grande y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento.
Freir los molletes
- Mientras la miel se está calentando, corta la parte superior de cada uno de los molletes (panecillos). Luego, retira parte del pan, creando una cavidad en el centro de cada panecillo.
- Coloca 3-4 pasas dentro de cada mollete. Rellena con el majar y coloca la tapa, presionando ligeramente para cerrarla.
- En un tazón grande, bate las claras de huevo hasta que se formen picos firmes. Agrega las yemas, la harina y el azúcar y bate durante dos minutos más.
- Calienta el aceite en una sartén grande.
- Sumerge el pan relleno en la mezcla de huevo y colócalos con cuidado en el aceite caliente. Fríelos durante un minuto o menos por cada lado hasta que estén dorados.
- Retira el pan dulce de la sartén y colócalos en un colador. Coloca el colador sobre el fregadero y vierte agua hirviendo sobre ellos. Sécalos con cuidado para eliminar el exceso de agua.
Más Postres Tradicionales Guatemaltecos Que Debes Probar
¿Alguna vez has probado la cocina guatemalteca? Es una encantadora combinación de sabores mayas y españoles, lo que resulta en una experiencia de sabor única. Desde los jugosos y almibarados jocotes hasta la mezcla única de rellenitos, tus papilas gustativas se deleitarán de verdad. Créeme, una vez que lo pruebes, no podrás resistirte a preparar algunas de estas recetas en casa. ¡Así que pongamos nuestros delantales y manos a la obra!
Plátanos En Mole
Déjate tentar por los ricos y aterciopelados sabores de Plátanos en Mole, un postre guatemalteco dulce y salado que deleitará tus papilas gustativas. Con plátanos maduros y tiernos cubiertos en una salsa de mole de chocolate, este plato tradicional es perfecto para cualquier ocasión.
Jocotes en Miel:
Un alimento tradicional guatemalteco comúnmente servido alrededor de las celebraciones del Día de los Muertos. Estos jugosos jocotes (ciruelas de hueso) son cocidos en un burbujeante miel y especias aromáticas.
Empanadas de piña guatemaltecas
¿Buscas darle un toque tropical a un plato clásico? ¡Prueba mis Empanadas de Piña Guatemaltecas! Estas crujientes y doradas empanadas rellenas de jugosa piña y un toque de canela son perfectas para la refacción (merienda) o como postre.
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¡Una receta súper fácil que seguramente será un éxito total con todos en la familia! ¡Una deliciosa galleta gigante y crujiente, perfecta para remojar en tu café de la mañana!
Rellenitos de Plátano:
Deliciosos plátanos maduros rellenos de frijoles y cubiertos de azúcar. Aunque la combinación puede parecer extraña, esta receta de plátanos dulces es uno de los postres guatemaltecos más deliciosos.
Canillitas de Leche:
Prueba una receta rápida y fácil para haver canillitas leche, un delicioso postre que solo toma 10 minutos en preparar y que utiliza solo tres ingredientes que probablemente ya tienes en tu despensa.
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Estas empanadas dulces estrena rellenas de cremoso manjar a base de leche. Si quieres sorprender a tus seres queridos con este delicioso postre guatemalteco, aquí tienes una receta rápida que es fácil de preparar.
Paula studied architecture and now makes a living as a freelance writer,traveler and amateur photographer.She started her writing & publishing career as the editor of Bebé y Mamá, the first parenting magazine in Guatemala.She is the founder of www.GrowingUpBilingual.com and www.365thingsswfl.com and writes articles in Spanish and English for both magazines and the web on travel,food and bicultural and bilingual parenting .
When she is not on a plane or road trip she likes to create recipes inspired in the flavors of her native Guatemala.
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